Bubur kacang hijau kental menjadi salah satu menu sarapan tradisional yang masih dicintai banyak orang di Indonesia. Rasanya yang manis alami dari gula merah, dipadu dengan tekstur bubur yang lembut dan kuah santan yang gurih, membuat bubur ini cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau pagi yang sibuk. Resep bubur kacang hijau kental ini bisa dengan mudah dibuat di rumah, menggunakan bahan-bahan sederhana seperti kacang hijau, gula merah, susu bubuk, dan santan.
Bubur kacang hijau kental juga sering dihidangkan sebagai menu berbuka puasa atau camilan sore hari. Kombinasi rasa manis dan gurihnya memberikan sensasi rasa yang unik dan mengenyangkan. Dengan menambahkan kuah santan hangat, kelezatan bubur semakin lengkap dan menggoda selera. Resep bubur kacang hijau kental ini bisa menjadi pilihan untuk memanjakan keluarga dengan hidangan tradisional yang lezat dan bernutrisi.
Informasi Resep
- Waktu memasak: 60 menit
- Porsi: 4 porsi
- Kandungan nutrisi per porsi:
- Kalori: sekitar 250–300 kcal
- Karbohidrat: 40–50 g
- Protein: 8–10 g
- Lemak: 7–10 g
- Serat: 5–7 g
Bahan-bahan bubur kacang hijau:
- 200 gram kacang hijau
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 blok gula merah
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1 ruas jahe, memarkan
- Sejumput garam
- 2 sendok makan tepung tapioka, dilarutkan dalam 300 ml air
Bahan kuah santan:
- 250 ml santan
- 100 ml air
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
Cara membuat bubur kacang hijau:
- Rebus kacang hijau dalam panci dengan air secukupnya hingga empuk, sekitar 40–45 menit
- Tambahkan air jika diperlukan agar kacang tidak kering sebelum empuk
- Masukkan gula pasir dan gula merah setelah kacang hijau empuk
- Aduk hingga gula larut sepenuhnya
- Tambahkan susu bubuk, jahe yang telah dimemarkan, dan garam
- Aduk rata dan cicipi rasanya
- Tuang larutan tepung tapioka secara perlahan sambil terus diaduk
- Masak hingga bubur mengental, sekitar 10–15 menit
- Angkat dan sisihkan
Cara membuat kuah santan:
- Campurkan santan dan air dalam panci
- Tambahkan garam dan daun pandan
- Aduk perlahan dan masak dengan api kecil
- Masak hingga santan mengental dan harum, sekitar 15–20 menit
- Aduk terus agar santan tidak pecah
- Angkat dan sisihkan
Tips sebelum penyajian:
- Pilih kacang hijau yang masih segar agar hasil bubur lebih lembut dan tidak berkulit
- Untuk mempercepat proses perebusan kacang hijau, rendam terlebih dahulu selama 1–2 jam sebelum dimasak
- Saat membuat kuah santan, gunakan api kecil agar santan tidak pecah dan tetap lembut
- Bila ingin rasa lebih kaya, tambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam bubur
- Bubur kacang hijau kental lebih nikmat disajikan hangat, jadi segera sajikan setelah dimasak
Bubur kacang hijau kental adalah resep yang tidak hanya lezat tetapi juga bernilai gizi tinggi. Kandungan protein dari kacang hijau serta karbohidrat kompleks membuat bubur ini menjadi sumber energi yang baik. Selain itu, bubur ini juga kaya akan serat yang membantu menjaga kesehatan pencernaan. Dengan kuah santan yang gurih, resep bubur kacang hijau kental ini bisa menjadi sajian spesial yang mudah dibuat di rumah.
Nikmati resep bubur kacang hijau kental ini sebagai menu sarapan, berbuka puasa, atau camilan sore hari. Kombinasi rasa manis dan gurihnya membuatnya cocok untuk semua kalangan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, bubur ini bisa menjadi andalan di tengah kesibukan sehari-hari. Jadikan resep bubur kacang hijau kental sebagai bagian dari menu harian keluarga yang lezat dan menyehatkan.