Menyiapkan menu buka puasa dan sahur yang lezat dan bergizi tidak harus mahal. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat hidangan spesial untuk keluarga selama bulan Ramadhan. Resep buat buka puasa dan sahur yang praktis dan murah ini cocok untuk Anda yang ingin berhemat tanpa mengorbankan cita rasa.

Selain lezat, menu buka puasa dan sahur juga harus memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh agar puasa tetap lancar. Berikut adalah 10 resep buat buka puasa dan sahur yang mudah dibuat, murah, dan pastinya menggugah selera. Yuk, simak resep lengkapnya!

1. Sambal Goreng Tahu Tempe

Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 4-5 orang
Nutrisi per Porsi: 200 kkal, 10g protein, 12g lemak, 15g karbohidrat

Bahan:

• 2 buah tahu, potong kotak, goreng
• 1 papan tempe, potong kotak, goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt kecap manis
• Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tahu dan tempe, tambahkan sedikit air.
3. Beri gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga air menyusut. Sajikan.

2. Capcay Sayur

Waktu Memasak: 25 menit
Porsi: 4-5 orang
Nutrisi per Porsi: 180 kkal, 8g protein, 5g lemak, 20g karbohidrat

Bahan:

• 200 ml air
• 150 gram brokoli
• 100 gram kembang kol
• 50 gram wortel
• 20 ekor udang kupas
• 5 jagung muda, potong serong
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, iris
• Larutan maizena secukupnya

Bumbu:

• 1,5 sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis sebentar.
3. Tambahkan brokoli, kembang kol, dan jagung muda.
4. Tuang air, masak hingga mendidih. Beri bumbu.
5. Kental dengan larutan maizena. Sajikan.

3. Udang Goreng Pedas Manis

Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 3-4 orang
Nutrisi per Porsi: 250 kkal, 20g protein, 10g lemak, 15g karbohidrat

Bahan:

• 500 gram udang, kupas
• 6 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 butir telur, kocok
• Tepung roti secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt cabai bubuk
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam udang dengan bumbu selama 10 menit.
2. Gulingkan udang ke campuran tepung terigu dan tepung beras.
3. Celupkan ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
4. Goreng hingga matang. Sajikan.

4. Kembung Asam Pedas

Waktu Memasak: 35 menit
Porsi: 4-5 orang
Nutrisi per Porsi: 220 kkal, 18g protein, 8g lemak, 10g karbohidrat

Bahan:

• ½ kg ikan kembung, bersihkan
• Rawit hijau secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdm asam jawa
• ½ ruas kunyit
• 1 sdm terasi
• Garam, gula, penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
2. Tambahkan air asam, garam, gula, dan penyedap.
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga matang.
4. Tambahkan cabai hijau. Sajikan.

5. Sup Kimlo Bakso

Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 4-5 orang
Nutrisi per Porsi: 200 kkal, 12g protein, 5g lemak, 20g karbohidrat

Bahan:

• 800 ml air matang
• 3-4 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, iris
• 1-2 dada ayam fillet, suwir
• 1 liter kaldu ayam/sapi
• ½ bawang bombay, cincang
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• Bakso sapi secukupnya
• Jamur kuping, soun, wortel, kacang kapri
• Daun bawang, seledri, bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan kaldu, wortel, bakso, ayam suwir, dan jamur.
3. Masak hingga matang. Beri daun bawang.
4. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

6. Tumis Bunga Pepaya

Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 3-4 orang
Nutrisi per Porsi: 150 kkal, 5g protein, 8g lemak, 10g karbohidrat

Bahan:

• 1 mangkuk bunga pepaya, rebus
• 4 cabai rawit, iris
• 4 cabai merah, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 lembar daun salam
• 1 genggam ikan teri, goreng
• Garam, penyedap, gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan bunga pepaya, tambahkan sedikit air.
3. Beri garam, penyedap, dan gula.
4. Masukkan ikan teri. Sajikan.

7. Udang Bakar Madu

Waktu Memasak: 25 menit
Porsi: 3-4 orang
Nutrisi per Porsi: 220 kkal, 18g protein, 10g lemak, 12g karbohidrat

Bahan:

• 400 gram udang
• 2 sdm madu
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus udang selama 2 menit, tiriskan.
2. Marinasi udang dengan bumbu selama 30 menit.
3. Panggang hingga matang. Sajikan.

8. Beef Mentai Rice

Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 4-5 orang
Nutrisi per Porsi: 350 kkal, 20g protein, 15g lemak, 25g karbohidrat

Bahan:

• 250 gram beef slice
• 1 sdm margarin
• 1 sdt bawang putih
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk
• Garam dan kaldu secukupnya

Saus Mentai:

• 200 gram mayonaise
• 70 gram saus sambal

Cara Membuat:

1. Tumis beef dengan bumbu hingga matang.
2. Letakkan nasi di aluminium foil, beri beef di atasnya.
3. Tutup dengan saus mentai, panggang hingga kecokelatan.

9. Lele Sambal Daun Jeruk

Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 3-4 orang
Nutrisi per Porsi: 250 kkal, 15g protein, 10g lemak, 12g karbohidrat

Bahan Lele:

• 1 kg lele
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Garam dan ketumbar secukupnya

Sambal:

• 12 cabai rawit
• 2-3 daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng lele yang sudah dimarinasi.
2. Ulek semua bahan sambal.
3. Sajikan lele dengan sambal.

10. Telur Gulung

Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: 3-4 orang
Nutrisi per Porsi: 180 kkal, 10g protein, 8g lemak, 10g karbohidrat

Bahan:

• 5 butir telur
• 6 buncis, cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 wortel, cincang
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Kocok telur dengan buncis, wortel, daun bawang, dan garam.
2. Panaskan minyak, tuang adonan telur, gulung saat matang.
3. Potong sesuai selera. Sajikan.

Tips Umum Memasak untuk Buka Puasa dan Sahur

1. Siapkan Bahan Sehari Sebelumnya:
   • Potong sayuran, bumbu, atau bahan lainnya malam sebelumnya agar lebih hemat waktu saat memasak.
   • Simpan bahan dalam wadah tertutup di kulkas untuk menjaga kesegaran.
2. Gunakan Bahan Segar:
   • Pilih sayuran, daging, atau ikan yang masih segar untuk mendapatkan cita rasa terbaik dan nutrisi yang optimal.
3. Kurangi Penggunaan Minyak:
   • Gunakan metode memasak seperti kukus, panggang, atau tumis dengan sedikit minyak agar lebih sehat.
4. Perhatikan Porsi:
   • Masak secukupnya untuk menghindari makanan sisa yang terbuang sia-sia.
5. Simpan Makanan dengan Benar:
   • Simpan makanan dalam wadah kedap udara jika ingin disajikan kembali. Panaskan sebelum disantap untuk menjaga kualitas rasa.

Penutup

Dengan 10 resep buat buka puasa dan sahur ini, Anda bisa menyiapkan menu lezat dan bergizi tanpa perlu mengeluarkan biaya besar. Resep-resep ini tidak hanya murah tetapi juga mudah dibuat, cocok untuk pemula maupun yang sudah mahir memasak.

Jangan lupa untuk selalu memilih bahan-bahan segar dan berkualitas agar hasil masakan lebih optimal. Selamat mencoba dan semoga puasa Anda lancar dengan menu buka puasa dan sahur yang lezat dan murah ini!