Capcay merupakan hidangan yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Dengan paduan sayuran beragam dan kuah kental yang gurih, resep capcay kuah kental rumahan ini menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari berbagai sayuran yang digunakan.
Resep capcay kuah kental rumahan ini dapat Anda buat dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur. Meski ekonomis, cita rasa capcay ini tidak kalah dengan yang dijual di restoran. Kuncinya terletak pada perpaduan bumbu dan teknik memasak yang tepat sehingga menghasilkan capcay dengan kuah kental yang menggugah selera.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 20 menit
- Total Waktu: 35 menit
- Porsi: 4 orang
- Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 180 kkal
- Protein: 8g
- Lemak: 6g
- Karbohidrat: 15g
- Serat: 5g
Bahan-Bahan
- 2 buah wortel ukuran sedang, potong serong
- 1/2 buah bunga kol, potong per kuntum
- 5 lembar daun kol, potong kasar
- 3 buah sosis ayam atau sapi, iris serong
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 250 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan air untuk melarutkan maizena
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan dan potong sayuran sesuai petunjuk di atas.
- Dalam mangkuk kecil, larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air, aduk hingga tidak ada gumpalan dan sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan potongan wortel, tumis sebentar selama 1 menit.
- Tuangkan air ke dalam wajan, tutup dan masak hingga wortel setengah matang, sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan sosis, bunga kol, dan daun kol. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
- Bumbui dengan saus tiram, lada bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika diperlukan.
- Masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar.
- Tuangkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga kuah mengental dan meletup-letup, sekitar 2-3 menit.
- Matikan api dan sajikan capcay kuah kental dengan nasi hangat.
Tips Memasak Capcay Kuah Kental Rumahan
- Potong sayuran dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata.
- Masukkan sayuran sesuai tingkat kekerasannya. Sayuran keras seperti wortel dimasukkan lebih dulu, diikuti dengan sayuran yang lebih lunak.
- Jangan terlalu lama memasak sayuran agar teksturnya tetap renyah dan nutrisinya terjaga.
- Anda bisa menambahkan protein lain seperti udang, ayam, atau bakso sesuai selera.
- Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan jumlah tepung maizena yang digunakan.
- Pastikan air sudah mendidih sebelum menambahkan larutan maizena agar kuah mengental dengan sempurna.
- Sebaiknya sajikan capcay segera setelah dimasak untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
Resep capcay kuah kental rumahan ini merupakan hidangan yang cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga menjadi cara yang baik untuk meningkatkan konsumsi sayuran bagi keluarga. Dengan berbagai sayuran berwarna-warni, capcay tidak hanya menarik secara visual tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Mencoba membuat resep capcay kuah kental rumahan ini di rumah akan memberi Anda kepuasan tersendiri. Selain lebih hemat, Anda juga dapat mengatur sendiri jumlah bumbu dan jenis sayuran sesuai dengan preferensi keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Segera praktikkan resep capcay kuah kental rumahan ini dan nikmati sensasi lezatnya bersama keluarga tercinta!