Resep Mie Ayam untuk Jualan – Mie ayam merupakan salah satu kuliner yang tidak pernah sepi peminat di Indonesia. Hidangan yang satu ini selalu menjadi incaran para pembeli, mulai dari pelajar hingga pekerja kantoran. Bagi Anda yang sedang mencari resep mie ayam untuk jualan, artikel ini akan memberikan panduan lengkap untuk membuat mie ayam yang lezat dan cocok untuk bisnis kuliner.

Berbisnis mie ayam bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan jika Anda memiliki resep yang tepat. Kunci kesuksesan dalam berbisnis mie ayam adalah konsistensi rasa dan kualitas bahan yang digunakan. Berikut ini kami bagikan 5 resep mie ayam untuk jualan yang sudah teruji dan terbukti laris di pasaran.
1. Resep Mie Ayam Klasik ala Abang-abang
Waktu Memasak: 2 jam Porsi: 10 porsi Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 450 kkal
- Protein: 22g
- Karbohidrat: 65g
- Lemak: 15g
Bahan-bahan:
- 1 kg mie telur
- 1 ekor ayam kampung
- 1 btg sereh, digeprek
- Seruas jahe, digeprek
- 3 lbr daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 btr kemiri disangrai
- Seruas kunyit
Minyak Ayam:
- 100 ml minyak sayur
- Kulit dan lemak ayam
- 3 siung bawang putih, dicincang
Cara Membuat:
- Membuat Topping Ayam:
- Pisahkan daging ayam dari tulang dan kulit, potong daging menjadi kotak-kotak kecil
- Tumis bumbu halus bersama sereh, jahe, dan daun salam hingga harum dan matang
- Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, garam, gula, dan air kaldu secukupnya
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 30-45 menit)
- Koreksi rasa dan sisihkan
- Membuat Minyak Ayam:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan
- Masukkan kulit dan lemak ayam, masak dengan api kecil hingga kulit kering
- Angkat kulit dan lemak ayam yang sudah kering
- Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak
- Masak hingga bawang putih kecokelatan dan harum
- Saring dan sisihkan minyak ayam
- Membuat Kuah Kaldu:
- Rebus tulang ayam dengan air dalam panci besar
- Tambahkan garam dan merica secukupnya
- Masak dengan api kecil sekitar 1 jam hingga kaldu bening dan gurih
- Saring kaldu dan sisihkan
- Penyajian:
- Rebus mie telur hingga matang tapi jangan terlalu lembek
- Dalam mangkok, masukkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt kecap asin
- Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata
- Tambahkan topping ayam di atasnya
- Beri potongan daun bawang dan bawang goreng
- Sajikan dengan kuah kaldu panas terpisah
2. Resep Mie Ayam Jamur Spesial
Waktu Memasak: 1,5 jam Porsi: 8 porsi Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 425 kkal
- Protein: 24g
- Karbohidrat: 58g
- Lemak: 14g
Bahan-bahan:
- 800 gr mie telur segar
- 500 gr daging ayam fillet
- 200 gr jamur kancing, iris
- 2 ikat sawi hijau
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt merica butir
Bumbu Tambahan:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Potong daging ayam menjadi dadu kecil
- Bersihkan dan iris jamur kancing
- Potong sawi hijau, cuci bersih
- Iris halus daun bawang
- Membuat Topping:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai
- Tambahkan daging ayam, masak hingga berubah warna
- Masukkan jamur kancing, aduk rata
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk
- Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental
- Koreksi rasa sesuai selera
- Membuat Kuah:
- Rebus 2 liter air dengan tulang ayam
- Tambahkan 2 siung bawang putih yang digeprek
- Beri garam dan merica secukupnya
- Masak hingga kaldu gurih (sekitar 30 menit)
- Saring dan sisihkan
- Penyajian:
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan
- Siapkan mangkok, beri 1 sdm minyak ayam
- Masukkan mie, aduk rata
- Tata topping ayam jamur di atasnya
- Tambahkan sawi hijau rebus
- Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng
- Sajikan dengan kuah kaldu panas terpisah
3. Resep Mie Ayam Ceker
Waktu Memasak: 2,5 jam Porsi: 8 porsi Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 475 kkal
- Protein: 26g
- Karbohidrat: 62g
- Lemak: 16g
Bahan-bahan:
- 800 gr mie telur
- 500 gr daging ayam fillet
- 1 kg ceker ayam
- 2 ikat sawi hijau
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
Bumbu Tambahan:
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Ceker:
- Bersihkan ceker ayam, buang kukunya
- Rebus ceker dengan air mendidih selama 5 menit
- Buang air rebusan pertama, bilas dengan air dingin
- Rebus kembali ceker dengan:
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 ruas jahe geprek
- Garam secukupnya
- Masak hingga ceker empuk (sekitar 45-60 menit)
- Membuat Topping Ayam:
- Potong daging ayam bentuk dadu kecil
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas
- Tambahkan daging ayam, aduk rata
- Masukkan ceker yang sudah empuk
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk
