Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur – Krengsengan daging sapi merupakan olahan daging sapi yang menggunakan bumbu khas petis udang. Petis udang inilah yang memberikan aroma gurih legit pada masakan ini, membuatnya berbeda dari semur atau dendeng. Selain itu, tambahan cabe merah dan cabe bubuk memberikan sensasi pedas yang sedap, sehingga hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta kuliner pedas.
Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga fleksibel. Anda bisa mengganti daging sapi dengan daging kambing atau ayam sesuai selera. Bagi yang ingin menyeimbangkan rasa manisnya, tambahkan irisan cabe rawit atau cabe bubuk. Simak resep lengkapnya berikut ini untuk menciptakan krengsengan daging sapi yang lezat dan autentik.
Informasi Resep
Waktu Memasak : 60 menit
Porsi : 8 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi :
- Kalori: 350 kkal
- Protein: 25 gram
- Lemak: 15 gram
- Karbohidrat: 30 gram
Bahan-Bahan
- 500 gram daging has sapi
- 5 sdm minyak
- 1 buah tomat iris kasar
- 1 buah cabe merah besar iris serong
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 2 sdm petis udang
- 150 ml kecap manis
- 250 ml air
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- ½ sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Taburan
- Bawang merah goreng
Cara Membuat
- Iris tipis daging sapi melintang serat potong ukuran sedang sisihkan
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga wangi dan matang
- Masukkan cabe merah dan cabe bubuk aduk hingga layu
- Tambahkan irisan daging aduk hingga warnanya pucat dan kaku
- Tambahkan kecap petis udang dan air aduk rata
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental
- Jika daging belum empuk tambahkan air panas secukupnya
- Setelah kuah kental berminyak dan daging empuk matikan api
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng
Tips Krengsengan Daging Sapi
- Rasa manis krengsengan berasal dari petis udang jika tak suka bisa diganti dengan gula aren
- Jika suka rasa pedas tambahkan irisan kasar cabe rawit merah dalam tumisan ini
- Gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi lebih empuk
- Untuk hasil maksimal gunakan daging bagian has sapi karena teksturnya lebih empuk
- Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau lalapan agar lebih nikmat
Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur ini membuktikan bahwa masakan tradisional bisa disajikan dengan cara yang praktis tanpa mengurangi kelezatannya. Dengan bahan-bahan sederhana seperti petis udang, kecap manis, dan rempah segar, Anda bisa menyajikan hidangan yang kaya rasa. Proses memasaknya yang tidak terlalu rumit juga memungkinkan siapa saja untuk mencobanya di rumah.
Selain itu, krengsengan daging sapi ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Cita rasa gurih, manis, dan pedasnya akan membuat setiap orang ketagihan. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi masakan khas Jawa Timur yang autentik. Jadikan momen makan bersama keluarga semakin istimewa dengan resep krengsengan daging sapi yang lezat ini!