Resep Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama – Bakwan sayur adalah gorengan favorit masyarakat Indonesia yang bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun pendamping makan utama. Kelezatan bakwan sayur renyah tahan lama terletak pada teksturnya yang kriuk di luar namun tetap lembut di dalam, dengan berbagai sayuran segar yang memberikan nutrisi tambahan pada makanan yang gurih ini.
Membuat resep bakwan sayur renyah tahan lama sebenarnya tidak sulit asalkan kita memahami teknik dan bahan-bahan rahasianya. Kombinasi tepung yang tepat, penambahan margarin cair, dan metode menggoreng yang benar adalah kunci utama untuk mendapatkan bakwan yang tetap kriuk meski sudah beberapa jam berlalu. Mari kita simak resep lengkapnya berikut ini.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 100 Menit
- Porsi: 10 porsi
- Informasi Nutrisi: Kalori 150 kkal, Protein 3g, Karbohidrat 22g, Lemak 5g
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 2 sdm tepung beras (kunci kerenyahan tahan lama)
- 1 sdm margarin, cairkan
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
- 100 gram kubis, potong halus
- 1 genggam tauge
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulek hingga benar-benar halus.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras, aduk rata.
- Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer, tapi masih bisa mengalir perlahan saat diangkat dengan sendok.
- Masukkan margarin cair, aduk hingga benar-benar tercampur. Ini adalah kunci agar bakwan tetap renyah.
- Masukkan semua sayuran, aduk rata. Pastikan porsi sayuran sedikit lebih banyak daripada adonan tepungnya.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Ambil satu sendok makan adonan, tuang ke dalam minyak panas. Jangan membuat bakwan terlalu tebal agar matang merata.
- Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
Tips Membuat Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama
- Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras dengan rasio 10:1 untuk hasil terbaik. Tepung beras adalah kunci utama kerenyahan yang tahan lama.
- Tambahkan margarin cair pada adonan untuk membuat bakwan lebih gurih dan renyah.
- Pastikan sayuran benar-benar kering setelah dicuci untuk menghindari adonan yang terlalu basah.
- Goreng bakwan dengan api sedang, jangan terlalu panas agar matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar.
- Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus dalam satu wajan karena dapat menurunkan suhu minyak.
- Tiriskan bakwan yang sudah matang di atas tisu dapur, bukan langsung di piring, untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Untuk penyajian beberapa jam kemudian, panaskan sebentar di oven atau air fryer dengan suhu 150°C selama 2-3 menit untuk mengembalikan kerenyahannya.
Bakwan sayur renyah tahan lama ini sangat cocok disajikan hangat sebagai camilan sore atau pendamping nasi. Krispinya yang tahan lama membuat gorengan ini tetap enak meski sudah beberapa jam setelah digoreng, sehingga cocok untuk dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan untuk dikonsumsi sepanjang hari.
Dengan mengikuti resep bakwan sayur renyah tahan lama di atas, Anda dapat menyajikan bakwan yang tidak hanya lezat tapi juga memiliki tekstur yang sempurna. Kombinasi sayuran segar dengan bumbu gurih dan teknik penggorengan yang tepat akan menghasilkan kudapan yang pasti disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan sayur buatan sendiri yang tak kalah dengan pedagang gorengan profesional!