Ayam goreng bawang putih adalah salah satu hidangan yang sedang populer karena rasanya yang gurih dan aromanya yang menggoda. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, resep ayam goreng bawang putih ini cocok untuk dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan. Bahan-bahannya sederhana, dan cara membuatnya pun mudah, sehingga bisa dicoba oleh siapa saja.

Tidak hanya lezat, bawang putih juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan mengikuti resep ayam goreng bawang putih ini, Anda bisa menyajikan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Waktu Memasak

• Persiapan: 1 jam (termasuk marinasi)
• Memasak: 30 menit
• Total: 1 jam 30 menit

Porsi

• Untuk 4-5 orang

Nutrisi per Porsi

• Kalori: 350 kkal
• Protein: 25 gram
• Lemak: 18 gram
• Karbohidrat: 15 gram

Bahan-Bahan

• 5 potong ayam (500-600 gram)
• 8-10 bawang putih utuh, digeprek
• 60-70 gram tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Marinasi Ayam:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1-2 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½-1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 buah perasan air jeruk nipis
• 50 ml air

Bahan Saus Cocolan:

• 3 sdm mentega/margarin
• 3 sdm saus sambal
• 4 sdm saus Bangkok
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1-2 sdt bubuk paprika atau cabe
• 1-2 sdt madu
• 1 sdm bawang putih goreng
• 100-150 ml air atau lebih

Cara Membuat Ayam Goreng Bawang Putih

1. Tusuk-tusuk potongan ayam, lalu campur dengan bahan marinasi (bawang putih halus, bubuk bawang putih, kaldu bubuk, garam, merica, air jeruk nipis, dan air). Aduk hingga merata.
2. Marinasi ayam tertutup selama 1-2 jam atau diamkan semalaman di dalam kulkas.
3. Sembari menunggu ayam dimarinasi, buat saus cocolan: lelehkan mentega di pan dengan api sedang, masukkan saus sambal, saus Bangkok, bubuk bawang putih, bubuk paprika, madu, dan bawang putih goreng. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Setelah ayam selesai dimarinasi, tambahkan air dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu masukkan bawang putih utuh yang digeprek.
5. Panaskan minyak yang banyak di pan dengan api sedang. Goreng ayam dan bawang putih utuh selama 12-15 menit, balik ayam di pertengahan, hingga kecokelatan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
6. Besarkan api, tunggu hingga minyak panas, lalu goreng ayam kedua kali selama 30-40 detik. Bolak-balik ayam agar lebih crispy. Angkat dan tiriskan.
7. Ayam goreng bawang putih siap disajikan dengan saus cocolan.

Tips 

• Pastikan ayam dimarinasi minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
• Gunakan api sedang saat menggoreng ayam pertama kali agar matang merata.
• Goreng ayam kedua kali dengan api besar agar lebih renyah.
• Saus cocolan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Dengan mengikuti resep ayam goreng bawang putih ini, Anda bisa menikmati hidangan yang renyah, gurih, dan penuh aroma bawang putih. Ayam goreng ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan saat berkumpul bersama keluarga.

Tidak hanya enak, resep ayam goreng bawang putih ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Anda bisa mencoba resep ini di rumah dan menyesuaikan tingkat kepedasan saus cocolan sesuai selera.

Jangan lupa untuk mencoba tips yang diberikan agar hasilnya lebih maksimal. Selamat mencoba resep ayam goreng bawang putih ini, dan semoga menjadi favorit baru di rumah Anda!