Resep ayam bumbu kuning tanpa santan merupakan pilihan hidangan rumahan yang sehat, praktis, dan tetap memiliki cita rasa kaya. Banyak orang menyukai menu ini karena aromanya harum, bumbunya meresap, serta cocok untuk hidangan sehari-hari maupun jamuan keluarga. Selain itu, resep ini tidak menggunakan santan sehingga aman untuk yang sedang membatasi konsumsi lemak.
Resep ayam bumbu kuning tanpa santan juga dikenal sebagai pilihan menu diet tinggi protein karena proses memasaknya cenderung rendah minyak. Dengan teknik memasak yang tepat dan penggunaan bumbu alami, kamu bisa menghasilkan ayam yang lembut, gurih, dan berwarna kuning cantik tanpa tambahan santan.
Informasi Resep
Waktu memasak ± 45 menit
Porsi – 4 orang
Nutrisi per porsi ± 230 kalori, tinggi protein, rendah lemak
Bahan-Bahan
- 500 gram ayam potong bersih
- 1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 500 sampai 600 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk opsional
- Minyak sedikit untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit segar
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- ½ sdt ketumbar
Cara Membuat
- Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis supaya bau amis berkurang, diamkan selama 10 sampai 15 menit.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri dan ketumbar sampai benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai aromanya harum dan warnanya berubah menjadi lebih pekat serta minyak sedikit keluar dari bumbu.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas kemudian aduk sebentar sampai rempah mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan potongan ayam lalu aduk sampai seluruh permukaan ayam terbalut bumbu dan berubah warna menjadi lebih kokoh.
- Tuang air perlahan kemudian masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk supaya bumbu meresap merata.
- Masak sampai kuah menyusut dan tekstur ayam menjadi empuk, jika ingin kuah lebih kental biarkan mendidih sedikit lebih lama.
- Tambahkan garam, gula atau kaldu bubuk jika diperlukan kemudian aduk hingga rasanya seimbang.
- Setelah bumbu meresap dan warna ayam kuning merata, matikan api dan hidangkan selagi hangat.
Tips Agar Lebih Enak
- Gunakan kunyit segar agar warna kuning lebih alami dan aroma lebih kuat.
- Jangan memasukkan air terlalu banyak supaya rasa bumbu lebih meresap dan tidak hambar.
- Ayam kampung bisa digunakan untuk rasa lebih gurih, namun waktu memasaknya perlu sedikit lebih lama.
- Jika ingin lebih wangi, tambahkan sedikit bawang goreng saat penyajian.
Penutup
Resep ayam bumbu kuning tanpa santan adalah pilihan hidangan yang sehat karena memanfaatkan rempah alami tanpa tambahan santan. Selain mudah dibuat, hidangan ini tetap kaya rasa dan cocok dinikmati oleh seluruh anggota keluarga. Menggunakan bahan-bahan segar serta teknik memasak yang tepat membuat cita rasanya semakin kuat dan menggugah selera.
Dengan mengikuti panduan lengkap di atas, kamu bisa menyajikan resep ayam bumbu kuning tanpa santan yang lezat, beraroma harum, dan memiliki tekstur ayam yang empuk. Menu ini sangat cocok dijadikan hidangan harian, bekal kerja, maupun pelengkap makan bersama keluarga. Jika kamu ingin versi artikel lebih panjang lagi, versi blog WordPress, atau variasi resep lain, tinggal bilang saja Halimah siap bantu buatkan.