Donat kentang termasuk salah satu camilan rumahan yang kelihatannya sederhana, tapi sering bikin ragu saat mau mencoba. Banyak yang takut donatnya bantat, keras setelah dingin, atau tidak mengembang sempurna. Padahal kalau tahu takaran dan urutan yang benar, donat kentang justru termasuk resep yang ramah untuk pemula.
Resep donat kentang empuk anti gagal ini saya susun berdasarkan pengalaman membuat donat berulang kali di dapur rumah. Fokusnya bukan cuma empuk saat baru matang, tapi juga tetap lembut setelah dingin. Kentang berfungsi memberi tekstur halus dan rasa yang lebih “berisi”, selama diolah dengan cara yang tepat.
Informasi Memasak
- Waktu memasak sekitar 45–60 menit termasuk fermentasi
- Porsi sekitar 20–25 donat ukuran sedang
- Perkiraan nutrisi per donat
- Energi sekitar 190–210 kkal
- Karbohidrat 28–32 gram
- Protein 4–5 gram
- Lemak 7–9 gram
Bahan-bahan Donat Kentang Empuk
- Tepung terigu protein tinggi 500 gram
- Kentang kukus halus 200 gram
- Gula pasir 80 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Ragi instan 11 gram
- Telur ayam 2 butir
- Margarin 75 gram
- Garam 1 sendok teh
- Air es secukupnya
Cara Membuat Donat Kentang Empuk Anti Gagal
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi lalu aduk rata
- Masukkan kentang halus dan telur kemudian uleni sambil dituang air sedikit demi sedikit
- Uleni adonan sampai setengah kalis dan bisa menyatu
- Masukkan margarin dan garam lalu uleni kembali sampai kalis elastis
- Tutup adonan dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat
- Kempiskan adonan lalu timbang dan bulatkan sesuai ukuran
- Diamkan kembali adonan yang sudah dibentuk sampai mengembang ringan
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil hingga kuning keemasan
- Angkat dan tiriskan sebelum diberi topping sesuai selera
Tips Agar Donat Kentang Tetap Empuk
- Gunakan kentang yang dikukus bukan direbus supaya tidak terlalu lembek
- Pastikan ragi masih aktif agar donat bisa mengembang sempurna
- Uleni adonan sampai benar-benar elastis supaya tekstur donat lembut
- Goreng dengan api kecil agar donat matang merata sampai ke dalam
- Jangan terlalu sering membolak-balik donat saat digoreng
Penutup
Resep donat kentang empuk anti gagal ini cocok untuk camilan keluarga, ide jualan rumahan, atau sekadar ingin belajar membuat donat sendiri di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang jelas, prosesnya bisa dinikmati tanpa rasa khawatir gagal.
Kalau kamu sedang mencari resep donat kentang empuk yang konsisten hasilnya, resep ini bisa jadi pegangan. Tinggal atur topping sesuai selera, mulai dari gula halus, cokelat, hingga keju, dan donat kentang buatan sendiri siap dinikmati kapan saja.
FAQ Seputar Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal
Kenapa donat kentang bisa bantat?
Biasanya karena ragi tidak aktif, adonan kurang kalis, atau fermentasi kurang waktu.
Apakah kentang bisa diganti bahan lain?
Kentang bisa diganti labu kukus, tapi tekstur dan rasa akan sedikit berbeda.
Kenapa donat cepat berminyak?
Minyak belum cukup panas atau adonan terlalu lembek saat digoreng.
