Resep Pisang Goreng Renyah dan Garing – Pisang goreng merupakan salah satu camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu dan tetap menjadi favorit banyak orang. Kelezatan pisang yang dibalut dengan tepung dan digoreng hingga renyah dan garing menjadikannya pilihan camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Resep pisang goreng renyah dan garing ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 variasi resep pisang goreng renyah dan garing yang dapat Anda coba di rumah. Mulai dari pisang goreng keriting yang renyah di luar dan lembut di dalam, pisang cokelat keju yang manis dan gurih, pisang goreng ala Thailand yang krenyes, pisang goreng wijen yang aromatik, hingga cekodok ala Upin Ipin yang lezat. Setiap resep pisang goreng renyah dan garing ini memiliki keunikan tersendiri yang pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
1. Resep Pisang Goreng Keriting
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 12 porsi
- Nutrisi: Kalori 180 kkal, Protein 2g, Karbohidrat 30g, Lemak 6g
Bahan-bahan
- 10 buah pisang kepok kuning
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan Tepung Kering
- 400 gram tepung terigu
- 3 sendok makan tepung kanji
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan biji wijen (opsional)
Cara Membuat
- Kupas pisang kepok kuning dan belah masing-masing menjadi dua bagian memanjang, kemudian sisihkan.
- Dalam wadah sedang, campurkan semua bahan adonan tepung kering (tepung terigu, tepung kanji, soda kue, vanili bubuk, garam, dan biji wijen jika suka). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan baskom sedang dan letakkan saringan atau wadah berlubang di dalamnya, kemudian isi dengan air es hingga 3/4 penuh.
- Gulingkan setiap potongan pisang ke dalam campuran tepung kering, tekan sedikit agar tepung menempel rata pada pisang.
- Letakkan pisang yang sudah dibalut tepung ke dalam saringan yang berada di dalam wadah berisi air es. Lakukan hingga semua pisang tercelup.
- Tiriskan pisang, kemudian gulingkan kembali ke dalam campuran tepung kering sambil dibalik-balik hingga terbentuk adonan “keriting” pada pisang.
- Ulangi proses tersebut hingga semua pisang terbalut tepung keriting.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng pisang hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan pisang goreng keriting.
- Sajikan pisang goreng keriting selagi masih hangat.
2. Resep Pisang Cokelat Keju
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 12 porsi
- Nutrisi: Kalori 220 kkal, Protein 3g, Karbohidrat 28g, Lemak 12g
Bahan-bahan
- 4 buah pisang ambon masak
- 32 lembar spring roll/kulit lumpia siap pakai
- 100 gram meises cokelat
- 150 gram keju cheddar, parut
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Perekat
- 3 sendok makan tepung terigu
- Sedikit air untuk melarutkan tepung
Bahan Taburan
- 3 sendok makan gula pasir
Cara Membuat
- Kupas pisang ambon dan iris masing-masing menjadi 8 bagian memanjang.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan satu iris pisang di atasnya.
- Tambahkan meises cokelat dan keju parut secukupnya di atas pisang.
- Gulung kulit lumpia dan rapatkan ujungnya dengan olesan larutan tepung terigu sebagai perekat.
- Ulangi proses tersebut hingga semua bahan habis.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng pisang cokelat keju hingga matang dan berwarna keemasan.
- Segera setelah diangkat, taburi dengan sedikit gula pasir agar lebih manis dan renyah.
- Tiriskan minyak yang berlebih dan sajikan pisang cokelat keju selagi masih hangat.
3. Resep Pisang Goreng Thailand
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 12 porsi
- Nutrisi: Kalori 200 kkal, Protein 3g, Karbohidrat 35g, Lemak 5g
Bahan-bahan
- 4 buah pisang oli/raja/ambon yang masak
- 120 gram tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir telur ayam
- 1 kaleng (325 ml) air soda tawar dingin
Bahan Pelengkap
- Gula bubuk secukupnya
- Saus cokelat atau cokelat leleh secukupnya
Cara Membuat
- Kupas pisang dan potong menjadi 3-4 bagian sesuai selera.
- Simpan tepung terigu dalam freezer selama 15 menit agar dingin sebelum membuat adonan.
- Setelah tepung terigu dingin, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan baking powder. Aduk rata.
- Buat lubang di tengah campuran tepung, kemudian tuang air soda tawar dingin dan telur ayam.