- Masak hingga bumbu meresap dan mengental
- Koreksi rasa sesuai selera
- Membuat Kuah:
- Gunakan air rebusan ceker sebagai kaldu
- Tambahkan:
- 3 siung bawang putih geprek
- 1 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- Masak hingga kuah bening dan gurih
- Penyajian:
- Rebus mie telur hingga matang
- Siapkan mangkok, masukkan 1 sdm minyak ayam
- Tambahkan 1 sdt kecap asin
- Masukkan mie, aduk rata
- Tata topping ayam dan ceker di atasnya
- Tambahkan sawi hijau rebus
- Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng
- Sajikan dengan kuah kaldu panas terpisah
4. Resep Mie Ayam Pangsit Rebus
Waktu Memasak: 2,5 jam Porsi: 8 porsi Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 495 kkal
- Protein: 28g
- Karbohidrat: 64g
- Lemak: 17g
Bahan-bahan:
- 800 gr mie telur
- 500 gr daging ayam fillet
- 2 ikat sawi hijau
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan Pangsit Rebus:
- 200 gr daging ayam giling
- 30 lembar kulit pangsit
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus Topping Ayam:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Tambahan:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Pangsit Rebus:
- Campurkan daging ayam giling dengan bawang putih halus
- Tambahkan telur, minyak wijen, daun bawang
- Beri garam dan merica, aduk rata
- Ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan
- Lipat bentuk segitiga, rekatkan pinggirnya dengan air
- Sisihkan untuk direbus saat akan disajikan
- Membuat Topping Ayam:
- Potong daging ayam bentuk dadu kecil
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai
- Tambahkan daging ayam, masak hingga berubah warna
- Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk
- Masak hingga bumbu meresap dan mengental
- Koreksi rasa sesuai selera
- Membuat Kaldu:
- Rebus tulang ayam dengan 2 liter air
- Tambahkan 3 siung bawang putih geprek
- Masukkan 1 batang daun bawang
- Beri garam dan merica secukupnya
- Masak hingga kaldu bening dan gurih
- Penyajian:
- Rebus mie telur hingga matang
- Rebus pangsit hingga mengapung
- Dalam mangkok, tuang 1 sdm minyak ayam
- Masukkan mie, aduk rata
- Tata topping ayam di atasnya
- Tambahkan pangsit rebus dan sawi hijau
- Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng
- Sajikan dengan kuah kaldu panas terpisah
5. Resep Mie Ayam Bakso Spesial
Waktu Memasak: 2,5 jam Porsi: 8 porsi Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 520 kkal
- Protein: 30g
- Karbohidrat: 65g
- Lemak: 18g
Bahan-bahan:
- 800 gr mie telur
- 500 gr daging ayam fillet
- 24 butir bakso sapi
- 2 ikat sawi hijau
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Tambahan:
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Kuah Bakso:
- 500 gr tulang sapi
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- 2 liter air
Cara Membuat:
- Membuat Kuah Bakso:
- Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih
- Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru
- Masukkan bawang putih halus dan daun bawang
- Tambahkan garam dan merica
- Masak dengan api kecil selama 1 jam hingga kaldu bening
- Saring dan sisihkan
- Membuat Topping Ayam:
- Potong daging ayam bentuk dadu kecil
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai
- Tambahkan daging ayam, masak hingga berubah warna
- Tuang kecap manis dan saus tiram
- Beri garam dan kaldu bubuk
- Masak hingga bumbu meresap dan mengental
- Koreksi rasa
- Menyiapkan Bakso:
- Potong bakso menjadi dua bagian
- Rebus sebentar dalam kuah kaldu
- Angkat dan sisihkan
- Penyajian:
- Rebus mie telur hingga matang
- Dalam mangkok, tuang 1 sdm minyak ayam
- Masukkan mie, aduk rata
- Tata topping ayam di atasnya
- Tambahkan bakso dan sawi hijau
- Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng
- Sajikan dengan kuah kaldu panas terpisah
- Lengkapi dengan sambal dan kecap
Tips Sukses Jualan Mie Ayam
- Jaga kebersihan area masak dan penyajian
- Gunakan bahan berkualitas dan segar
- Buat bumbu dalam jumlah besar dan simpan dengan benar
- Siapkan garnish yang menarik
- Jaga konsistensi rasa
- Perhatikan presentasi penyajian
Memulai usaha mie ayam membutuhkan ketekunan dan konsistensi dalam menjaga kualitas. Resep mie ayam untuk jualan yang telah kami bagikan di atas dapat menjadi panduan awal bagi Anda yang ingin terjun ke bisnis kuliner ini. Dengan mengikuti resep dan tips yang diberikan, Anda dapat menghasilkan mie ayam yang lezat dan diminati pelanggan.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep dasar ini untuk menemukan cita rasa khas yang akan menjadi pembeda usaha Anda. Yang terpenting adalah selalu menjaga kualitas dan kebersihan, serta memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan. Dengan begitu, usaha mie ayam Anda akan memiliki pelanggan setia dan berkembang dengan baik.
Leave a Reply Cancel reply