Resep Chicken Katsu dan Sausnya yang Mudah dan Enak

Resep Chicken Katsu dan Sausnya – Chicken katsu merupakan salah satu hidangan Jepang yang telah populer di Indonesia karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Potongan dada ayam yang dibalut dengan tepung roti kemudian digoreng hingga keemasan ini semakin nikmat dinikmati dengan saus pendampingnya yang memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang khas.

Resep chicken katsu dan sausnya ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan menu istimewa untuk keluarga tanpa perlu keterampilan memasak yang rumit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan ala restoran Jepang di meja makan rumah. Chicken katsu juga bisa menjadi pilihan bekal makan siang yang praktis dan mengenyangkan.

Informasi Resep

• Waktu Persiapan: 15 menit
• Waktu Memasak: 15 menit
• Total Waktu: 30 menit
• Porsi: 2 porsi
• Tingkat Kesulitan: Mudah

Informasi Nutrisi (per porsi)

• Kalori: 450 kkal
• Protein: 30 g
• Lemak: 15 g
• Karbohidrat: 45 g

Bahan-bahan Chicken Katsu

• 250 gram dada ayam tanpa tulang (2 buah)
• 64 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
• 128 gram tepung roti atau panko
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan Saus Tonkatsu

• 6 sdm saus tomat
• 6 sdm kecap inggris (Worcestershire sauce)
• 4 sdt madu (atau gula molase)
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt jahe parut segar
• 1/8 sdt cengkih kering bubuk

Pelengkap

• Kubis hijau segar, iris tipis
• Nasi putih hangat
• Irisan lemon

Cara Membuat

Saus Tonkatsu:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: saus tomat, kecap inggris, madu, kecap asin, gula pasir, jahe parut, dan cengkih kering.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sisihkan.

Chicken Katsu:

1. Belah dada ayam secara horizontal menjadi dua bagian yang lebih tipis, lalu pipihkan dengan pemukul daging hingga ketebalan sekitar 1 cm.
2. Bumbui kedua sisi ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya.
3. Siapkan tiga wadah terpisah: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu lagi untuk tepung roti.
4. Balurkan ayam ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
5. Celupkan ayam bertepung ke dalam telur kocok, pastikan semua bagian terbalut telur.
6. Pindahkan ke wadah tepung roti dan balurkan hingga seluruh permukaan ayam tertutup dengan tepung roti. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel dengan baik.
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang dalam wajan yang cukup dalam.
8. Goreng ayam selama 3-4 menit per sisi atau hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
9. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
10. Potong chicken katsu melintang menjadi beberapa bagian dan tata di atas piring saji.
11. Siram dengan saus tonkatsu atau sajikan saus di mangkuk terpisah sebagai cocolan.
12. Sajikan chicken katsu bersama kubis iris, nasi putih hangat, dan irisan lemon.

Tips Membuat Chicken Katsu dan Sausnya yang Sempurna

1. Pilih dada ayam yang segar – Gunakan dada ayam yang segar untuk mendapatkan hasil chicken katsu yang juicy dan tidak kering saat digoreng.
2. Tepuk-tepuk panko – Saat membalurkan ayam dengan tepung roti, tepuk-tepuk dengan lembut agar panko menempel dengan baik dan tidak mudah lepas saat digoreng.
3. Perhatikan suhu minyak – Pastikan minyak sudah cukup panas (sekitar 170-180°C) sebelum menggoreng ayam. Minyak yang terlalu panas akan membuat bagian luar cepat gosong sedangkan bagian dalam masih mentah, sementara minyak yang kurang panas akan membuat katsu menyerap terlalu banyak minyak.
4. Goreng sedikit demi sedikit – Jangan memasukkan terlalu banyak potongan ayam sekaligus ke dalam penggorengan karena akan menurunkan suhu minyak drastis.
5. Sesuaikan rasa saus – Anda bisa menyesuaikan tingkat keasaman dan kemanisan saus sesuai selera. Tambahkan lebih banyak madu jika suka saus yang lebih manis atau tambahkan sedikit cuka apel untuk rasa yang lebih segar.

Resep chicken katsu dan sausnya ini merupakan pilihan sempurna untuk menu makan siang atau makan malam yang istimewa namun praktis. Dengan tekstur ayam yang renyah di luar dan juicy di dalam, ditambah dengan saus tonkatsu yang kaya rasa, hidangan ini pasti akan menjadi favorit baru di rumah Anda. Bahkan anak-anak yang biasanya pilih-pilih makanan pun akan menyukai chicken katsu ini.

Jadi, tidak perlu lagi mengeluarkan uang untuk menikmati chicken katsu di restoran karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep chicken katsu dan sausnya yang mudah ini. Chicken katsu homemade dijamin lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Lengkapi dengan salad segar dan nasi putih hangat untuk mendapatkan pengalaman bersantap ala Jepang yang autentik dari kenyamanan dapur Anda sendiri. Selamat mencoba!

Ditulis oleh admin