Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur yang Menggugah Selera
Resep ayam bumbu rujak Jawa Timur merupakan hidangan khas yang memikat dengan cita rasa pedas, manis, dan asam yang seimbang. Hidangan ini sangat populer di kawasan Jawa Timur, terutama di Madura dan sekitarnya, karena kelezatannya yang khas dan tekstur daging ayam yang empuk. Perpaduan bumbu rempah yang kaya dan kuah santan yang gurih membuat resep ayam bumbu rujak Jawa Timur ini cocok menjadi pilihan utama untuk menu makan siang atau makan malam keluarga.
Berbeda dengan versi masakan lainnya, resep ayam bumbu rujak Jawa Timur ini tidak memerlukan proses pemanggangan. Ayam cukup direbus perlahan dalam kuah bumbu hingga matang sempurna dan bumbu meresap sempurna. Proses memasak yang terbilang mudah ini menghasilkan hidangan yang sangat menggoda selera dan cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Kuahnya yang kental dan bumbunya yang medok membuat hidangan ini begitu istimewa.
Informasi Resep :
- Waktu memasak 60 menit
- Porsi 4 orang
- Kandungan nutrisi per porsi: Kalori 450 kcal, Protein 35 g, Lemak 25 g, Karbohidrat 20 g
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam pejantan, belah dua tidak putus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 30 ml minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan
- 1 1/2 liter air
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
- 4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu halus
- 10 gram bawang putih
- 15 gram bawang merah
- 100 gram cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 75 gram kemiri
- 30 gram kunyit
- 20 gram jahe
Cara membuat Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur
- Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang.
- Tuang santan dan air ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga campuran mendidih.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kuah. Tambahkan garam, kaldu bubuk instan rasa ayam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan kuah menyusut hingga mengental, sesekali dibolak-balik agar matang merata.
- Setelah kuah mengental dan ayam empuk, angkat dan sajikan resep ayam bumbu rujak Jawa Timur ini selagi hangat.
Tips membuat Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur
- Gunakan ayam pejantan muda agar tekstur dagingnya lebih empuk dan tidak alot setelah dimasak lama.
- Jangan terlalu sering mengaduk ayam saat memasak agar tidak hancur dan bentuknya tetap utuh.
- Untuk hasil bumbu yang lebih halus dan menyatu sempurna, pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan santan.
Resep ayam bumbu rujak Jawa Timur ini adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin mencicipi kelezatan masakan khas Indonesia dengan cara yang praktis. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan teknik memasak yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan istimewa yang akan disukai seluruh keluarga. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya sangat cocok untuk menemani waktu santai bersama orang-orang terkasih.
Selain lezat, resep ayam bumbu rujak Jawa Timur juga menyajikan nilai gizi yang baik dari daging ayam sebagai sumber protein. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda bisa membuat hidangan autentik yang akan memanjakan lidah Anda. Nikmati kelezatan resep ayam bumbu rujak Jawa Timur ini sebagai menu andalan di rumah Anda dan rasakan sensasi rasa yang otentik dari Jawa Timur.
Referensi
1. https://www.kompas.com/food/read/2022/06/05/091100775/resep-ayam-bumbu-rujak-bikin-boros-nasi
2. https://cookpad.com/id/resep/24449624
3. https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-ayam-bumbu-rujak-khas-jawa-timur-00-7hvb9-s1nyr7
Resep Terkait
