Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan – Tongseng ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan segar. Biasanya tongseng dibuat dengan santan untuk memberikan tekstur creamy pada kuahnya. Namun bagi Anda yang ingin mencoba variasi lebih sehat tanpa mengurangi kelezatan, resep tongseng ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan tepat. Dengan bahan-bahan sederhana seperti daging ayam, sayuran segar, dan rempah-rempah, hidangan ini tetap memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Selain itu, penggunaan bumbu alami membuat sajian ini semakin istimewa dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep tongseng ayam tanpa santan tidak hanya lezat tetapi juga lebih ramah di perut karena rendah lemak jenuh. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang sedang menjaga pola makan sehat atau ingin menghindari santan. Dengan tambahan sayuran seperti kol, tomat, dan cabai rawit, tongseng ayam tanpa santan juga kaya akan serat dan vitamin. Berikut adalah lima resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah lengkap dengan waktu memasak, jumlah porsi, serta informasi nutrisi untuk membantu Anda menyajikan hidangan yang sehat dan praktis.
1. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan Sederhana
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 2-3 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi :
Kalori: 300 kalori, Protein: 25 gram, Lemak: 10 gram, Karbohidrat: 20 gram
Bahan bahan
- 8 potong daging ayam
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdm biji ketumbar disangrai
- 3 cm lengkuas digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 9 buah cabai rawit
- 1 buah tomat potong kecil
- Kol iris secukupnya
- Garam gula merah lada dan kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging ayam sampai empuk dan sisihkan air kaldunya
- Haluskan bawang merah bawang putih ketumbar dan kemiri
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas serai daun salam dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan daging ayam dan kuah kaldu ke dalam tumisan
- Tambahkan kecap manis garam gula merah lada dan kaldu jamur lalu koreksi rasa
- Masukkan cabai utuh tomat dan kol aduk sebentar lalu matikan api
2. Resep Tongseng Ayam Kampung Pedas
Waktu Memasak: 75 menit
Porsi: 4 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi: Kalori: 320 kalori, Protein: 28 gram, Lemak: 12 gram, Karbohidrat: 22 gram
Bahan bahan
- 1 kg ayam kampung
- 4 lembar kubis
- Cabai rawit utuh secukupnya
- 2 buah tomat merah kecil
- Bumbu halus bawang merah bawang putih cabai rawit cabai merah kemiri ketumbar kunyit
- Daun salam daun jeruk serai jahe dan lengkuas
- Gula merah garam dan kecap manis secukupnya
Cara Membuat
- Rebus ayam kampung hingga empuk dan sisihkan air kaldunya
- Tumis bumbu halus bersama daun salam daun jeruk serai jahe dan lengkuas hingga harum
- Masukkan ayam dan tuang air secukupnya ungkep hingga empuk
- Tambahkan gula merah garam dan kecap manis masak hingga kuah matang
- Masukkan kubis tomat dan cabai rawit utuh angkat jika sudah layu
3. Resep Tongseng Daging Ayam Sayuran Gurih Pedas
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi : 3 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi :
Kalori: 310 kalori, Protein: 26 gram, Lemak: 10 gram, Karbohidrat: 25 gram
Bahan bahan
- 500 gram daging ayam bagian dada dan paha atas potong-potong
- 200 gram bunga kol potong-potong
- 2 buah wortel potong-potong
- 2 buah tomat belah empat
- Daun bawang dan seledri cincang kasar
- Lengkuas jahe daun jeruk dan daun salam
- Bumbu halus cabai rawit cabai keriting bawang putih bawang merah
- Kecap manis garam gula penyedap ketumbar bubuk dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging ayam hingga matang goreng hingga bagian luarnya cukup kering sisihkan
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan kol dan wortel tumis bersama bumbu hingga layu
- Tambahkan sedikit air masukkan lengkuas jahe daun jeruk dan daun salam aduk rata
- Tambahkan daging ayam aduk rata masak hingga menyusut
- Tambahkan irisan buah tomat daun bawang dan daun seledri
- Koreksi rasa masak beberapa menit lalu angkat dan sajikan
4. Resep Ayam Geprek Kuah Tongseng Khas Jogja
Waktu Memasak: 80 menit
Porsi: 3-4 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi
Kalori: 330 kalori, Protein: 27 gram, Lemak: 13 gram, Karbohidrat: 24 gram
Bahan bahan
- 1 kg daging ayam
- 1 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 bungkus tepung bumbu serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan kuah tongseng bawang putih ketumbar kunyit kemiri daun salam daun jeruk serai kol garam gula pasir kaldu ayam kecap manis
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam potong sesuai selera lalu marinasi dengan garam dan lada diamkan selama 15 menit
- Haluskan bumbu kuah tongseng seperti bawang putih ketumbar kunyit kemiri lalu tumis hingga harum
- Masukkan daun salam daun jeruk serai dan air secukupnya masak hingga mendidih
- Tambahkan kol ke dalam kuah tunggu hingga layu
- Balur ayam dengan tepung kering celupkan ke tepung basah lalu balur kembali dengan tepung kering
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang warna coklat keemasan angkat dan tiriskan
- Sajikan ayam geprek bersama kuah tongseng
5. Resep Tongseng Ayam Sedap
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 2-3 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi: Kalori: 310 kalori, Protein: 26 gram, Lemak: 11 gram, Karbohidrat: 23 gram
Bahan bahan
- 500 gram daging ayam
- 1/2 buah kol ukuran sedang iris-iris
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah tomat hijau iris
- 2 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Bumbu halus cabai rawit bawang merah bawang putih kemiri ketumbar merica kunyit jahe
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam potong-potong lalu rendam dengan air jeruk nipis selama 15 menit bilas dan tiriskan
- Haluskan bumbu seperti cabai rawit bawang merah bawang putih kemiri ketumbar merica kunyit dan jahe
- Tumis bumbu halus bersama serai daun salam daun jeruk dan lengkuas hingga harum
- Masukkan daging ayam tambahkan air secukupnya masak hingga mendidih
- Tambahkan kecap manis garam gula pasir dan kaldu bubuk aduk rata
- Masukkan kol dan tomat hijau masak sebentar lalu angkat dan sajikan
Tips Memasak Tongseng Ayam Tanpa Santan
- Gunakan ayam kampung untuk hasil daging yang lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal
- Jangan terlalu banyak menggunakan kecap manis agar rasa kuah tetap seimbang
- Tambahkan sayuran seperti kol dan tomat saat kuah sudah mendidih agar tidak terlalu lembek
- Untuk rasa pedas sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera
Resep tongseng ayam tanpa santan memberikan alternatif yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatan hidangan. Dengan berbagai variasi bahan dan bumbu, Anda bisa menyesuaikan resep sesuai selera keluarga. Selain itu, penggunaan sayuran segar membuat hidangan ini semakin bernutrisi dan cocok untuk menu sehari-hari. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi baru dari tongseng ayam, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dicoba di dapur.
Menikmati tongseng ayam tanpa santan tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Dengan bahan-bahan alami dan proses memasak yang mudah, resep tongseng ayam tanpa santan dapat menjadi favorit baru di meja makan Anda. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan dan bumbu sesuai selera, sehingga hidangan ini semakin istimewa bagi keluarga.