Resep Putu Ayu Tepung 1/2 Kg – Putu Ayu atau sering juga disebut Putri Ayu merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat digemari berbagai kalangan. Kue berbentuk bundar dengan lubang di tengahnya ini memiliki warna hijau dari pasta pandan dan topping kelapa parut yang membuat tampilannya menarik. Resep putu ayu tepung 1/2 kg ini sangat cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau hajatan karena menghasilkan jumlah kue yang cukup banyak, yakni sekitar 40 buah putu ayu.
Ayu dalam bahasa Jawa berarti cantik atau manis, dan memang tampilan kue ini merepresentasikan kecantikan dengan perpaduan warna hijau dari adonan dan putih dari kelapa parut. Resep putu ayu tepung 1/2 kg ini menghasilkan kue dengan tekstur yang lembut dan rasa yang sempurna dari perpaduan manis dan gurih. Cita rasa unik dari kue putu ayu membuat kue ini selalu dinantikan kehadirannya di berbagai acara perayaan atau sekadar sebagai camilan sehari-hari.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 1 jam
- Porsi: 10-12 orang (40 buah putu ayu)
- Nutrisi: Kalori 180 per 2 buah, Protein 3g, Lemak 5g, Karbohidrat 32g
Bahan-bahan
- 1/2 kg tepung terigu
- 1 ons (100 gram) susu bubuk
- 1/2 kg gula pasir
- 8 butir telur
- 2 gelas santan cair
- 1/2 sendok teh SP (cake emulsifier)
- 250 gram kelapa parut
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk mengoles cetakan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili ekstrak
- 1 sendok teh pasta pandan (sesuai selera)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan seperti mixer, spatula, cetakan putu ayu, dandang, dan alat pencapit kue.
- Parut kelapa dan campur dengan sedikit garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan dandang untuk mengukus kue. Jangan lupa beri kain pada tutup dandang agar air tidak menetes pada kue. Panaskan hingga air mendidih.
- Siapkan mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang, pucat, dan kental.
- Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap sambil terus dikocok hingga rata.
- Tambahkan vanili ekstrak, garam, dan santan cair. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, tambahkan pasta pandan dan aduk hingga warna hijau merata pada seluruh adonan.
- Siapkan cetakan putu ayu, olesi dengan minyak goreng agar kue tidak lengket saat diangkat.
- Masukkan kelapa parut yang sudah diberi garam ke dasar cetakan, tekan-tekan sedikit agar menempel.
- Tuang adonan kue ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Masukkan cetakan ke dalam dandang yang sudah panas, tutup dan kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Tes kematangan dengan menusukkan lidi ke dalam kue, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
- Angkat cetakan dari dandang, biarkan agak dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.
- Letakkan kue di atas piring saji dengan posisi kelapa di bagian atas. Putu ayu siap disajikan.
Tips Membuat Putu Ayu yang Sempurna
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil putu ayu yang lembut dan tidak bantat.
- Pastikan untuk mengocok telur, gula, dan SP hingga benar-benar kental dan berwarna pucat untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut dan mengembang.
- Kelapa parut sebaiknya menggunakan kelapa setengah tua untuk mendapatkan kelapa yang tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah. Ini akan membuat kelapa lebih mudah menempel pada kue.
- Jangan lupa memberi garam pada kelapa parut untuk memberikan rasa gurih yang menyeimbangkan rasa manis dari kue.
- Oleskan minyak goreng secukupnya pada cetakan untuk memudahkan kue dilepas setelah matang.
- Pastikan dandang sudah benar-benar panas dan air mendidih sebelum memasukkan adonan kue ke dalamnya.
- Jangan membuka tutup dandang selama 10 menit pertama proses pengukusan untuk mencegah kue menjadi bantat.
- Untuk variasi, Anda bisa mengganti pasta pandan dengan pasta coklat, stroberi, atau rasa lainnya sesuai selera.
- Putu ayu dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2-3 hari pada suhu ruang. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam kulkas dan panaskan kembali dengan cara dikukus sebelum disajikan.
Resep putu ayu tepung 1/2 kg ini sangat praktis untuk dibuat dalam jumlah banyak, sehingga cocok untuk berbagai acara seperti arisan, hajatan, atau kumpul keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang tidak terlalu rumit, siapa pun bisa membuat kue tradisional yang lezat ini. Putu ayu juga bisa menjadi alternatif usaha kuliner karena banyak digemari dan proses pembuatannya yang relatif sederhana.
Dengan mengikuti resep putu ayu tepung 1/2 kg ini, Anda bisa menghasilkan kue putu ayu yang lembut, manis, dan gurih dengan tampilan yang menarik. Kue tradisional ini tidak hanya menjadi camilan yang lezat tetapi juga memiliki nilai nostalgia bagi banyak orang. Cobalah membuat putu ayu di rumah dan nikmati kenikmatannya bersama keluarga atau sajikan sebagai suguhan untuk tamu spesial Anda!