Ceker ayam sering kali dianggap sebagai bagian yang kurang istimewa, namun dengan olahan yang tepat, ceker bisa menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Salah satu olahan ceker yang patut dicoba adalah resep ceker mercon pedas manis. Hidangan ini memadukan rasa pedas, manis, dan gurih yang pas, cocok untuk lauk sahur atau makan sehari-hari.

Resep ceker mercon pedas manis ini sangat mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Dengan bumbu rempah yang kaya, ceker ayam akan terasa lebih nikmat dan bumbunya meresap sempurna. Selain itu, ceker juga kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan persendian.

Tertarik mencoba? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini! Dengan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan ceker mercon pedas manis yang bikin ketagihan.

Informasi Praktis

• Waktu Memasak: 1 jam
• Porsi: 3-4 orang
• Nutrisi per Porsi: Sekitar 250 kkal (tergantung bahan dan takaran)

Bahan-bahan

• 500 gram ceker ayam
• 50 gram gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

Bumbu Tambahan:

• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdm saus tiram
• 1-2 sdm kecap manis
• 100 ml air

Cara Membuat Ceker Mercon Pedas Manis

1. Bersihkan Ceker: Buang kulit dan kuku ceker ayam, lalu cuci bersih. Rebus ceker dalam air hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
4. Tambahkan Air: Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan Ceker: Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam bumbu. Masukkan garam, gula merah, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak Hingga Meresap: Masak ceker mercon pedas manis hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan ceker mercon pedas manis selagi hangat.

Tips Sebelum Memasak

1. Pilih Ceker Segar: Pastikan ceker ayam berwarna segar, tidak berlendir, dan tidak berbau amis.
2. Agar Cepat Empuk: Rebus ceker selama 7 menit dengan panci tertutup, lalu diamkan selama 20 menit tanpa membuka tutupnya. Rebus kembali selama 10 menit hingga empuk.
3. Hilangkan Bau Amis: Rebus ceker dengan daun salam, serai, atau daun jeruk untuk menghilangkan bau amis.
4. Bilas dengan Air Dingin: Setelah direbus, bilas ceker dengan air dingin untuk menghilangkan lendir yang membuat ceker lengket.
5. Tambahkan Jeruk Nipis atau Cuka: Untuk hasil yang lebih bersih, tambahkan jeruk nipis atau cuka saat merebus ceker.

Penutup

Resep ceker mercon pedas manis ini adalah pilihan tepat untuk kamu yang ingin mencoba hidangan berbeda dengan cita rasa yang menggugah selera. Dengan rasa pedas, manis, dan gurih yang pas, hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk sahur atau makan sehari-hari.

Jangan ragu untuk mencoba resep ceker mercon pedas manis ini di rumah. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga terjangkau. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!