Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa – Rica-rica ayam masakan Jawa adalah salah satu hidangan tradisional yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Dengan bumbu rempah khas Indonesia, resep rica-rica ayam masakan Jawa ini menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pecinta makanan pedas. Rica-rica sendiri sebenarnya berasal dari Manado, namun versi Jawa ini memberikan sentuhan lokal yang lebih ringan dan cocok dengan lidah masyarakat Jawa. Hidangan ini sangat pas disajikan sebagai lauk makan siang atau malam bersama keluarga.
Menyajikan resep rica-rica ayam masakan Jawa tidak hanya memberikan kelezatan tetapi juga nilai gizi yang baik untuk keluarga. Daging ayam yang kaya protein dipadukan dengan bumbu rempah seperti cabe merah, cabe rawit, jahe, dan lengkuas membuat hidangan ini semakin istimewa. Berikut ini adalah lima resep rica-rica ayam masakan Jawa yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep dilengkapi dengan waktu memasak, jumlah porsi, serta nilai nutrisi agar lebih praktis dan terencana.
1. Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manis
- Waktu Memasak : 45 menit
- Porsi : ±6-8 potong
- Kalori per Porsi : 250 kkal
Bahan
- 500 gram daging ayam potong sesuai selera
- 6 butir bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 10 buah cabai merah besar iris serong
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas jahe memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam lalu rebus sebentar hingga setengah matang tiriskan
- Panaskan minyak tumis bawang merah bawang putih cabai merah cabai rawit daun salam serai jahe dan lengkuas hingga harum
- Masukkan ayam aduk rata tambahkan saus tomat kecap manis garam dan gula
- Tambahkan sedikit air masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan rica-rica ayam pedas manis selagi hangat
2. Resep Rica-Rica Ayam Khas Solo
- Waktu Memasak : 40 menit
- Porsi : ±6-8 potong
- Kalori per Porsi : 240 kkal
Bahan
- 500 gram daging ayam potong sesuai selera
- 5 butir bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 7 buah cabai merah keriting iris serong
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas jahe memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus ayam sebentar hingga setengah matang tiriskan
- Panaskan minyak tumis bawang merah bawang putih cabai merah cabai rawit daun jeruk serai jahe dan lengkuas hingga harum
- Masukkan ayam aduk rata tambahkan kecap manis garam dan gula
- Tambahkan sedikit air masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan rica-rica ayam khas Solo selagi hangat
3. Resep Rica-Rica Ayam Pedas Sedang
- Waktu Memasak : 40 menit
- Porsi : ±6-8 potong
- Kalori per Porsi : 230 kkal
Bahan
- 500 gram daging ayam potong sesuai selera
- 5 butir bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 5 buah cabai merah besar iris serong
- 3 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas jahe memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus ayam sebentar hingga setengah matang tiriskan
- Panaskan minyak tumis bawang merah bawang putih cabai merah cabai rawit daun salam serai jahe dan lengkuas hingga harum
- Masukkan ayam aduk rata tambahkan saus tiram garam dan gula
- Tambahkan sedikit air masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan rica-rica ayam pedas sedang selagi hangat
4. Resep Rica-Rica Ayam Bumbu Kuning
- Waktu Memasak : 50 menit
- Porsi : ±6-8 potong
- Kalori per Porsi : 260 kkal
Bahan
- 500 gram daging ayam potong sesuai selera
- 5 butir bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 3 buah cabai merah besar iris serong
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas kunyit bakar haluskan
- 1 ruas jahe memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus ayam sebentar hingga setengah matang tiriskan
- Panaskan minyak tumis bawang merah bawang putih cabai merah cabai rawit daun jeruk serai jahe lengkuas dan kunyit hingga harum
- Masukkan ayam aduk rata tambahkan kecap manis garam dan gula
- Tambahkan sedikit air masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan rica-rica ayam bumbu kuning selagi hangat
5. Resep Rica-Rica Ayam Santan
- Waktu Memasak : 55 menit
- Porsi : ±6-8 potong
- Kalori per Porsi : 280 kkal
Bahan
- 500 gram daging ayam potong sesuai selera
- 5 butir bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 5 buah cabai merah besar iris serong
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas jahe memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus ayam sebentar hingga setengah matang tiriskan
- Panaskan minyak tumis bawang merah bawang putih cabai merah cabai rawit daun salam serai jahe dan lengkuas hingga harum
- Masukkan ayam aduk rata tambahkan santan garam dan gula
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil diaduk agar santan tidak pecah
- Angkat dan sajikan rica-rica ayam santan selagi hangat
Tips Membuat Rica-Rica Ayam Masakan Jawa yang Sempurna
- Gunakan api sedang saat menumis bumbu agar bumbu matang sempurna tanpa gosong
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera keluarga jika suka pedas tambahkan lebih banyak cabai rawit
- Untuk hasil yang lebih empuk rebus ayam sebentar sebelum dimasak dengan bumbu
- Pastikan bumbu meresap sempurna dengan memasak ayam hingga air menyusut
Dengan 5 resep rica-rica ayam masakan Jawa ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Proses pembuatannya yang sederhana membuat resep ini cocok untuk pemula sekalipun. Jadikan momen makan bersama keluarga semakin istimewa dengan rica-rica ayam masakan Jawa yang pedas dan gurih. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan rica-rica ayam masakan Jawa yang tak tergantikan!
Rica-rica ayam masakan Jawa memang menjadi salah satu hidangan favorit yang selalu dinanti kehadirannya di meja makan. Dengan aroma rempah yang khas dan rasa pedas yang menggigit, hidangan ini berhasil memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Dengan resep rica-rica ayam masakan Jawa ini, Anda dapat menyajikan hidangan spesial yang lezat dan enak untuk keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kebersamaan dengan sajian rica-rica ayam masakan Jawa yang menggugah selera!