Ayam rica rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggigit. Namun, ada variasi unik dari resep ayam rica rica yang sering dijumpai di restoran-restoran Chinese food, yaitu resep ayam rica rica pedas manis ala restoran. Hidangan ini memadukan rasa pedas dari cabai rawit dengan manisnya kecap dan saus tomat, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga memiliki tampilan yang menggugah selera sehingga cocok disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga jamuan istimewa.

Resep ayam rica rica pedas manis ala restoran ini sangat mudah dibuat di rumah meskipun terlihat seperti hidangan yang rumit. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menyajikan menu spesial yang rasanya tak kalah dengan restoran ternama. Selain itu, proses pembuatannya cukup cepat sehingga cocok untuk Anda yang ingin menyiapkan hidangan lezat tanpa harus menghabiskan waktu lama di dapur. Berikut adalah resep lengkap beserta tips untuk membuat ayam rica rica pedas manis yang pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.

Informasi Resep

Waktu Memasak: 45 menit
Porsi: 4-5 orang
Kandungan Nutrisi (per porsi): Kalori: 320 kcal, Protein: 25 g, Lemak: 18 g, Karbohidrat: 12 g

Bahan-Bahan Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis Ala Restoran

Bahan Utama:

• 1 kg ayam broiler (bisa diganti dengan fillet ayam sekitar 600 gram)
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 25 cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu Marinasi Ayam:

• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Saus (campur jadi satu):

• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt merica bubuk

Lainnya:

• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya (untuk melarutkan saus)

Cara Membuat Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis Ala Restoran

Langkah 1: Marinasi dan Goreng Ayam

1. Bersihkan ayam, potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Marinasi ayam dengan 2 sdm kecap asin dan 1/2 sdt merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Pan-fry (jika menggunakan ayam fillet) atau deep fry (jika menggunakan ayam bertulang) hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Langkah 2: Tumis Bumbu

1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit yang sudah diiris, tumis hingga layu.
3. Tambahkan tomat, aduk rata hingga tomat agak hancur dan bumbu tercampur sempurna.

Langkah 3: Masak dengan Saus

1. Tuangkan campuran saus (kecap asin, kecap manis, saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan merica) ke dalam tumisan bumbu.
2. Tambahkan air secukupnya untuk melarutkan saus, lalu aduk rata.
3. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga mendidih.

Langkah 4: Masukkan Ayam

1. Setelah saus mendidih, masukkan ayam goreng yang sudah disisihkan tadi.
2. Tambahkan potongan daun bawang, aduk rata agar ayam terbalut saus dengan sempurna.
3. Masak hingga saus mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam.

Tips Membuat Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis Ala Restoran

1. Pilih cabai sesuai selera. Jika tidak suka terlalu pedas gunakan cabai keriting atau kurangi jumlah cabai rawit.
2. Perhatikan tekstur ayam. Untuk hasil yang lebih juicy pastikan ayam tidak digoreng terlalu kering saat proses penggorengan awal.
3. Sesuaikan rasio saus tomat dan saus sambal sesuai selera. Jika ingin lebih manis tambahkan lebih banyak saus tomat.
4. Gunakan wajan anti lengket karena ini membantu menghindari bumbu lengket saat memasak saus.

Resep ayam rica rica pedas manis ala restoran ini adalah solusi tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan restoran di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Tidak hanya itu, hidangan ini juga bisa menjadi ide bisnis kuliner jika Anda tertarik untuk menjualnya. Cita rasa pedas manis yang kaya membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun dewasa.

Dengan mencoba resep ayam rica rica pedas manis ala restoran ini, Anda tidak hanya mendapatkan pengalaman memasak yang menyenangkan tetapi juga hidangan yang bisa dinikmati bersama orang-orang terdekat. Jadikan momen makan bersama keluarga semakin istimewa dengan sajian spesial ini. Selamat mencoba dan nikmati sensasi rasa pedas manis yang tak terlupakan!