Resep Seblak Kuah Pedas Sederhana – Seblak merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang kini telah menjadi makanan favorit di berbagai daerah di Indonesia. Dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas, seblak menjadi pilihan makanan yang cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati sensasi pedas yang menggugah selera. Resep seblak kuah pedas sederhana ini bisa menjadi alternatif bagi Anda yang ingin menikmati seblak tanpa harus membelinya di luar, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang tidak rumit.
Meskipun seblak sering dijual di pinggir jalan atau warung-warung, membuat resep seblak kuah pedas sederhana di rumah memiliki keunggulan tersendiri. Selain lebih higienis, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan isian sesuai dengan selera. Kombinasi kerupuk yang kenyal, mie yang lembut, serta kuah yang pedas dan gurih membuat seblak menjadi hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan lidah para pecinta makanan pedas. Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan seblak kuah yang lezat seperti yang dijual di tempat-tempat terkenal.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 7 jam (termasuk merendam kerupuk)
- Waktu Memasak: 20 menit
- Total Waktu: 7 jam 20 menit
- Porsi: 3 porsi
- Nutrisi per porsi: Kalori 350 kkal, Protein 10g, Karbohidrat 55g, Lemak 8g
Bahan-bahan
- 2 bungkus mie telur (seperti Indomie)
- 2 butir telur
- 1/4 kg kerupuk (direndam kurang lebih 7 jam)
- 1 bungkus pasta spiral (direndam bersama kerupuk)
- 1 bungkus makaroni (direndam bersama kerupuk)
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 2 helai daun bawang, iris tipis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 6 buah cabai merah besar
- 1 ruas kecil kencur
Bumbu Tabur:
- Cabai bubuk / bon cabe (sesuai selera)
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu bubuk ayam / sapi
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Rendam kerupuk, pasta spiral, dan makaroni dalam air selama kurang lebih 7 jam atau sampai kenyal. Jika ingin lebih cepat, bisa direndam dalam air hangat selama 1-2 jam.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau diulek sampai halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit.
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah, lalu tuang ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk cepat hingga telur matang dan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya (sekitar 500-750 ml, sesuaikan dengan kekentalan kuah yang diinginkan).
- Masukkan mie telur ke dalam kuah, masak hingga air mendidih dan mie mulai lunak, sekitar 3-4 menit.
- Tambahkan bumbu tabur; garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Jika kurang pedas, bisa ditambahkan cabai bubuk atau bon cabe.
- Setelah rasa sudah pas, masukkan sawi hijau, kerupuk, makaroni, dan pasta spiral yang sudah direndam. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga semua bahan matang dan kuah sedikit menyusut.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar dan matikan api.
- Sajikan seblak kuah pedas sederhana selagi hangat dalam mangkuk individual.
Tips Membuat Seblak Kuah Pedas Sederhana
- Rendam kerupuk, pasta, dan makaroni dalam air yang berbeda jika ingin tingkat kekenyalan yang berbeda-beda. Kerupuk biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk melunak.
- Untuk hasil yang lebih cepat, rendam kerupuk dan pasta dalam air hangat, tapi jangan terlalu panas agar tidak terlalu lembek.
- Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang untuk menghilangkan bau langu dari bawang dan kencur.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera, tambahkan cabai rawit atau bon cabe jika ingin lebih pedas.
- Seblak biasanya lebih nikmat jika kuahnya tidak terlalu encer, jadi perhatikan jumlah air yang ditambahkan.
- Untuk variasi, bisa ditambahkan isian lain seperti bakso, sosis, ceker ayam, atau seafood sesuai selera.
- Jika ingin menambahkan sayuran lain seperti kol atau wortel, masukkan bersamaan dengan sawi hijau.
- Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram pada kuah.
- Jangan terlalu lama memasak sawi hijau agar tetap segar dan renyah.
- Seblak akan lebih nikmat jika disajikan langsung setelah dimasak dan masih panas.
Seblak kuah pedas sederhana merupakan hidangan yang fleksibel dan bisa dikreasikan sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di dapur Anda. Meskipun resep di atas menggunakan kerupuk, mie, pasta, dan makaroni sebagai isian utama, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis isian lainnya. Seperti yang terlihat dari komentar para pembuat yang telah mencoba resep seblak kuah pedas sederhana ini, menambahkan ayam, tahu, atau mengganti jenis mie dengan bihun juga memberikan hasil yang tak kalah lezat.
Dengan mengikuti resep seblak kuah pedas sederhana ini, Anda tidak perlu lagi harus keluar rumah dan antre di tempat penjual seblak saat ingin menikmati hidangan pedas yang menghangatkan ini. Bahkan, beberapa orang yang telah mencoba resep ini mengaku bahwa hasilnya lebih enak dari seblak yang dijual di luar. Selain itu, membuat seblak sendiri di rumah juga lebih higienis dan ekonomis, terutama jika dibuat untuk beberapa porsi sekaligus. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas gurih dari seblak kuah buatan sendiri!