Cara Bikin Donat Kentang Empuk dan Mengembang – Donat kentang adalah camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk dan lembut. Dengan tambahan kentang, donat ini memiliki cita rasa yang khas dan lebih mengenyangkan. Cara bikin donat kentang empuk dan mengembang sebenarnya cukup mudah, bahkan untuk pemula sekalipun. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Kunci kelezatan donat kentang terletak pada penggunaan kentang yang dihaluskan dan ragi yang aktif. Kentang memberikan tekstur lembut, sementara ragi membuat donat mengembang sempurna. Cara bikin donat kentang empuk dan mengembang ini juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di rumah.

Tak hanya enak, donat kentang juga bisa disajikan sebagai camilan keluarga atau teman ngopi di sore hari. Dengan mengikuti cara bikin donat kentang empuk dan mengembang ini, kamu bisa menikmati donat buatan sendiri yang lebih sehat dan higienis.

Waktu Memasak

• Persiapan: 1 jam 30 menit
• Memasak: 30 menit
• Total: 2 jam

Porsi:

• 12 biji

Kandungan Nutrisi per Biji:

• Kalori: 150-180 kcal
• Karbohidrat: 25-30 g
• Protein: 4-5 g
• Lemak: 5-6 g

Bahan-bahan

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr susu bubuk
• 11 gr ragi instan
• 200 gr kentang (kukus dan haluskan)
• 100 gr gula pasir
• 75 gr mentega
• 1/2 sdt garam
• 4 kuning telur
• 100 ml air dingin
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Siapkan Kentang:
   Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan dan dinginkan.
2. Campur Bahan Basah:
   Dalam wadah, campurkan kentang halus, gula pasir, dan kuning telur. Aduk hingga rata.
3. Campur Bahan Kering:
   Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk hingga rata.
4. Buat Adonan:
   Tambahkan campuran kentang ke dalam campuran tepung. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
5. Tambahkan Mentega dan Garam:
   Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni terus hingga adonan kalis elastis dan tidak lengket di tangan.
6. Fermentasi Adonan:
   Taruh adonan dalam baskom, tutup dengan kain lembap atau plastik wrap. Diamkan selama 20-30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
7. Kempeskan Adonan:
   Setelah mengembang, kempeskan adonan dengan cara menekan-nekan perlahan untuk mengeluarkan udara.
8. Bentuk Donat:
   Bagi adonan menjadi 12 bagian (40-50 gram per biji). Bulatkan dan lubangi tengahnya menggunakan jari. Diamkan lagi selama 15-20 menit.
9. Goreng Donat:
   Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat satu per satu hingga kecokelatan. Pastikan hanya membalik sekali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
10. Sajikan:
    Angkat dan tiriskan donat. Beri topping sesuai selera, seperti gula halus, cokelat, atau keju.

Tips Membuat Donat Kentang Empuk dan Mengembang

• Pastikan kentang benar-benar halus agar adonan tidak bergerindil.
• Gunakan ragi instan yang masih aktif untuk hasil mengembang sempurna.
• Jangan terlalu lama menggoreng agar donat tidak keras.
• Simpan donat dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.

Dengan mengikuti cara bikin donat kentang empuk dan mengembang ini, kamu bisa menikmati camilan lezat buatan sendiri yang lebih sehat dan higienis. Donat kentang ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau teman ngopi di sore hari.

Jangan ragu untuk mencoba cara bikin donat kentang empuk dan mengembang ini dan berkreasi dengan berbagai topping sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan! 😊