Resep Kering Tempe Awet Renyah – Kering tempe merupakan salah satu olahan tempe yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih, manis, dan pedas. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga tahan lama, menjadikannya pilihan tepat untuk lauk pendamping nasi atau camilan di rumah. Resep kering tempe awet renyah ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur, sehingga cocok untuk menu sehari-hari atau persediaan lauk yang bisa disimpan dalam waktu cukup lama.
Tempe sendiri dikenal sebagai sumber protein nabati yang tinggi dan harganya terjangkau. Dengan mengolahnya menjadi kering tempe awet renyah, Anda bisa menikmati nutrisi tempe dalam bentuk yang lebih menarik dan tahan lama. Kunci dari resep kering tempe awet renyah ini terletak pada teknik menggoreng tempe hingga benar-benar kering serta penggunaan bumbu yang tepat agar rasa yang dihasilkan seimbang antara manis, pedas, dan gurih.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 10 menit
- Waktu Memasak: 20 menit
- Total Waktu: 30 menit
- Porsi: 4 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 175 kkal, Protein 8g, Lemak 10g, Karbohidrat 15g
Bahan-bahan
- 250 gram tempe
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris panjang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt cabai bubuk
- ½ sdt kaldu jamur (opsional)
Cara Membuat Kering Tempe Awet Renyah
- Iris tempe memanjang tipis seperti korek api. Usahakan ketebalan yang sama agar matangnya merata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng irisan tempe hingga benar-benar kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng irisan cabai merah hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Goreng juga irisan bawang merah hingga kering dan harum. Angkat dan tiriskan.
- Sisakan sekitar 2 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum dan matang, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng kering ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dengan hati-hati agar tempe tidak hancur.
- Tambahkan cabai merah goreng, bawang merah goreng, dan irisan daun jeruk. Aduk rata dengan api kecil.
- Masak selama 3-5 menit hingga semua bumbu meresap dan tercampur rata dengan tempe.
- Koreksi rasa, jika kurang manis bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
- Matikan api dan biarkan kering tempe dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Membuat Kering Tempe Awet Renyah
- Pilih tempe yang padat, segar, dan tidak terlalu lembek untuk mendapatkan hasil yang renyah.
- Potong tempe dengan ketebalan yang sama agar matangnya merata saat digoreng.
- Goreng tempe dengan api sedang hingga benar-benar kering untuk memastikan kering tempe tetap awet renyah.
- Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar tempe terendam dan matang sempurna.
- Tumis bumbu halus dengan api kecil untuk menghindari gosong dan memastikan bumbu matang sempurna.
- Pastikan tempe benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
- Tambahkan kacang tanah goreng jika ingin variasi tekstur yang lebih menarik.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa atau perasan jeruk nipis di akhir pemasakan untuk memberikan sentuhan asam yang segar.
Kering tempe awet renyah merupakan salah satu olahan tempe yang sangat praktis dan ekonomis. Dengan bahan dasar tempe yang mudah didapat dan terjangkau, Anda bisa membuat lauk yang tahan lama dan bisa dinikmati kapan saja. Teksturnya yang renyah dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih menjadikan kering tempe ini cocok disantap dengan nasi putih hangat atau sebagai camilan.
Tak hanya lezat, resep kering tempe awet renyah ini juga bisa menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan protein harian Anda dan keluarga. Dengan memperhatikan tips-tips di atas, dijamin kering tempe buatan Anda akan tetap renyah bahkan setelah disimpan berhari-hari. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan kering tempe yang awet!