Resep Ayam Teriyaki ala Hokben – Ayam teriyaki merupakan salah satu hidangan Jepang yang telah menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asin, ayam teriyaki menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam yang praktis dan lezat. Resep ayam teriyaki ala Hokben ini sangat cocok dijadikan bekal harian untuk dibawa ke kantor atau sekolah karena selain enak, cara membuatnya juga relatif mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 1 jam 30 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Total Waktu: 2 jam
- Porsi: 2 Porsi
- Nutrisi Per Porsi:
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 12g
- Karbohidrat: 26g
Bahan-Bahan
- 250 gram daging ayam bagian paha
- 1/2 butir bawang bombay
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 ruas jahe parut
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 100 ml air
- Lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
- Potong daging ayam tipis-tipis untuk memudahkan proses memasak dan agar bumbu lebih mudah meresap.
- Buat bumbu marinasi dengan mencampurkan saus tiram, saus teriyaki, bawang putih parut, jahe parut, kecap asin, gula, garam, lada, dan kecap manis dalam sebuah wadah.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga semua permukaan daging ayam terlapisi bumbu. Tutup wadah dan simpan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis potongan ayam yang sudah dimarinasi hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan bawang bombay yang sudah diiris tipis. Aduk rata dan masak hingga bawang bombay setengah matang dan sedikit layu.
- Tuangkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit untuk memastikan daging ayam matang sempurna.
- Tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk perlahan untuk mengentalkan saus.
- Masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap sempurna, serta saus mengental. Biasanya proses ini membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit.
- Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambahkan garam, gula, atau lada jika diperlukan.
- Tuangkan minyak wijen, aduk rata, dan masak sebentar hingga aromanya tercium.
- Matikan api dan pindahkan ayam teriyaki ke piring saji.
- Sajikan ayam teriyaki dengan taburan biji wijen di atasnya untuk menambah tekstur dan aroma.
Tips Membuat Ayam Teriyaki ala Hokben
- Pilih daging ayam bagian paha (thigh) karena lebih juicy dan tidak mudah kering saat dimasak dibandingkan dengan daging dada.
- Proses marinasi sangat penting untuk memastikan bumbu meresap dengan baik. Semakin lama waktu marinasi (hingga 24 jam), semakin kuat rasa yang dihasilkan.
- Potong daging ayam dengan ketebalan yang sama agar matang secara merata.
- Jangan memasak ayam terlalu lama karena bisa membuat teksturnya keras. Masak hanya sampai daging berubah warna dan matang sempurna.
- Tambahkan minyak wijen di akhir proses memasak untuk mendapatkan aroma yang optimal.
- Jika suka pedas, bisa menambahkan sedikit cabai atau saus sambal ke dalam bumbu.
- Gunakan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dingin untuk mengentalkan saus, jangan langsung mencampurkan tepung kering ke dalam masakan.
- Sajikan ayam teriyaki selagi hangat dengan nasi putih dan tambahan sayuran seperti brokoli atau wortel tumis untuk melengkapi nutrisi.
Resep ayam teriyaki ala Hokben ini merupakan salah satu masakan yang sangat versatile dan bisa dinikmati oleh semua anggota keluarga. Dengan rasa yang lezat dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, hidangan ini bisa menjadi alternatif menu makan sehari-hari yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda juga bisa membuat dalam jumlah lebih banyak dan menyimpannya di kulkas untuk kemudian dipanaskan kembali saat akan disajikan.
Ayam teriyaki ini juga sangat cocok dijadikan bekal untuk dibawa ke kantor atau sekolah. Dikemas dalam kotak bekal bersama nasi dan sayuran, resep ayam teriyaki ala Hokben ini tidak hanya menghemat pengeluaran tetapi juga memastikan Anda tetap menikmati makanan yang sehat dan bergizi. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada untuk menciptakan versi ayam teriyaki yang sesuai dengan selera Anda!