Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan – Tongseng ayam tanpa santan adalah salah satu variasi masakan tradisional Indonesia yang cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan lezat namun tetap sehat. Biasanya, tongseng identik dengan penggunaan santan dan daging kambing, namun kali ini kami hadirkan resep tongseng ayam tanpa santan yang tak kalah nikmat. Dengan mengganti santan dengan kaldu ayam, hidangan ini menjadi lebih ringan dan ramah untuk kesehatan.

Resep tongseng ayam tanpa santan ini sangat mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, sehingga cocok untuk seluruh anggota keluarga. Selain itu, tongseng ayam tanpa santan juga kaya akan protein dan rempah-rempah yang menyehatkan.

Yuk, simak 5 variasi resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah. Dari yang sederhana hingga yang pedas menggugah selera, semua resep ini dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan!

Waktu Memasak

• Persiapan: 15-20 menit
• Memasak: 30-45 menit
• Total: 45-65 menit

Porsi: 4-5 orang

Nutrisi per Porsi (Estimasi)

• Kalori: 280-320 kcal
• Protein: 25-30 gram
• Lemak: 10-15 gram
• Karbohidrat: 15-20 gram

1. Tongseng Ayam Tanpa Santan Sederhana

Bahan:

• 500 gram daging ayam (potong dadu)
• 1,5 liter kaldu ayam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 gram kol (iris kasar)
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat merah (iris-iris)
• 1 batang daun bawang (iris-iris)

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri (sangrai)
• 4 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit (bakar)
• 3 cm jahe
• 2 sdt ketumbar (sangrai)
• ½ sdt jintan (sangrai)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kol dan cabai rawit, masak hingga layu.
5. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Sajikan hangat.

2. Tongseng Ayam Pedas Tanpa Santan

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1,5 liter kaldu ayam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 10 buah cabai rawit (utuh)
• 2 buah tomat hijau (iris)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan cabai rawit dan tomat, masak sebentar. Sajikan.

3. Tongseng Ayam dengan Sayuran

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1,5 liter kaldu ayam
• 200 gram kol (iris)
• 2 buah wortel (potong)
• 2 buah tomat (iris)
• 1 batang daun bawang (iris)

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kol, wortel, dan tomat. Masak hingga sayuran layu.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.

4. Tongseng Ayam dengan Bumbu Rempah

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1,5 liter kaldu ayam
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 2 sdt ketumbar (sangrai)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan hangat.

5. Tongseng Ayam dengan Kecap Asin

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1,5 liter kaldu ayam
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah tomat (iris)
• 1 batang daun bawang (iris)

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu ayam, kecap asin, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Sajikan.

Tips Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan:

• Gunakan kaldu ayam homemade untuk rasa yang lebih alami.
• Tambahkan jeruk nipis saat merebus ayam untuk menghilangkan bau amis.
• Jika suka pedas, tingkatkan jumlah cabai rawit atau cabai merah besar.
• Sajikan dengan nasi putih hangat atau lontong untuk hidangan yang lebih lengkap.

Penutup

Dengan 5 variasi resep tongseng ayam tanpa santan ini, Anda bisa mencoba berbagai rasa dan tekstur yang berbeda. Tongseng ayam tanpa santan tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat karena tidak menggunakan santan yang tinggi lemak. Cocok untuk Anda yang ingin menjaga pola makan namun tetap ingin menikmati masakan tradisional.

Jangan ragu untuk mencoba resep tongseng ayam tanpa santan ini di rumah. Selamat memasak dan semoga keluarga Anda menyukainya!