Peyek kacang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang selalu menjadi favorit untuk menemani berbagai hidangan seperti pecel, gudeg, atau sekadar sebagai teman minum teh. Resep peyek kacang super renyah ini hadir dengan tekstur yang benar-benar renyah dan gurih, sehingga akan membuat Anda ketagihan. Dengan komposisi tepung yang tepat dan teknik menggoreng yang benar, Anda bisa menyajikan peyek kacang yang crispy dan tidak keras.
Keistimewaan dari resep peyek kacang super renyah ini terletak pada perpaduan tepung beras dan tepung tapioka yang menghasilkan tekstur sempurna. Ditambah dengan racikan bumbu yang pas serta irisan kacang tanah yang memberikan cita rasa gurih khas, membuat peyek ini selalu habis dalam sekejap. Bahkan menurut pengalaman pembuat resep ini, hasilnya bisa mencapai setengah toples besar, sangat cocok untuk persediaan camilan di rumah atau sebagai oleh-oleh untuk kerabat.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 1 toples sedang (sekitar 300-350 gram)
- Kalori per sajian: 240 kalori (per 50 gram)
Bahan-bahan
- 150 gram tepung beras (Rose Brand)
- 100 gram tepung tapioka
- 7 lembar daun jeruk, rajang tipis
- 1 bungkus santan kara (65 ml), cairkan dengan kurang lebih 1 gelas air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
- 4 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 sendok makan ketumbar atau 1 sendok teh ketumbar halus
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Siapkan wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata dan sisihkan
- Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam menggunakan blender atau ulekan
- Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, tambahkan irisan daun jeruk dan kaldu bubuk jika suka
- Tuangkan kocokan telur, aduk rata
- Tambahkan santan yang sudah dicairkan dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
- Aduk hingga adonan mencapai konsistensi yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair (seperti adonan pancake yang sedikit encer)
- Masukkan irisan kacang tanah, aduk rata
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga benar-benar panas
- Ambil satu sendok sayur adonan, goreng sedikit adonan terlebih dahulu untuk tes rasa
- Jika rasa sudah pas, goreng adonan dengan menyendokkannya ke dalam minyak panas
- Kecilkan api saat menggoreng agar peyek matang merata dan tidak cepat gosong
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kandungan minyak
- Lakukan hingga adonan habis
- Biarkan peyek dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara
Tips Membuat Peyek Kacang Super Renyah
- Pastikan perbandingan tepung beras dan tepung tapioka sesuai resep untuk mendapatkan tekstur yang renyah
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar peyek matang merata dan tidak mudah gosong
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng adonan
- Jangan membuat adonan terlalu tebal saat menuangkan ke dalam minyak agar hasilnya tipis dan renyah
- Menggunakan minyak baru atau yang masih bersih akan menghasilkan peyek dengan warna yang lebih menarik
- Simpan peyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dalam waktu lama
- Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan ikan teri, udang kecil, atau ebi sebagai pengganti kacang
Resep peyek kacang super renyah ini telah mendapatkan banyak ulasan positif dari mereka yang sudah mencobanya. Banyak yang memuji teksturnya yang renyah, rasanya yang gurih, serta cara pembuatannya yang mudah dan simpel. Meskipun untuk pemula mungkin akan sedikit kesulitan dalam membentuk peyek yang rapi, namun dari segi rasa tetap memuaskan dan bisa disempurnakan dengan latihan.
Dengan mengikuti resep peyek kacang super renyah ini, Anda tidak perlu lagi membeli peyek di luar karena kini bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah lezat. Peyek kacang buatan sendiri juga lebih terjamin kebersihannya dan bisa disesuaikan tingkat kegurihan atau kepedasannya sesuai selera keluarga. Selamat mencoba resep peyek kacang super renyah ini dan nikmati kerenyahannya bersama keluarga tercinta!