Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas – Cireng atau aci goreng merupakan camilan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka. Camilan yang populer di Jawa Barat ini memiliki tekstur yang kenyal di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Resep cireng isi ayam suwir pedas ini menawarkan sensasi rasa yang lebih kaya dengan tambahan isian ayam yang pedas dan gurih, cocok untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep cireng isi ayam suwir pedas yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati camilan bergizi ini kapan saja. Resep cireng isi ayam suwir pedas ini cocok disajikan saat hangat dan bisa menjadi alternatif camilan sehat untuk keluarga tercinta.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 60 menit
- Porsi: 15-20 buah cireng
- Nutrisi: Kalori 180 kkal, Protein 6g, Karbohidrat 25g, Lemak 7g
Bahan-bahan
Bahan Adonan Cireng
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan tepung terigu
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air panas
Bahan Isian Ayam Suwir
- 250 gram dada ayam fillet
- 1 batang sereh (opsional)
- 1 lembar daun salam atau daun jeruk (opsional)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat
Membuat Isian Ayam Suwir
- Cuci bersih dada ayam fillet.
- Rebus ayam dengan sedikit garam, bubuk kunyit, dan bawang putih yang dihaluskan hingga matang.
- Angkat ayam yang sudah matang dan goreng sebentar hingga kecokelatan.
- Tunggu hingga ayam dingin, kemudian suwir-suwir ayam menjadi bagian kecil dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kemiri dengan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan sereh dan daun salam/jeruk jika menggunakan.
- Tambahkan 2-3 sendok makan air untuk melarutkan bumbu.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya.
- Aduk rata dan cek rasa. Jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
Membuat Adonan Cireng
- Siapkan mangkuk besar untuk mencampur bahan adonan cireng.
- Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam mangkuk.
- Aduk rata semua bahan kering.
- Didihkan 300 ml air.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata dan mudah dibentuk.
- Biarkan adonan hingga tidak terlalu panas dan bisa dipegang.
Membentuk dan Menggoreng Cireng
- Ambil secukupnya adonan cireng dan bentuk menjadi bola.
- Pipihkan adonan dengan cara ditekan atau digiling hingga membentuk lingkaran tipis.
- Letakkan satu sendok teh isian ayam suwir di tengah adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirnya agar tertutup rapat atau cetak dengan bentuk lain sesuai selera.
- Lakukan langkah ini untuk semua adonan hingga habis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng cireng hingga matang, kulit mengeras dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan cireng yang sudah matang.
- Sajikan cireng isi ayam suwir pedas selagi hangat.
Tips Membuat Cireng Isi Ayam Suwir Pedas
- Gunakan air panas saat membuat adonan cireng untuk membantu proses gelatinisasi tepung tapioka sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan cireng karena akan membuat adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk.
- Pastikan tepian cireng tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
- Goreng cireng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan daun bawang cincang atau keju parut pada isian ayam suwir.
- Jika ingin membuat cireng yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Cireng bisa disimpan di freezer (tanpa digoreng) untuk stok camilan. Saat ingin dimakan, bisa langsung digoreng tanpa perlu dithawing.
- Untuk hasil yang lebih renyah, goreng cireng dua kali. Pertama dengan api kecil hingga matang, kemudian goreng lagi dengan api besar hingga renyah.
Penutup
Demikianlah resep cireng isi ayam suwir pedas yang bisa Anda coba di rumah. Camilan tradisional ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan tekstur cireng yang kenyal di dalam dan renyah di luar, ditambah dengan isian ayam suwir yang pedas dan gurih. Resep cireng isi ayam suwir pedas ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga.
Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep cireng isi ayam suwir pedas ini sesuai dengan selera Anda. Anda bisa mengganti isian dengan bahan lain seperti daging sapi cincang, tuna, atau bahkan keju untuk variasi rasa yang berbeda. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat cireng isi ayam suwir pedas yang lezat dan menggugah selera!