Nasi uduk gurih dan wangi menjadi pilihan utama bagi banyak keluarga Indonesia sebagai menu sarapan pagi yang mengenyangkan dan mudah ditemukan. Sebagai ibu rumah tangga yang telah memasak nasi uduk puluhan kali untuk keluarga, saya menemukan bahwa kelezatan sejati nasi uduk terletak pada kualitas bahan dan teknik memasak yang tepat.
Walaupun kita sering menemukannya di warung kaki lima hingga restoran ternama, memasak nasi uduk sendiri di rumah memberikan pengalaman yang lebih memuaskan. Kita bisa mengontrol tingkat kegurihan, kualitas santan, serta aroma rempah yang sesuai selera keluarga.
Keistimewaan Resep Nasi Uduk Gurih dan Wangi
Kelezatan nasi uduk ini berasal dari kombinasi beras putih berkualitas tinggi dengan santan alami yang dimasak perlahan bersama rempah-rempah segar. Saya selalu menggunakan daun salam, serai, dan lengkuas muda untuk memberikan aroma khas yang tahan lama. Teknik pengukusan setelah proses rebusan juga membuat tekstur nasi menjadi pulen dan tidak menggumpal.
Informasi Resep
Waktu memasak 45 menit
Porsi 5 orang
Nutrisi per porsi 450 kalori
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Bahan nasi uduk
- 300 gram beras putih berkualitas tinggi
- 250 ml air bersih
- 200 ml santan encer dari kelapa segar
- 2 lembar daun salam segar
- 2 batang serai ukuran sedang memarkan
- 5 cm lengkuas muda memarkan
- 1,5 sendok teh garam atau Royco Kaldu Ayam
Bahan sambal kacang
- 250 gram kacang tanah kupas sangrai
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 buah cabai merah besar sangrai
- 1 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
- 1 buah jeruk limau ambil airnya
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan Bango Kecap Manis Light
- 300 ml air matang hangat
Bahan pelengkap
- 2 butir telur ayam dadar
- 2 buah tahu putih goreng
- 1 papan tempe goreng
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- Sambal terasi secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
- Cuci beras hingga bersih kemudian tiriskan airnya
- Campurkan air dan santan dalam panci masukkan daun salam serai dan lengkuas
- Tambahkan garam atau Royco Kaldu Ayam lalu didihkan sambil diaduk
- Masukkan beras ke dalam campuran santan masak dengan api sedang hingga cairan terserap
- Matikan api dan diamkan selama 10 menit agar beras menyerap bumbu
- Siapkan dandang kukusan panas tuangkan beras yang sudah dimasak
- Kukus selama 25 menit dengan api sedang hingga nasi matang sempurna
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan dinginkan
- Haluskan kacang tanah dengan cabai merah daun jeruk garam dan gula
- Tambahkan air jeruk limau dan Bango Kecap Manis Light lalu blender
- Tuangkan air matang sambil diaduk hingga sambal kental dan lembut
- Siapkan piring saji tuangkan nasi uduk yang sudah matang
- Siram dengan sambal kacang dan taburi bawang merah goreng
- Sajikan dengan telur dadar tahu tempe goreng sambal terasi dan kerupuk
Tips Memasak Yang Perlu Diperhatikan
- Gunakan beras yang sudah ditampung selama 1 minggu untuk hasil nasi yang lebih pulen
- Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah dan menghasilkan nasi yang gurih
- Kukus nasi dalam dandang yang sudah panas untuk memastikan uap merata
- Sambal kacang bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama 3 hari
- Tambahkan sedikit daun pandan saat memasak nasi untuk aroma tambahan
- Pastikan kacang tanah benar-benar dingin sebelum dihaluskan agar tekstur halus
- Telur dadar bisa dibuat dengan menambahkan sedikit bawang bombai untuk rasa lebih nikmat
Resep nasi uduk gurih dan wangi ini selalu menjadi favorit keluarga saya karena kemudahan pembuatannya dan rasa yang autentik. Saya menemukan bahwa ketika menggunakan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang tepat hasil akhirnya sangat memuaskan. Kehangatan nasi uduk yang baru matang disajikan dengan lauk pelengkap membuat suasana makan pagi menjadi lebih istimewa.
Setiap kali saya memasak resep nasi uduk gurih dan wangi ini suasana dapur menjadi penuh dengan aroma rempah yang menggugah selera. Pengalaman memasak ini memberikan kepuasan tersendiri karena saya bisa mengontrol kualitas bahan dan tingkat kegurihan sesuai selera keluarga. Saya yakin Anda juga akan menikmati proses memasak dan hasil akhir yang lezat dari resep tradisional ini.