Resep Ayam Kecap Pedas Manis Sederhana – Ayam kecap pedas manis merupakan salah satu hidangan klasik Indonesia yang selalu menjadi favorit banyak keluarga. Kombinasi rasa manis dari kecap, pedas dari cabai, dan gurihnya daging ayam menciptakan harmoni rasa yang begitu menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga dengan sepiring nasi hangat.
Resep ayam kecap pedas manis sederhana ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan yang umumnya sudah tersedia di dapur. Meskipun menggunakan bumbu yang sederhana, cita rasa yang dihasilkan sangat lezat dan memuaskan. Bahkan, resep ini pernah menjadi juara pertama dalam sebuah lomba masak remaja dengan keterbatasan bumbu yang disediakan!
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 40 menit
- Total Waktu: 60 menit
- Porsi: 4 porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 350 kkal, Protein 28g, Lemak 18g, Karbohidrat 15g
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
- Secukupnya air (sekitar 2 ½ gelas atau 500 ml)
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula jawa atau gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa (opsional)
- 4 buah cabai rawit, diuleg kasar (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- 4 lembar daun salam
- Secukupnya lada bubuk
- 1/2 ruas jempol lengkuas (ukuran sedang), digeprek
- Secukupnya kecap manis (agak banyak agar meresap dan enak)
- 3 buah daun jeruk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 2 buah kemiri
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh ketumbar biasa/bubuk (sesuai selera)
- 1 ruas jari kunyit atau 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 1 ruas jari jahe, digeprek
Cara Membuat Ayam Kecap Pedas Manis Sederhana
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu taburi dengan lada bubuk. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Tambahkan sedikit garam dan campurkan dengan lengkuas yang sudah digeprek.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Jangan terlalu matang atau gosong. Setelah itu, tiriskan.
- Tumis bumbu halus dalam 2 sendok makan minyak hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam dan daun jeruk (jika menggunakan).
- Tuangkan air, kecap manis, dan gula jawa yang sudah disisir. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam atau penyedap. Tambahkan lada bubuk secukupnya dan masukkan cabai rawit utuh. Tunggu hingga mendidih, lalu koreksi rasa.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jika dirasa kuah terlalu banyak, bisa dimasak lebih lama hingga menyusut dan mengental.
- Koreksi rasa sekali lagi. Jika sudah pas, angkat dan hidangkan.
Tips
- Untuk mendapatkan ayam yang lebih empuk, bisa dimarinasi dengan sedikit air jeruk nipis atau cuka sebelum dimasak.
- Gunakan api kecil saat memasak ayam dengan bumbu agar bumbu meresap sempurna dan ayam matang merata.
- Jika suka dengan rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Tambahkan sedikit madu untuk variasi rasa manis yang berbeda.
- Bisa ditambahkan potongan bawang bombay saat menumis bumbu untuk aroma yang lebih harum.
- Jika ingin kuah yang lebih kental, bisa ditambahkan sedikit larutan maizena di akhir proses memasak.
- Ayam kecap ini bisa ditambahkan dengan sayuran seperti brokoli, wortel, atau kacang panjang untuk menambah nilai gizi.
Ayam kecap pedas manis sederhana ini adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk disajikan kapan saja. Dengan proses memasak yang tidak rumit namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa, masakan ini pasti akan mendapatkan pujian dari keluarga atau tamu yang mencicipinya. Perpaduan rasa manis dari kecap, pedas dari cabai, dan gurihnya daging ayam membuat hidangan ini sulit untuk ditolak.
Jangan ragu untuk mengkreasikan resep ayam kecap pedas manis sederhana ini sesuai dengan selera Anda. Tambahkan atau kurangi bumbu sesuai kebutuhan, atau coba eksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain yang Anda sukai. Yang terpenting, nikmati proses memasaknya dan sajikan dengan penuh cinta untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!