Ayam rica-rica pedas manis merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Perpaduan antara cabai rawit merah yang memberikan sensasi pedas dengan sentuhan manis dari kecap dan gula membuat resep ayam rica rica pedas manis ini menjadi pilihan sempurna untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Kelebihan utama resep ayam rica rica pedas manis adalah kombinasi rasa pedas, gurih, dan segarnya yang sempurna. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun jeruk memberikan aroma khas yang menambah kenikmatan hidangan ini. Mari kita simak cara membuat hidangan lezat ini dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan!
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 4 orang
- Nutrisi per Porsi: 202 kalori
Bahan-bahan
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 10 cabai rawit merah, iris tipis
- 5 cabai merah besar, iris serong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan saus tomat
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan.
- Masukkan jahe, cabai rawit, dan cabai merah besar. Tumis hingga aromanya keluar dan bumbu matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata dengan ayam.
- Tuangkan air secukupnya, masukkan daun jeruk, dan aduk rata.
- Kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama 20-25 menit atau hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Jika kurang manis, bisa ditambahkan kecap atau gula sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental dan menyusut sesuai keinginan.
- Angkat dan sajikan ayam rica-rica pedas manis dengan nasi putih hangat.
Tips Memasak Ayam Rica-Rica Pedas Manis
- Untuk ayam yang lebih empuk, marinasi terlebih dahulu dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit sebelum dimasak.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Untuk variasi rasa yang lebih segar, tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak.
- Jika menginginkan ayam yang lebih sehat, Anda bisa mengukus atau merebus ayam terlebih dahulu daripada menggorengnya.
- Pastikan ayam dimasak hingga matang sempurna untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan bumbu yang meresap.
- Tambahkan serai yang dimemarkan untuk aroma yang lebih khas dan segar.
Penutup
Resep ayam rica rica pedas manis ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang luar biasa. Perpaduan rasa pedas dari cabai dengan sentuhan manis dari kecap dan gula menciptakan harmoni rasa yang akan membuat siapa saja ketagihan. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.
Meskipun lezat dan menggugah selera, perlu diingat bahwa mengonsumsi makanan pedas dalam jumlah berlebihan dapat berdampak pada kesehatan. Oleh karena itu, nikmati resep ayam rica rica pedas manis ini secukupnya dan seimbangkan dengan mengonsumsi sayuran dan buah-buahan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan hidangan nusantara ini!