Kue kacang adalah salah satu kue kering yang sering dijadikan hidangan khas saat Lebaran. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah membuatnya menjadi camilan yang tak bisa dilewatkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, resep kue kacang lembut dan renyah ini bisa menjadi pilihan untuk menyambut hari raya atau bahkan ide bisnis kecil-kecilan. Tidak hanya enak, kue kacang juga memiliki tampilan yang cantik dengan berbagai bentuk yang bisa dikreasikan.

Bagi yang ingin membuat kue kacang di rumah, resep ini sangat cocok karena proses pembuatannya cukup sederhana dan hasilnya dijamin tidak mengecewakan. Dengan menggunakan kacang tanah yang disangrai dan dipadukan dengan tepung terigu serta sedikit minyak, kue kacang ini memiliki cita rasa yang pas di mulut. Rasanya yang tidak terlalu manis dan gurih akan membuat siapa pun ketagihan.

Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep kue kacang lembut dan renyah yang sangat mudah diikuti. Dijamin, kue ini akan menjadi camilan favorit yang bisa dinikmati oleh keluarga atau dijual sebagai oleh-oleh khas Lebaran. Yuk, simak resep lengkapnya!

Waktu Memasak Kue Kacang Lembut dan Renyah

• Waktu Persiapan: 20 menit
• Waktu Memasak: 30 menit
• Porsi: 20-30 buah
• Kandungan Nutrisi:
  • Kalori: 80-100 kalori per buah
  • Lemak: 5-7 gram
  • Karbohidrat: 10 gram
  • Protein: 2 gram

Bahan-Bahan Kue Kacang Lembut dan Renyah

• 125 gram kacang tanah kupas, sangrai
• 100 gram gula bubuk
• 250 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru)
• 1/4 sdt garam halus
• 1 sdt vanilli bubuk (opsional)
• 150 ml minyak goreng kualitas baik
• 1 butir kuning telur (untuk olesan)

Cara Membuat Kue Kacang Kue Kacang Lembut dan Renyah

1. Haluskan kacang tanah dan 50 gram gula bubuk menggunakan blender hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk besar.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, garam halus, sisa gula bubuk, dan kacang tanah yang sudah halus. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit, lalu uleni adonan hingga kalis. Jangan tambahkan minyak lagi jika sudah terasa kalis.
4. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin tipis-tipis atau alasi dengan baking paper. Ambil secukupnya adonan, gilas hingga ketebalan sekitar 1/2 cm dan cetak sesuai selera.
5. Tata adonan yang sudah dicetak di atas loyang. Olesi bagian atas dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 150°C atau hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan kue kacang. Simpan dalam toples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Tips

• Untuk membuat kue kacang lebih renyah, pastikan untuk memanggangnya dalam suhu yang tepat dan tidak terlalu lama.
• Jika ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan biji wijen atau kacang almond sebagai topping untuk memberikan rasa tambahan yang gurih.
• Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras, agar tekstur kue kacang bisa menjadi lembut dan renyah setelah dipanggang.

Dengan resep kue kacang lembut dan renyah ini, kamu bisa membuat camilan khas Lebaran yang sangat lezat. Proses pembuatannya yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan akan membuat kue ini menjadi pilihan yang tepat untuk disajikan kepada tamu atau dijadikan oleh-oleh.

Cobalah resep ini di rumah, dan rasakan sendiri kelezatannya. Kue kacang lembut dan renyah ini tidak hanya cocok untuk perayaan, tetapi juga bisa dinikmati kapan saja. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!