Resep bolu ketan hitam keju lumer menjadi trending makanan yang sangat populer di media sosial karena perpaduan unik antara cita rasa tradisional dan sentuhan modern. Bolu ketan hitam yang dulunya sempat viral di tahun 90-an kini hadir dengan inovasi baru berupa filling keju lumer yang memberikan sensasi berbeda saat dinikmati. Tekstur lembut dari bolu ketan hitam yang dikombinasikan dengan keju yang meleleh di tengah menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Keistimewaan dari resep bolu ketan hitam keju lumer terletak pada teknik pembuatannya yang menggunakan metode kukus dan filling keju yang dibuat dari campuran keju oles dengan susu kental manis. Bolu ini tidak hanya menggugah selera karena rasanya yang lezat, tetapi juga memberikan nilai nostalgia bagi mereka yang pernah menikmati bolu ketan hitam di masa lalu. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang relatif sederhana, resep ini menjadi pilihan tepat untuk dicoba di rumah.
Informasi Resep
Waktu Memasak
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 25 menit
- Total: 45 menit
Porsi
- 2 loyang kecil (8-10 potong)
Informasi Nutrisi per Porsi
- Kalori: 180 kkal
- Karbohidrat: 24g
- Protein: 5g
- Lemak: 8g
- Serat: 1g
- Gula: 12g
Bahan-bahan
Bahan A
- 4 butir telur
- 7 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 1 sdt SP (cake emulsifier)
Bahan B
- 175 gr tepung ketan hitam
- 100 ml minyak goreng
- 65 ml santan instan (1 bungkus kecil)
Bahan Isi
- 1 kotak keju oles/cheese spread
- 1 sachet susu kental manis
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan yang diperlukan dan panaskan kukusan hingga mendidih
- Campurkan minyak goreng dengan santan instan, aduk rata kemudian sisihkan
- Buat filling keju dengan mencampurkan keju oles dan susu kental manis, aduk hingga rata
- Masukkan campuran keju ke dalam plastik segitiga, ikat rapat, lalu sisihkan
- Campurkan semua bahan A dalam wadah mixer
- Mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit hingga adonan naik dan mengental
- Tambahkan tepung ketan hitam secara bertahap sambil diaduk dengan teknik aduk balik
- Ambil sebagian adonan, masukkan ke campuran minyak dan santan, aduk rata
- Campurkan kembali adonan yang sudah dicampur minyak ke adonan telur (teknik pancing)
- Aduk hingga semua adonan tercampur rata dan tidak bergerindil
- Olesi cetakan dengan minyak goreng agar tidak lengket
- Tuang adonan hingga separuh cetakan
- Kukus selama 10 menit dengan api sedang
- Semprotkan filling keju di atas adonan yang sudah setengah matang
- Tuang sisa adonan hingga cetakan penuh
- Kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna
- Tes kematangan dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang
- Angkat dan dinginkan sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan
Tips Sukses
- Pastikan mixer adonan telur selama 15 menit untuk mendapatkan tekstur yang mengembang sempurna
- Gunakan teknik aduk balik saat mencampurkan tepung agar adonan tidak kempes
- Teknik pancing sangat penting untuk memastikan minyak dan santan tercampur rata tanpa membuat adonan pecah
- Jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar uap tidak keluar dan bolu matang merata
- Filling keju sebaiknya tidak terlalu encer agar tidak bocor saat proses pengukusan
- Bolu akan terasa lebih enak setelah dingin karena keju menjadi lebih set namun tetap lumer saat digigit
- Untuk hasil yang lebih cantik, gunakan cetakan yang sudah dioles minyak dan taburi tepung tipis
- Simpan bolu dalam wadah tertutup agar tetap lembap dan keju tidak mengeras
Penutup
Resep bolu ketan hitam keju lumer ini memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan dengan hasil yang memuaskan. Kombinasi antara tekstur lembut bolu ketan hitam dan sensasi keju yang meleleh di mulut menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Keberhasilan resep ini tidak hanya terletak pada bahan-bahan berkualitas, tetapi juga pada teknik pembuatan yang tepat, terutama dalam proses mixing dan pengukusan yang harus dilakukan dengan sabar dan teliti.
Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep bolu ketan hitam keju lumer ini, Anda dapat menciptakan camilan kekinian yang tidak hanya lezat tetapi juga Instagram-worthy. Bolu ini cocok dinikmati bersama keluarga saat santai atau dijadikan oleh-oleh untuk teman dan kerabat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi keju atau menambahkan topping lain sesuai selera, karena resep dasar ini sangat fleksibel untuk dikembangkan sesuai kreativitas masing-masing.