Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan – Garang asem ayam adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa unik perpaduan antara asam, pedas, dan gurih. Biasanya, resep garang asem ayam menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih yang kaya. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba versi lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya, resep garang asem ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan tepat. Dengan memanfaatkan rempah-rempah alami seperti belimbing wuluh dan bumbu segar lainnya, hidangan ini tetap mampu memberikan sensasi rasa yang menggugah selera.
- Image by suara.com
Resep garang asem ayam tanpa santan tidak hanya lebih rendah kalori tetapi juga cocok untuk Anda yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa meninggalkan kenikmatan kuliner tradisional. Proses pembuatannya pun cukup sederhana sehingga cocok untuk pemula. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai menu istimewa di meja makan keluarga. Berikut adalah resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah.
Informasi Resep
Waktu memasak 50 menit
Porsi 4–6 porsi
Kandungan nutrisi per porsi Kalori 250 kcal, Protein 25g, Karbohidrat 10g, Lemak 12g
Bahan-Bahan
- 500 gram ayam potong
- 2 buah jeruk nipis ambil air perasannya
- 1 sdt garam
Bumbu Garang Asem
- 7 buah belimbing wuluh iris tipis
- 2 buah tomat hijau potong sesuai selera
- 8 siung bawang merah iris tipis
- 5 siung bawang putih iris tipis
- 5 buah cabai merah iris serong
- 8 buah cabai rawit utuh
- 2–3 cm jahe geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus ayam
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap setelah itu bilas hingga bersih
- Potong-potong belimbing wuluh dan tomat hijau sama besar iris tipis bawang merah bawang putih dan cabai merah geprek lengkuas jahe dan serai
- Tumis bawang merah bawang putih dan cabai merah iris hingga harum masukkan jahe lengkuas daun salam dan serai tumis hingga matang
- Masukkan ayam aduk rata dan masak hingga berubah warna tuang air secukupnya hingga merendam ayam masak selama 15 menit sambil dibuang busa yang mengapung di permukaan agar kuahnya bersih
- Jika ayam sudah mulai matang masukkan belimbing wuluh tomat hijau dan cabai rawit utuh tambahkan garam dan gula secukupnya aduk rata tes rasa jika sudah pas dan kuah mendidih angkat
- Siapkan mangkuk yang sudah dialasi daun pisang pindahkan garang asem ke dalam mangkuk tersebut kukus selama 15 menit atau hingga ayam empuk
Tips Memasak Garang Asem Ayam Tanpa Santan
- Gunakan ayam bagian paha atau dada agar teksturnya lebih juicy dan tidak mudah hancur saat dimasak
- Belimbing wuluh adalah bahan utama yang memberikan rasa asam pada masakan pastikan memilih belimbing wuluh yang segar agar rasanya lebih maksimal
- Jika suka rasa pedas tambahkan lebih banyak cabai rawit utuh untuk sensasi pedas yang lebih kuat
- Agar aroma lebih harum gunakan daun pisang sebagai alas mangkuk atau bungkus ayam saat dikukus
- Untuk hasil terbaik gunakan api sedang saat merebus ayam agar bumbu meresap sempurna
Resep garang asem ayam tanpa santan adalah solusi bagi Anda yang ingin menikmati hidangan tradisional dengan sentuhan sehat. Meskipun tanpa santan, rasa gurih dari rempah-rempah dan asam segar dari belimbing wuluh tetap memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Dengan proses pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencobanya di rumah tanpa khawatir akan kesulitan.
Selain itu, resep garang asem ayam tanpa santan juga bisa menjadi alternatif menu sehari-hari yang lezat dan bergizi. Dengan kandungan protein tinggi dari ayam serta vitamin dari bumbu-bumbu segar, hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga baik untuk tubuh. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan garang asem ayam yang segar, pedas, dan gurih tanpa santan. Jadikan hidangan ini sebagai bagian dari menu favorit keluarga Anda. Resep Dapoer Ku.
FAQ
- Apakah saya bisa menggunakan ayam fillet untuk resep ini
Ya Anda bisa menggunakan ayam fillet namun teksturnya mungkin tidak sejuicy ayam potong biasa karena fillet lebih cepat matang - Bisakah saya mengganti belimbing wuluh dengan bahan lain
Jika tidak ada belimbing wuluh Anda bisa menggantinya dengan air asam jawa atau cuka namun rasa asamnya mungkin sedikit berbeda - Apakah garang asem ayam tanpa santan bisa disimpan untuk besok
Ya garang asem ayam tanpa santan bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 2 hari namun sebaiknya dipanaskan kembali sebelum disajikan - Bagaimana cara membuat garang asem lebih pedas
Untuk rasa pedas yang lebih kuat tambahkan cabai rawit utuh atau cabai merah sesuai selera Anda - Apakah saya harus menggunakan daun pisang
Penggunaan daun pisang opsional namun sangat disarankan karena dapat menambah aroma khas pada masakan