Keripik bawang merupakan camilan tradisional Indonesia yang sangat populer dan bisa ditemukan di berbagai warung atau toko kue. Dengan resep keripik bawang 1 kg tepung ini, Anda bisa membuat sendiri camilan renyah dan gurih dalam jumlah banyak untuk disimpan sebagai persediaan di rumah atau dibagikan kepada kerabat. Teksturnya yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam menjadikan keripik bawang ini sangat addictive dan selalu bikin ketagihan.
Membuat resep keripik bawang 1 kg tepung ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan Anda mengikuti perbandingan bahan dan langkah-langkah yang tepat. Kombinasi tepung terigu dan tepung tapioka dalam resep ini menjadi kunci untuk menghasilkan keripik bawang yang renyah namun tidak keras. Ditambah dengan aroma bawang yang kuat dan rempah-rempah pilihan, keripik bawang buatan rumah ini pasti jauh lebih lezat dibandingkan dengan yang dijual di pasaran.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 10 porsi (sekitar 1,5 kg keripik)
- Kalori per sajian: 350 kalori (per 100 gram)
Bahan-bahan
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 400 gram tepung tapioka
- 50 gram bawang putih
- 80 gram bawang merah
- 200 gram margarin
- 3 butir telur ayam
- 350 gram air
- 65 gram santan kental
- 5 gram merica bubuk
- 25 gram gula pasir
- 20 gram seledri, dicincang halus
- 20 gram garam
- 15 gram kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih, lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan
- Panaskan wajan, masukkan margarin hingga meleleh dengan api kecil
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dalam margarin hingga harum
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam tumisan, aduk rata
- Matikan kompor dan biarkan tumisan bumbu dingin
- Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung
- Tuangkan tumisan bumbu yang sudah dingin ke dalam adonan tepung
- Kocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata
- Tambahkan santan kental dan air secara bertahap sambil terus diuleni hingga adonan setengah kalis
- Masukkan seledri cincang ke dalam adonan, uleni kembali sampai adonan benar-benar kalis
- Diamkan adonan selama sekitar 30 menit dan tutup dengan kain bersih
- Ambil sebagian adonan, giling menggunakan penggiling atau roll pin hingga tipis (sekitar 2-3 mm)
- Potong adonan yang sudah digiling sesuai selera, bisa berbentuk persegi panjang atau dicetak dengan cetakan kue
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga cukup panas
- Goreng keripik bawang dengan api kecil agar matang merata dan tidak cepat gosong
- Aduk sesekali hingga keripik berubah warna menjadi kuning kecoklatan
- Angkat keripik yang sudah matang dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan saringan dan kertas penyerap minyak
- Ulangi proses menggoreng hingga semua adonan habis
- Biarkan keripik bawang dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara
Tips Membuat Keripik Bawang Renyah dan Empuk
- Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung tapioka yang tepat (100 gram tepung tapioka untuk setiap 250 gram tepung terigu) untuk mendapatkan tekstur yang renyah namun tetap empuk
- Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis untuk mendapatkan hasil keripik yang tidak mudah patah
- Giling adonan dengan ketebalan yang sama agar keripik matang merata
- Gunakan api kecil saat menggoreng keripik bawang agar matang sempurna dan tidak cepat gosong
- Jangan terlalu banyak memasukkan keripik ke dalam minyak sekaligus untuk menghindari keripik saling menempel
- Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adonan untuk mencegah keripik menyerap terlalu banyak minyak
- Simpan keripik bawang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dalam waktu lama
- Anda bisa menambahkan daun bawang atau variasi rempah lain seperti ketumbar atau jinten untuk menambah cita rasa
Resep keripik bawang 1 kg tepung ini sangat menguntungkan dari segi ekonomi karena bisa menghasilkan keripik dalam jumlah banyak dengan biaya yang relatif terjangkau. Hasilnya bisa mencapai 1,5 kg keripik yang bisa disimpan hingga beberapa minggu asal ditaruh dalam wadah kedap udara. Keripik bawang ini juga bisa menjadi ide bisnis rumahan yang menjanjikan, mengingat banyaknya penggemar camilan renyah ini di Indonesia.
Dengan mengikuti resep keripik bawang 1 kg tepung ini dengan teliti, Anda akan mendapatkan keripik bawang yang renyah, gurih, dan lezat yang tidak kalah dengan produk buatan pabrik. Bahkan, keripik bawang buatan sendiri lebih unggul karena Anda bisa mengontrol kualitas bahan, tingkat kerenyahan, dan takaran bumbu sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan keripik bawang buatan sendiri yang renyah dan gurih!