Resep Chicken Katsu dan Sausnya – Bayangkan gigitan pertama Anda pada chicken katsu yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan saus katsu yang kaya rasa. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang memanjakan lidah. Resep chicken katsu dan sausnya ini adalah cara sempurna untuk membawa cita rasa Jepang ke meja makan Anda. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat hidangan ini tanpa harus pergi ke restoran mahal.

Selain rasanya yang lezat, chicken katsu juga sangat fleksibel. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, atau bahkan sebagai isian sandwich. Resep chicken katsu dan sausnya ini tidak hanya menghadirkan kelezatan, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri saat melihat keluarga menikmatinya. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat chicken katsu yang crispy dan sausnya yang gurih, dilengkapi dengan waktu memasak, porsi, dan informasi nutrisi.

Informasi Resep

Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi (estimasi):
Kalori: 350 kcal, Protein: 25g, Lemak: 18g, Karbohidrat: 22g

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 2 fillet dada ayam tanpa kulit
• 1 sendok teh Royco Kaldu Ayam
• ¼ sendok teh merica hitam bubuk
• Minyak, untuk menggoreng

Saus:

• 2 sendok makan bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 5 sendok makan saus tomat
• 4 sendok makan kecap Inggris
• 3 sendok makan Royco Saus Tiram
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Pelapis:

• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 6 sendok makan tepung panko atau tepung roti kasar

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• 100 gram kol, iris halus
• 2 buah mentimun, potong serong
• 2 buah tomat, belah 4 bagian

Cara Membuat

Persiapan Ayam:

1. Belah Fillet Dada Ayam:
   Belah setiap fillet dada ayam menjadi 2 bagian sehingga memiliki ketebalan yang sama. Tekan-tekan dengan pisau atau palu daging agar lebih tipis dan empuk.
2. Lumuri Fillet Ayam:
   Lumuri setiap potongan ayam dengan Royco Kaldu Ayam dan merica hitam bubuk. Biarkan meresap selama 15 menit.
3. Membalur Fillet Ayam:
   Gulingkan setiap potongan ayam ke atas tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung panko hingga merata. Tekan-tekan pelapis agar menempel sempurna.
4. Diamkan Sebelum Digoreng:
   Diamkan ayam yang sudah dilapisi tepung di dalam kulkas selama 1 jam. Ini membantu tepung melekat lebih kuat dan hasil gorengan lebih crispy.

Membuat Saus Chicken Katsu:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus tomat, kecap Inggris, Royco Saus Tiram, gula pasir, dan air. Aduk rata hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Menggoreng Chicken Katsu:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ayam.
2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balik secara berkala agar matang merata. Angkat dan tiriskan. Potong menjadi 5-6 bagian.

Penyajian:

1. Tata kol, mentimun, dan tomat di salah satu sisi piring saji. Letakkan chicken katsu di sisi lainnya. Siram dengan saus katsu yang sudah dibuat. Sajikan bersama nasi putih hangat.

Tips Agar Chicken Katsu Sempurna

• Pemilihan Daging Ayam: Gunakan dada ayam untuk tekstur yang padat atau paha ayam untuk hasil yang lebih juicy.
• Tepung Panir: Gunakan tepung panko untuk hasil yang lebih crispy dan renyah.
• Minyak Penggorengan: Gunakan minyak yang cukup banyak agar ayam terendam sepenuhnya saat digoreng.
• Suhu Penggorengan: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng untuk hasil yang renyah dan tidak menyerap banyak minyak.

Dengan resep chicken katsu dan sausnya, Anda tidak perlu lagi khawatir tentang proses memasak yang rumit. Cukup ikuti langkah-langkah sederhana ini, dan Anda bisa menyajikan hidangan yang crispy, gurih, serta lezat layaknya restoran Jepang. Selain itu, saus katsu yang kaya rasa akan melengkapi kenikmatan hidangan ini, membuatnya semakin istimewa.

Jangan ragu untuk mencoba resep chicken katsu dan sausnya ini di rumah dan nikmati sensasi tekstur renyah serta rasa gurih yang memanjakan lidah. Jadikan hidangan ini sebagai menu istimewa untuk keluarga atau tamu spesial Anda. Selamat memasak dan selamat menikmati Resep Dapoer Ku.