Resep Kue Kacang 1 Kg – Kue kacang merupakan salah satu kue kering tradisional yang selalu hadir dan menjadi primadona saat perayaan Lebaran tiba. Resep kue kacang 1 kg ini sangat praktis untuk dibuat dalam jumlah banyak, cocok untuk disajikan kepada tamu yang berkunjung atau dibagikan sebagai parsel kepada kerabat dan tetangga. Cita rasa manis gurih dari kue kacang menjadikannya pendamping sempurna untuk teh atau kopi saat berbuka puasa maupun saat momen silaturahmi.
Membuat resep kue kacang 1 kg sendiri di rumah ternyata jauh lebih ekonomis daripada membelinya di toko kue. Selain bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan kerenyahan sesuai selera keluarga. Tekstur renyah dengan aroma kacang yang menggoda akan membuat camilan Lebaran ini cepat habis diserbu keluarga dan tamu.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 35 menit
- Total Waktu: 50 menit
- Porsi: 1 kg kue kacang (sekitar 100-120 buah)
- Nutrisi Per Porsi (5 buah):
- Kalori: 225 kkal
- Lemak: 15 g
- Karbohidrat: 21 g
- Protein: 4 g
- Gula: 8 g
- Natrium: 35 mg
Bahan-bahan
- 1 kg tepung terigu protein rendah
- 650 ml minyak goreng
- 500 g kacang tanah berkualitas baik
- 300 g gula halus
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam halus
Bahan Olesan
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm madu
- Secukupnya pewarna kuning makanan (opsional)
Cara Membuat
- Pertama, sangrai kacang tanah di atas wajan dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit sampai matang dan beraroma harum. Aduk terus-menerus agar tidak gosong.
- Setelah kacang matang, biarkan dingin lalu buang kulit arinya dengan cara menggosok-gosok permukaan kacang menggunakan tangan atau kain bersih hingga kulit ari terlepas dan terpisah.
- Tumbuk kasar kacang tanah yang sudah bersih. Bagi menjadi dua bagian, setengah bagian tumbuk hingga halus dan setengah bagian lainnya tumbuk kasar agar tekstur kue kacang lebih bervariasi dan nikmat.
- Siapkan wajan, sangrai tepung terigu selama 5-7 menit dengan api kecil. Aduk terus hingga tepung terasa ringan ketika diangkat. Jangan terlalu lama menyangrai agar tepung tidak gosong.
- Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu yang sudah disangrai dan tepung maizena, aduk rata.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah ditumbuk, gula halus, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur.
- Tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung dan tidak terlalu lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi tipis dengan minyak atau dialasi kertas roti.
- Campur bahan olesan (kuning telur, madu, dan pewarna kuning) dalam mangkuk kecil, aduk rata.
- Olesi permukaan kue kacang dengan bahan olesan menggunakan kuas.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150°C selama 10 menit.
- Panggang kue kacang dengan suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam stoples.
Tips Membuat Kue Kacang
- Gunakan kacang tanah berkualitas baik dan pastikan masih segar (tidak tengik) untuk hasil yang maksimal.
- Membersihkan kulit ari kacang dengan teliti akan membuat tekstur kue lebih renyah dan tampilan lebih menarik.
- Saat menyangrai tepung, pastikan api kecil dan terus diaduk agar tidak gosong dan matang merata.
- Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit. Jika terlalu basah, bisa ditambahkan tepung terigu.
- Bentuk kue dalam ukuran yang tidak terlalu besar agar matang merata dan renyah.
- Perhatikan suhu oven, jika terlalu panas bisa menyebabkan bagian luar kue cepat matang sementara bagian dalam masih mentah.
- Setelah kue kacang dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah hingga 1 bulan.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan wijen di atas kue sebelum dipanggang.
Resep kue kacang 1 kg ini bisa menjadi solusi ekonomis untuk menyediakan camilan berkualitas saat Lebaran. Proses pembuatannya memang membutuhkan ketelatenan, terutama saat membersihkan kulit ari kacang dan membentuk kue satu per satu. Namun, kepuasan ketika menikmati kue kacang buatan sendiri yang renyah di luar dan lembut di dalam tentu sebanding dengan usaha yang dilakukan.
Dengan mengikuti resep kue kacang 1 kg ini, Anda tidak hanya dapat menyajikan camilan berkualitas untuk keluarga tetapi juga bisa mengembangkannya menjadi peluang bisnis kue kering Lebaran yang menjanjikan. Rasa dan kualitas yang konsisten akan membuat kue kacang buatan rumah ini tak kalah dengan produk kue kering yang dijual di pasaran. Selamat mencoba dan semoga momen Lebaran semakin bermakna dengan kehadiran kue kacang istimewa ini!