Resep Empal Daging Sapi Goreng Empuk dan Enak – Empal daging sapi goreng adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu berhasil memanjakan lidah. Dengan tekstur daging yang empuk, bumbu rempah yang meresap, serta aroma harum yang menggugah selera, hidangan ini menjadi favorit banyak keluarga. Resep empal daging sapi goreng empuk dan enak ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa di meja makan. Tidak hanya lezat, proses pembuatannya pun cukup sederhana sehingga bisa dilakukan oleh siapa saja, bahkan pemula sekalipun.

Selain rasanya yang nikmat, empal goreng juga memiliki fleksibilitas yang tinggi. Anda bisa menikmatinya langsung sebagai lauk utama atau menjadikannya stok di freezer untuk digoreng kapan saja. Dengan resep empal daging sapi goreng empuk dan enak ini, Anda tidak perlu khawatir lagi tentang tekstur daging yang keras karena proses perebusan dua kali akan memastikan hasil akhirnya benar-benar empuk. Mari kita simak langkah-langkah lengkapnya berikut ini agar Anda bisa mencoba membuat hidangan spesial ini di rumah.

Informasi resep

Waktu Memasak:

• Persiapan: 20 menit
• Proses memasak: 1 jam 30 menit
• Total waktu: 1 jam 50 menit

Porsi:

• Untuk 4-6 orang

Kandungan Nutrisi per Porsi (±100 gram):

• Kalori: 250 kkal
• Protein: 20 gram
• Lemak: 15 gram
• Karbohidrat: 8 gram

Bahan-Bahan

• 1/2 kg daging sapi (pilih bagian yang sedikit berlemak seperti paha atau has dalam)
• 1 sachet santan kara (65 ml)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai , geprek
• 1 ruas lengkuas , geprek
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya gula merah , sisir halus
• 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri , sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• Secukupnya merica

Cara Membuat

Langkah 1: Rebus Daging

1. Cuci bersih daging sapi hingga tidak ada sisa darah atau kotoran.
2. Rebus daging dalam panci dengan air secukupnya hingga setengah empuk atau sampai empuk jika Anda ingin tekstur yang lebih lembut. Gunakan panci presto jika ingin mempercepat proses ini.
3. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Iris daging sesuai serat, lalu geprek hingga pipih agar bumbu lebih mudah meresap.

Langkah 2: Tumis Bumbu dan Masak Daging

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga aromanya keluar.
3. Tuangkan santan kara ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan air asam jawa, sedikit air kaldu rebusan daging, garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan daging yang telah digeprek ke dalam bumbu. Masak kembali dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Angkat daging dari bumbu setelah matang.

Langkah 3: Menggoreng Daging

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng daging yang telah dimasak sebentar saja (±1-2 menit per sisi) agar kulitnya sedikit kering tetapi tetap empuk di dalam. Jangan terlalu lama menggoreng agar daging tidak keras.
3. Angkat dan tiriskan daging. Sajikan hangat dengan nasi panas dan sambal bajak pete untuk pengalaman rasa yang maksimal.

Langkah 4: Penyimpanan Stok

Jika Anda ingin menyimpan stok daging untuk digunakan nanti, masukkan daging yang belum digoreng ke dalam wadah kedap udara. Simpan di freezer agar tahan lebih lama. Saat ingin disajikan, cukup goreng daging sesaat sebelum disantap.

Tips Sukses Membuat Empal Daging Sapi Goreng Empuk dan Enak

• Pilih bagian daging yang sedikit berlemak seperti paha atau has dalam agar hasilnya lebih empuk dan juicy
• Lakukan proses perebusan dua kali sebelum dan saat memasak dengan bumbu untuk memastikan tekstur daging benar-benar empuk
• Geprek daging secara merata agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam serat daging
• Gunakan api kecil saat memasak bumbu agar bumbu meresap secara merata tanpa membuat daging kering
• Simpan daging dalam wadah kedap udara jika ingin menyimpan stok di freezer agar tetap segar dan tidak berbau

Resep empal daging sapi goreng empuk dan enak ini adalah jawaban bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan daging yang lezat namun tetap praktis. Dengan bumbu rempah yang kaya dan tekstur daging yang empuk, hidangan ini akan menjadi favorit keluarga di setiap kesempatan. Selain itu, proses penyimpanan yang mudah membuatnya menjadi pilihan ideal untuk stok makanan di kulkas, terutama saat Anda memiliki jadwal padat.

Dengan resep empal daging sapi goreng empuk dan enak ini, Anda bisa menyajikan hidangan restoran di rumah dengan sentuhan personal. Nikmati sensasi rasa yang kaya dan aroma yang menggoda saat menyantapnya bersama keluarga. Tidak hanya memuaskan lidah, hidangan ini juga memberikan kehangatan dan kebahagiaan di setiap suapannya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!