Bistik daging sapi sederhana merupakan salah satu hidangan lezat yang bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Perpaduan daging has sapi yang empuk dengan bumbu sederhana menghasilkan hidangan bistik yang juicy dan menggugah selera. Resep bistik daging sapi sederhana ini sangat cocok dijadikan menu spesial untuk keluarga atau tamu yang datang berkunjung.
Jika Anda memiliki stok daging sapi, seperti jatah daging Idul Adha berupa daging has sapi, resep bistik daging sapi sederhana ini bisa menjadi alternatif pengolahan yang berbeda dari biasanya. Tidak perlu selalu diolah menjadi rendang, semur, atau abon. Dengan teknik memotong yang tepat dan bumbu yang meresap, bistik daging ini akan menghasilkan tekstur empuk juicy dengan aroma pala dan merica yang harum serta rasa manis gurih dari perpaduan kecap Inggris dan kecap manis.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 35 menit (termasuk 30 menit untuk merendam daging dengan bumbu)
- Waktu Memasak: 25 menit
- Total Waktu: 60 menit
- Porsi: 6 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi): Kalori 215 kkal, Protein 18g, Lemak 12g, Karbohidrat 8g
Bahan-bahan
- 500 g daging has dalam sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
- 2 sdm saus Inggris (Worcestershire sauce)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 250 ml air
Bahan Pelengkap
- Setup sayuran (wortel, buncis, kembang kol)
- Kentang goreng
Cara Membuat
- Siapkan daging has sapi, lalu iris melintang serat dengan ketebalan sekitar 0,75 cm.
- Tusuki kedua permukaan daging dengan garpu atau pemarkan sedikit dengan pemukul daging untuk melembutkan tekstur.
- Taburi irisan daging dengan merica bubuk dan pala bubuk, lalu remas-remas hingga bumbu merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan mentega dalam wajan anti lengket dengan api sedang hingga leleh.
- Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan irisan daging yang sudah dibumbui. Masak hingga kedua sisinya berubah warna dan sedikit kering, sekitar 3-4 menit untuk setiap sisi.
- Tambahkan saus Inggris, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata dan daging terlapisi bumbu.
- Tuangkan air, aduk sebentar, lalu didihkan dengan api sedang.
- Kecilkan api, masak hingga daging lunak dan kuah menyusut serta mengental, sekitar 15 menit. Jangan lupa untuk sesekali diaduk.
- Lakukan tes kematangan dengan menusuk daging menggunakan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah, berarti daging sudah empuk.
- Angkat bistik daging dari wajan dan letakkan di piring saji.
- Siram daging dengan sisa saus dari wajan.
- Sajikan bistik daging sapi sederhana selagi hangat bersama setup sayuran dan kentang goreng.
Tips Membuat Bistik Daging Sapi Sederhana
- Untuk memudahkan pemotongan daging, simpan daging has utuh selama 1 jam dalam freezer hingga sedikit kaku. Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris daging dengan rapi.
- Pastikan untuk memotong daging melintang serat agar hasilnya lebih empuk saat dimasak.
- Teknik menusuk daging dengan garpu atau memukul dengan pemukul daging sangat penting untuk memecah serat daging sehingga bumbu lebih mudah meresap dan tekstur daging lebih empuk.
- Jangan terlalu lama memasak daging agar tidak menjadi keras dan kering. Untuk hasil terbaik, masak hingga tingkat kematangan medium atau medium well.
- Jika suka rasa creamy, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm krim segar dalam sausnya saat tahap akhir memasak dan masak hingga mendidih.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan 1 sdm saus tomat atau 1 sdt mustard dalam bumbu tumisan.
- Anda bisa menyesuaikan level kepedasan dengan menambahkan cabai atau saus sambal sesuai selera.
- Untuk menambah aroma, tambahkan 1 tangkai daun thyme atau rosemary saat menumis (opsional).
Resep bistik daging sapi sederhana ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Bistik daging ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat untuk hidangan makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Kombinasi daging yang empuk juicy dengan saus kental yang gurih manis membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Yang paling penting dalam membuat bistik daging sapi sederhana adalah memastikan daging tidak terlalu matang agar tetap juicy dan lembut.
Selamat mencoba resep bistik daging sapi sederhana ini di rumah! Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa layaknya di restoran. Bistik daging sapi sederhana ini cocok disajikan pada acara khusus atau hanya untuk makan malam bersama keluarga. Sekali mencoba, dijamin Anda akan ketagihan dengan kelezatan bistik daging sapi sederhana yang empuk dan juicy ini.