Resep martabak telur kulit lumpia merupakan salah satu inovasi cerdas untuk menikmati hidangan gurih yang biasa dengan cara yang lebih mudah dan unik. Dibandingkan dengan adonan martabak telur tradisional yang harus dibuat dari awal, penggunaan kulit lumpia sebagai kulit luar memberikan tekstur yang sangat renyah dan proses pembuatan yang jauh lebih singkat. Hidangan ini cocok dijadikan camilan untuk keluarga maupun lauk pendamping nasi.
Keunggulan dari resep martabak telur kulit lumpia ini terletak pada kepraktisannya. Dengan bahan-bahan isian yang sederhana dan mudah didapat, Anda bisa menyajikan martabak yang lezat kapan saja. Kulit lumpia yang tipis menjadi kunci renyahnya hidangan ini, sementara isian telur dan daging cincang yang dibumbui sempurna menjadikannya begitu memuaskan. Artikel ini akan memandu Anda membuatnya dengan langkah-langkah yang detail dan mudah diikuti.
Informasi Resep
- Waktu Memasak 45 menit
- Porsi 4 orang (8-10 buah)
- Perkiraan Nutrisi per Porsi 250-300 kkal (bergantung pada jenis minyak dan daging)
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Isian
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 200 gram daging sapi atau ayam cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Lainnya
- 1 bungkus (20 lembar) kulit lumpia siap pakai
- 200 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan matang.
- Tuangkan kecap manis, kecap asin, lada bubuk, pala, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar.
- Matikan api, biarkan tumisan daging agak dingin.
- Dalam mangkuk besar, kocok lepas 4 butir telur.
- Masukkan tumisan daging yang sudah dingin ke dalam kocokan telur.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk semua bahan hingga tercampur sempurna. Isian siap digunakan.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan di atas permukaan datar.
- Sendokkan 2-3 sdm adonan isian telur ke bagian tengah kulit lumpia.
- Lipat kulit lumpia seperti amplop, yaitu lipat sisi kiri dan kanan ke tengah, lalu gulung dari bawah ke atas. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
- Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, balik sekali saja untuk memastikan kematangan merata.
- Angkat dan tiriskan martabak di atas tissue dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Sajikan martabak telur kulit lumpia selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau acar.
Tips Membuat Martabak Telur Kulit Lumpia yang Sempurna
- Pastikan tumisan daging sudah benar-benar dingin sebelum dicampur dengan telur kocok untuk mencegah telur menjadi matang sebelum digoreng.
- Jangan terlalu banyak mengisi adonan ke dalam kulit lumpia karena dapat menyebabkan martabak sobek saat digoreng.
- Gunakan minyak goreng yang banyak dan sudah benar-benar panas agar martabak tidak menyerap minyak berlebih dan hasilnya menjadi renyah.
- Untuk variasi isian, Anda bisa menambahkan irisan wortel, jamur, atau kentang rebus yang dipotong dadu kecil.
- Jika ingin menyimpan untuk stok, martabak yang belum digoreng bisa dibungkus plastik dan disimpan dalam freezer. Goreng langsung dari keadaan beku tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
Resep martabak telur kulit lumpia ini membuktikan bahwa membuat hidangan yang biasanya membutuhkan tenaga ekstra bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan tidak merepotkan. Dengan tekstur kulit yang super renyah dan isian yang gurih lembut, martabak versi ini tidak kalah lezat dari martabak telur pada umumnya. Sangat cocok dijadikan sebagai ide jualan atau sekadar camilan rumahan yang spesial.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep martabak telur kulit lumpia ini di rumah. Kreasi isian sesuai selera Anda akan membuat hidangan ini semakin personal dan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menikmati martabak telur renyah buatan sendiri.