Resep Masakan Mudah dan Cepat – Dalam kesibukan rutinitas sehari-hari, memasak terkadang menjadi aktivitas yang memakan waktu. Namun, dengan resep masakan mudah dan cepat, Anda tetap bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Koleksi resep ini sangat cocok untuk Anda yang memiliki waktu terbatas seperti saat sahur di bulan puasa, bekal ke kantor, atau makan malam setelah seharian beraktivitas.
Resep masakan mudah dan cepat berikut ini dapat disiapkan hanya dalam waktu sekitar 15 menit saja. Meski waktu persiapan dan memasaknya singkat, hidangan-hidangan ini tetap lezat, bergizi, dan dapat memuaskan selera makan keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghemat waktu tanpa mengorbankan kualitas makanan yang disajikan.
1. Tumis Ayam Wijen
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 2 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 300 kkal, Protein 25g, Lemak 15g, Karbohidrat 12g
Bahan-bahan
- 250 gram dada ayam fillet, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai merah, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, merica dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
- Taburkan biji wijen dan daun bawang, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Tumis Sayur Sederhana
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 3 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 120 kkal, Protein 4g, Lemak 7g, Karbohidrat 10g
Bahan-bahan
- 300 gram frozen vegetables (campuran wortel, buncis, jagung, dan kacang polong)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan frozen vegetables, aduk rata.
- Tambahkan air, saus tiram, garam, dan merica.
- Masak dengan api sedang hingga sayuran matang dan air sedikit menyusut, sekitar 7-8 menit.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
3. Tahu Masak Petai
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 2 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 220 kkal, Protein 15g, Lemak 14g, Karbohidrat 10g
Bahan-bahan
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 papan petai, kupas dan belah dua
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Goreng tahu hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk sebentar.
- Masukkan tahu goreng dan petai, aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan air.
- Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut, sekitar 5 menit.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
4. Sup Miso
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 2 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 150 kkal, Protein 8g, Lemak 6g, Karbohidrat 15g
Bahan-bahan
- 2 sdm pasta miso
- 750 ml air
- 100 gram tahu putih, potong dadu kecil
- 50 gram jamur enoki, bersihkan dan potong akarnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 lembar nori, potong-potong (opsional)
- 1 sdm mirin (opsional)
Cara Membuat
- Didihkan air dalam panci.
- Masukkan tahu dan jamur enoki, masak selama 2 menit.
- Ambil sedikit air panas, larutkan pasta miso di mangkuk terpisah.
- Tuangkan larutan miso ke dalam panci, aduk rata.
- Tambahkan mirin jika menggunakan, aduk rata.
- Masak dengan api kecil selama 2-3 menit (jangan sampai mendidih lagi).
- Matikan api, taburi dengan daun bawang dan potongan nori.
- Sajikan selagi hangat.
5. Sup Telur
- Waktu Persiapan: 3 menit
- Waktu Memasak: 12 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 2 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 160 kkal, Protein 10g, Lemak 9g, Karbohidrat 8g
Bahan-bahan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 750 ml kaldu ayam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tuangkan kaldu ayam, biarkan mendidih.
- Tambahkan kecap asin, merica, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil diaduk pelan agar terbentuk serabut telur.
- Masak hingga telur matang, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
- Taburi dengan irisan daun bawang, angkat dan sajikan.
6. Tumis Jamur Bakso
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 3 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 200 kkal, Protein 12g, Lemak 10g, Karbohidrat 15g
Bahan-bahan
- 200 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 10 butir bakso sapi, potong jadi 2 bagian
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, aduk sebentar.
- Masukkan jamur tiram, aduk rata dan masak hingga jamur layu.
- Tambahkan bakso, saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan air.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap, sekitar 5 menit.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
7. Sup Bening Isi Telur ala Jepang
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 2 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 130 kkal, Protein 8g, Lemak 7g, Karbohidrat 9g
Bahan-bahan
- 2 butir telur
- 500 ml dashi (kaldu ikan Jepang) atau kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kecap asin Jepang (shoyu)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica putih bubuk
- 1 sdm mirin (opsional)
Cara Membuat
- Didihkan dashi atau kaldu ayam dalam panci.
