Ayam rica rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas gurih yang memanjakan lidah. Namun, variasi resep ayam rica rica pedas manis hadir untuk memberikan sentuhan manis yang seimbang di antara kepedasan dan aroma rempah-rempahnya. Kombinasi rasa pedas, manis, dan sedikit asam membuat masakan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak heran jika resep ayam rica rica pedas manis sering kali dicari oleh para pecinta kuliner untuk disajikan di rumah.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket, resep ayam rica rica pedas manis dapat dibuat dengan langkah-langkah sederhana. Meskipun terlihat kompleks karena banyaknya bumbu yang digunakan, proses pembuatannya cukup mudah diikuti bahkan bagi pemula. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap beserta tips-tips praktis agar Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan sempurna. Mari kita mulai memasak!

Informasi Resep

Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 5 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi (Perkiraan):
Kalori: 250 kkal | Protein: 18g | Lemak: 12g | Karbohidrat: 15g

Bahan-Bahan

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 15 cabe keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 3 cm kunyit
• 3 cabe rawit (tambahkan jika ingin lebih pedas)
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 buah gula merah ukuran kecil (bulat)
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng Ayam (10 menit):
   Potong ayam menjadi bagian kecil sesuai selera, lalu goreng hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan. Proses ini membantu ayam tetap kokoh saat dimasak bersama bumbu.
2. Ulek Bumbu (10 menit):
   Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe keriting, cabe rawit, kunyit, dan tomat menggunakan ulekan atau blender. Pastikan tekstur bumbu tidak terlalu halus agar rasa rempah tetap terasa kuat.
3. Tumis Bumbu (5 menit):
   Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe, dan daun salam untuk menambah aroma sedap.
4. Masak Ayam dengan Bumbu (30 menit):
   Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu melapisi ayam secara merata. Tambahkan air secukupnya, gula merah, kecap manis, garam, merica, dan air jeruk nipis. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
5. Penyajian (5 menit):
   Setelah matang, angkat ayam rica rica pedas manis dan sajikan selagi hangat. Sajikan bersama nasi putih panas untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Tips Memasak Ayam Rica Rica Pedas Manis

• Gunakan ayam kampung jika ingin hasil yang lebih gurih dan empuk. Namun, ayam broiler juga bisa menjadi alternatif yang lebih cepat dimasak.
• Untuk mengurangi rasa pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau gunakan cabe merah besar sebagai pengganti.
• Jangan lupa untuk mencicipi bumbu sebelum menambahkan ayam agar rasa bisa disesuaikan dengan selera.
• Proses memasak dengan api kecil sangat penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Resep ayam rica rica pedas manis ini tidak hanya cocok untuk dinikmati bersama keluarga, tetapi juga bisa menjadi ide menu spesial untuk acara-acara tertentu seperti arisan atau pertemuan keluarga. Dengan rasa pedas manis yang seimbang, hidangan ini pasti akan membuat semua orang ketagihan. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana membuat resep ayam rica rica pedas manis ini layak untuk dicoba oleh siapa saja, baik yang sudah berpengalaman maupun yang baru belajar memasak.

Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini sesuai dengan selera Anda. Misalnya, tambahkan sayuran seperti kentang atau tahu untuk variasi rasa dan tekstur. Dengan resep ayam rica rica pedas manis ini, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan istimewa tanpa perlu repot. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat hidangan yang memuaskan! Resep Dapoer Ku.