7 Resep Ayam Kecap Bumbu Ulek yang Lezat dan Mudah Dibuat

Ayam kecap bumbu ulek adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Keistimewaannya terletak pada bumbu yang diulek halus, sehingga aromanya lebih keluar dan meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Resep Ayam Kecap Bumbu Ulek
Image by Liputan6.com

Resep ayam kecap bumbu ulek meresap ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Kamu hanya perlu menyiapkan ayam, kecap manis, dan aneka rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Proses memasaknya pun tidak rumit, cocok untuk pemula yang ingin mencoba memasak hidangan lezat untuk keluarga.

Tak hanya lezat, ayam kecap bumbu ulek juga bisa divariasikan dengan tambahan bahan lain seperti cabe, kemangi, atau rempah-rempah untuk menciptakan cita rasa yang berbeda. Yuk, simak 7 resep ayam kecap bumbu ulek meresap berikut ini yang bisa kamu praktikkan di rumah!

1. Ayam Kecap Ulek Lengkuas

Informasi Nutrisi dan Waktu Memasak:

  • Waktu Memasak: 45-60 menit
  • Porsi: 4-5 orang
  • Nutrisi per Porsi: Sekitar 250-300 kalori

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 5 buah cabe rawit utuh
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 jempol lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Garam, kaldu bubuk secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Goreng ayam hingga setengah matang, sisihkan.
  2. Ulek halus bawang merah dan bawang putih.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
  4. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Aduk rata.
  5. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk. Tes rasa.
  6. Terakhir tambahkan cabe merah, cabe rawit, dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

2. Ayam Kecap Pedas Kemiri

Informasi Nutrisi dan Waktu Memasak:

  • Waktu Memasak: 45-60 menit
  • Porsi: 4-5 orang
  • Nutrisi per Porsi: Sekitar 250-300 kalori

Bahan-bahan:

  • 1/4 kg daging ayam, potong kecil
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 sdm kecap manis
  • Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Ulek halus bawang merah, bawang putih, kemiri, merica bubuk, dan pala bubuk.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, dan serai hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, kaldu jamur, dan air secukupnya. Aduk rata.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah menyusut. Koreksi rasa.
  6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Ayam Kecap Bawang Bombay

Informasi Nutrisi dan Waktu Memasak:

  • Waktu Memasak: 45-60 menit
  • Porsi: 4-5 orang
  • Nutrisi per Porsi: Sekitar 250-300 kalori

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam, lada bubuk, gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Ulek halus bawang putih, bawang merah, dan kemiri.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
  4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, lada, gula, dan air secukupnya. Aduk rata.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah mengental. Tes rasa.
  6. Menjelang diangkat, masukkan bawang bombay. Aduk sebentar hingga agak layu.
  7. Matikan api, angkat dan sajikan hangat.

4. Ayam Kecap Cabe Ijo

Informasi Nutrisi dan Waktu Memasak:

  • Waktu Memasak: 45-60 menit
  • Porsi: 4-5 orang
  • Nutrisi per Porsi: Sekitar 250-300 kalori

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabe ijo besar, iris serong
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt saus tiram
  • Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Ulek halus bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek bersama jahe dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air secukupnya.
  4. Tambahkan kecap, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah mengental.
  6. Masukkan cabe ijo, aduk rata. Masak sebentar hingga cabe layu.
  7. Koreksi rasa, angkat lalu sajikan.

5. Ayam Kecap Kering

Informasi Nutrisi dan Waktu Memasak:

  • Waktu Memasak: 45-60 menit
  • Porsi: 4-5 orang
  • Nutrisi per Porsi: Sekitar 250-300 kalori

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 6 sdm kecap manis
  • Gula merah, garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah menyusut. Tes rasa.
  6. Terakhir masak dengan api besar sambil diaduk terus hingga ayam kecoklatan dan airnya kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

6. Ayam Kecap Kemangi

Informasi Nutrisi dan Waktu Memasak:

  • Waktu Memasak: 45-60 menit
  • Porsi: 4-5 orang
  • Nutrisi per Porsi: Sekitar 250-300 kalori

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt saus tiram
  • 1/2 sdm gula pasir
  • Garam, kaldu jamur secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
  4. Tuang air, kecap, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
  5. Masak dengan api sedang hingga matang dan kuah agak menyusut.
  6. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu.
  7. Matikan api, angkat dan sajikan ayam kecap kemangi dengan nasi hangat.

7. Ayam Kecap Bumbu Rempah

Informasi Nutrisi dan Waktu Memasak:

  • Waktu Memasak: 45-60 menit
  • Porsi: 4-5 orang
  • Nutrisi per Porsi: Sekitar 250-300 kalori

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 10 butir cengkeh, sangrai
  • 5 cm kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 4 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • 500 ml air

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit lalu goreng setengah matang.
  2. Sangrai ketumbar, kemiri, dan cengkeh lalu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, serai hingga harum. Masukkan kayu manis dan kapulaga.
  4. Masukkan ayam goreng, aduk rata. Tuang air, kecap, saus tomat, saus tiram.
  5. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata.
  6. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
  7. Tes rasa, angkat dan sajikan ayam kecap rempah dengan taburan bawang goreng.

Tips Membuat Ayam Kecap Bumbu Ulek

  • Pilih Ayam Segar: Gunakan ayam segar untuk hasil yang lebih lezat dan empuk.
  • Bumbu Ulek: Ulek bumbu dengan tangan agar aromanya lebih keluar dan meresap sempurna.
  • Tutup Wajan: Tutup wajan saat memasak agar ayam cepat matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
  • Koreksi Rasa: Selalu koreksi rasa sebelum diangkat untuk memastikan keseimbangan manis, gurih, dan asin.

Resep ayam kecap bumbu ulek meresap ini sangat cocok untuk dijadikan menu harian keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, kamu bisa menyajikan hidangan lezat yang menggugah selera. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi resep di atas agar menu ayam kecap di rumah semakin bervariasi.

Selain lezat, ayam kecap bumbu ulek juga kaya akan nutrisi dan cocok disajikan untuk segala usia. Yuk, praktikkan resep-resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam kecap bumbu ulek yang meresap hingga ke dalam daging! Selamat mencoba! 😊