Masakan semur daging adalah salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia yang selalu sukses menggugah selera. Dengan cita rasa manis gurih khas kecap yang meresap sempurna ke dalam daging yang empuk, resep semur daging ala rumahan ini sangat cocok disajikan sebagai menu utama sehari-hari. Memasaknya pun tidak sulit, hanya perlu bahan-bahan yang sederhana namun penuh rasa.
Menyajikan semur daging ala rumahan bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang kehangatan yang tercipta di meja makan. Masakan ini sering kali menjadi menu spesial di hari-hari besar atau saat keluarga berkumpul. Artikel ini akan membimbing kamu membuat semur daging ala rumahan dengan langkah-langkah yang detail, mudah diikuti, dan hasil yang lezat.
Waktu Memasak
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 1 jam
- Total: 1 jam 15 menit
Porsi:
- 4–5 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi (estimasi)
- Kalori: ±350 kcal
- Protein: ±25 gram
- Lemak: ±20 gram
- Karbohidrat: ±15 gram
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt gula merah (serut halus)
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan bawang agak kecoklatan
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga permukaan daging berubah warna
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula merah, dan lada hitam bubuk
- Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging
- Tuang air, masak dengan api kecil selama ±1 jam hingga daging empuk dan kuah mengental
- Sesekali aduk dan koreksi rasa jika perlu
- Setelah daging empuk dan kuah menyusut, angkat dan sajikan
Tips Memasak
- Gunakan daging bagian sandung lamur atau sengkel agar hasil akhir lebih empuk dan berlemak ringan
- Untuk hasil maksimal, rendam daging dalam kecap dan bumbu selama 30 menit sebelum dimasak
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera
- Memasak dengan api kecil sangat penting agar bumbu meresap dan daging tidak keras
- Jika menggunakan panci presto, cukup masak selama 25–30 menit untuk hasil daging yang lembut
Penutup
Semur daging ala rumahan bukan hanya menggoda dari segi rasa, tetapi juga dari kenangan yang dibawanya. Masakan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan pelengkap seperti acar timun atau kentang goreng. Tak hanya cocok untuk makan malam keluarga, resep semur daging ala rumahan juga ideal disiapkan untuk bekal kerja atau acara spesial.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menghadirkan cita rasa rumahan yang autentik di tengah kesibukan. Semoga resep ini menjadi andalan di dapur kamu, dan bisa menjadi bagian dari tradisi kuliner keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga sukses!