- Dengan menggunakan kocokan kawat, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental dan licin.
- Taruh tepung maizena dalam wadah terpisah.
- Baluri setiap potong pisang dengan tepung maizena hingga rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan pisang yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam adonan tepung yang kental.
- Goreng pisang dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan pisang goreng Thailand.
- Sajikan dengan taburan gula bubuk dan saus cokelat atau saus buah sesuai selera.
4. Resep Pisang Goreng Wijen
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 12 porsi
- Nutrisi: Kalori 190 kkal, Protein 2.5g, Karbohidrat 32g, Lemak 7g
Bahan-bahan
- 6 buah pisang kepok/uli masak pohon
- 50 gram biji wijen
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan Tepung
- 150 gram tepung beras
- 4 sendok makan tepung kanji
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 250 ml air dingin atau air es
Cara Membuat
- Kupas pisang dan belah membujur menjadi 2-3 iris. Jika pisang berukuran besar, bisa dipotong menjadi dua bagian.
- Dalam wadah, campurkan semua bahan kering untuk adonan tepung (tepung beras, tepung kanji, gula pasir, garam, dan baking powder). Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan licin. Diamkan adonan sebentar.
- Tambahkan biji wijen ke dalam adonan dan aduk rata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan irisan pisang ke dalam adonan tepung wijen hingga terbalut rata.
- Goreng pisang dalam minyak panas hingga terendam minyak.
- Goreng hingga pisang berwarna kuning kecokelatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan pisang goreng wijen.
- Sajikan pisang goreng wijen selagi masih hangat.
5. Resep Cekodok Upin Ipin
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 10 porsi
- Nutrisi: Kalori 160 kkal, Protein 2g, Karbohidrat 28g, Lemak 5g
Bahan-bahan
- 3 buah pisang ambon atau pisang uli/pisang raja/pisang mas
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Taburan (opsional)
- 50 gram gula bubuk
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
Cara Membuat
- Kupas pisang dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Masukkan potongan pisang ke dalam wadah dan lumatkan dengan garpu hingga benar-benar lembek.
- Tambahkan tepung terigu, soda kue, garam, dan gula pasir ke dalam pisang yang sudah dilumatkan.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga menjadi adonan yang mudah disendok.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil adonan dengan sendok makan dan goreng dalam minyak panas.
- Goreng cekodok hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan cekodok.
- Jika suka manis, selagi masih panas, taburi cekodok dengan campuran gula bubuk dan sedikit kayu manis bubuk.
- Sajikan cekodok selagi masih hangat.
Tips Membuat Pisang Goreng Renyah dan Garing
- Pilih pisang yang matang tapi tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak hancur saat digoreng.
- Gunakan tepung yang dingin dan air es untuk membuat adonan tepung agar hasil gorengan lebih renyah.
- Tambahkan sedikit tepung kanji atau maizena ke dalam adonan tepung untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Tambahkan sedikit baking powder atau soda kue ke dalam adonan untuk membuat pisang goreng mengembang dan lebih renyah.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng pisang. Minyak yang kurang panas akan membuat pisang goreng menyerap banyak minyak dan menjadi kurang renyah.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar pisang matang merata tanpa gosong di bagian luar.
- Jangan menumpuk terlalu banyak pisang saat menggoreng, karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat pisang goreng kurang renyah.
- Tiriskan pisang goreng dengan kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
- Sajikan pisang goreng selagi masih hangat agar tetap renyah dan garing.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan vanili, kayu manis, atau bumbu lain ke dalam adonan tepung.
Penutup
Demikianlah 5 resep pisang goreng renyah dan garing yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri yang pastinya akan menggugah selera. Pisang goreng merupakan camilan sederhana namun dapat disajikan dengan berbagai variasi yang menarik, mulai dari pisang goreng keriting yang renyah, pisang cokelat keju yang gurih manis, pisang goreng Thailand yang krenyes, pisang goreng wijen yang aromatik, hingga cekodok ala Upin Ipin yang empuk.
Resep pisang goreng renyah dan garing ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Anda dapat menyajikannya sebagai camilan sore bersama teh atau kopi, atau bahkan sebagai dessert setelah makan malam. Dengan mengikuti tips yang telah kami berikan, dijamin pisang goreng Anda akan selalu renyah, garing, dan lezat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pisang goreng buatan sendiri!