- Tambahkan kecap asin, garam, merica, dan mirin (jika menggunakan).
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
- Saat kaldu mendidih, kecilkan api.
- Tuangkan telur kocok secara perlahan ke dalam kaldu sambil diaduk pelan.
- Masak selama 1-2 menit hingga telur matang.
- Taburi dengan irisan daun bawang.
- Matikan api, angkat dan sajikan selagi hangat.
8. Ikan Nila Fillet Panggang Teflon
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 2 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 220 kkal, Protein 30g, Lemak 10g, Karbohidrat 2g
Bahan-bahan
- 2 potong ikan nila fillet (sekitar 200 gram)
- 1 sdm tepung serba guna
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 buah lemon
- 2 sdm peterseli cincang (opsional)
Cara Membuat
- Keringkan ikan nila fillet dengan tisu dapur.
- Campurkan tepung serba guna, garam, merica hitam, dan bawang putih bubuk dalam piring kecil.
- Balurkan campuran bumbu ke seluruh permukaan ikan.
- Panaskan minyak zaitun dalam teflon dengan api sedang.
- Panggang ikan selama 3-4 menit per sisi hingga matang dan berwarna keemasan.
- Peras air lemon di atas ikan yang sudah matang.
- Taburi dengan peterseli cincang jika menggunakan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
9. Tumis Kailan Saus Tiram
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 3 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 110 kkal, Protein 3g, Lemak 7g, Karbohidrat 8g
Bahan-bahan
- 250 gram kailan, potong-potong dan cuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kailan, aduk rata hingga sedikit layu.
- Tambahkan air, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak hingga kailan empuk tapi masih renyah, sekitar 3-4 menit.
- Tuangkan larutan tepung sagu, aduk cepat hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
10. Tumis Pepaya Muda Teri
- Waktu Persiapan: 5 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 3 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 150 kkal, Protein 9g, Lemak 8g, Karbohidrat 12g
Bahan-bahan
- 200 gram pepaya muda, serut kasar
- 50 gram teri, rendam air panas dan tiriskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air
Cara Membuat
- Goreng teri hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
- Masukkan pepaya muda, aduk hingga layu.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air.
- Masak hingga pepaya muda empuk dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
- Masukkan teri goreng, aduk rata sebentar.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Tips Memasak Cepat dan Praktis
- Persiapkan semua bahan sebelum mulai memasak agar proses memasak lebih efisien.
- Gunakan bahan-bahan yang sudah dicuci dan dipotong-potong sejak awal, seperti sayuran beku yang sudah siap pakai.
- Memanfaatkan peralatan masak yang dapat mempercepat proses memasak, seperti pressure cooker atau microwave.
- Simpan bumbu dasar seperti bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dalam freezer agar siap pakai.
- Buat saus atau bumbu dasar dalam jumlah banyak dan simpan di kulkas untuk digunakan kapan saja.
- Siapkan menu masakan seminggu sekali agar Anda dapat berbelanja dengan lebih efisien.
- Potong bahan-bahan dengan ukuran lebih kecil agar proses memasak lebih cepat.
- Pilih bahan-bahan yang tidak memerlukan waktu memasak lama seperti fillet ikan, daging cincang, atau sayuran yang cepat matang.
Resep masakan mudah dan cepat ini sangat cocok untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarga di tengah kesibukan sehari-hari. Dengan waktu memasak yang hanya sekitar 15 menit, Anda tetap bisa menyajikan makanan bergizi tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Kunci utamanya adalah persiapan yang baik dan pemilihan bahan yang tepat.
Dengan menguasai resep masakan mudah dan cepat ini, Anda tidak perlu lagi khawatir kehabisan waktu untuk memasak. Bahkan dalam situasi mendadak seperti sahur di bulan puasa atau makan malam yang harus disiapkan setelah pulang kerja, koleksi resep praktis ini akan sangat membantu Anda. Selamat mencoba dan jadikan waktu memasak Anda lebih efisien tanpa mengorbankan cita rasa dan nilai gizi makanan yang disajikan!