Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan – Garang asem ayam adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa asam dan pedasnya. Biasanya, hidangan ini menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati garang asem ayam dengan versi yang lebih sehat, resep garang asem ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan tepat. Tanpa santan, hidangan ini tetap lezat dan cocok untuk mereka yang sedang mengurangi konsumsi lemak.

Resep garang asem ayam tanpa santan ini menggunakan bahan-bahan alami seperti belimbing wuluh, tomat, dan rempah-rempah untuk menciptakan rasa asam segar yang khas. Proses memasaknya pun sederhana dan tidak memerlukan waktu lama. Dengan mengganti santan, hidangan ini menjadi lebih ringan namun tetap mempertahankan kelezatan aslinya.

Selain sehat, resep garang asem ayam tanpa santan juga sangat cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial. Ayam yang dimasak dengan bumbu rempah dan belimbing wuluh memberikan kombinasi rasa yang menggugah selera. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Waktu Memasak

• Persiapan: 20 menit
• Memasak: 40 menit
• Total: 1 jam

Porsi: 4-5 orang

Nutrisi per Porsi (Perkiraan):

• Kalori: 250 kkal
• Protein: 25 gram
• Lemak: 10 gram
• Karbohidrat: 15 gram

Bahan-Bahan

• 500 gram ayam, potong kecil-kecil
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris
• 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 10 buah belimbing wuluh, potong dua
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam:
   • Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam dan merica. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumis Bumbu:
   • Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
   • Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3. Masak Ayam:
   • Tambahkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
   • Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan Bahan Lain:
   • Masukkan tomat, belimbing wuluh, cabai merah, dan cabai rawit.
   • Beri garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.
5. Finishing:
   • Masak hingga ayam matang dan kuah sedikit menyusut.
   • Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
6. Sajikan:
   • Sajikan garang asem ayam tanpa santan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips

• Jika tidak ada belimbing wuluh, Anda bisa menggantinya dengan tomat hijau atau air jeruk nipis untuk rasa asam.
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Pastikan ayam dimasak hingga empuk agar bumbu meresap sempurna.

Resep garang asem ayam tanpa santan ini membuktikan bahwa Anda tetap bisa menikmati hidangan khas Jawa Tengah dengan versi yang lebih sehat. Tanpa santan, rasa asam segar dari belimbing wuluh dan rempah-rempah tetap menjadi daya tarik utama hidangan ini. Cocok untuk Anda yang ingin menjaga pola makan tanpa mengorbankan cita rasa.

Jangan ragu untuk mencoba resep garang asem ayam tanpa santan ini di rumah. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga kaya akan rempah yang baik untuk kesehatan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan garang asem ayam versi sehat ini bersama keluarga tercinta!