Resepdapoerku.com – Resep kue bawang gunting renyah 1 kg tepung ini cocok banget buat kamu yang lagi cari camilan gurih dalam jumlah banyak, entah itu buat Lebaran, arisan, atau bahkan buat dijual. Kue bawang gunting emang jadi salah satu kue kering legendaris yang nggak pernah mati dari zaman ke zaman. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah bikin nagih, plus tahan lama pula kalau disimpan di toples. Makanya nggak heran kalau kue ini selalu jadi andalan setiap ada acara spesial.
Nah, dengan takaran 1 kg tepung ini, kamu bisa dapet kue bawang gunting yang buanyak banget. Cukup buat dibagi-bagi ke tetangga, dibawa arisan, atau dijadiin stok camilan di rumah selama berhari-hari. Yang paling asyik, bikin kue bawang gunting sendiri di rumah tuh sebenernya nggak susah kok, asal kamu tau trik dan tipsnya. Yuk langsung aja kita eksekusi resepnya!
Informasi Resep
- Waktu Persiapan 45 menit
- Waktu Menggoreng 2-3 jam (bertahap)
- Total Waktu 3-4 jam
- Porsi 150-180 potong
- Tingkat Kesulitan Sedang
Informasi Nilai Gizi per Porsi (±5 keping)
- Kalori 180 kkal
- Lemak 12 g
- Karbohidrat 16 g
- Protein 3 g
- Natrium 95 mg
- Serat 0,5 g
Bahan-Bahan Kue Bawang Gunting 1 Kg Tepung
Bahan Utama
- 1 kg tepung terigu protein sedang (merk Segitiga Biru paling oke)
- 250 gram margarin atau mentega (keluarin dulu dari kulkas ya)
- 150 gram bawang putih (dihalusin sampai lembut)
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 200 ml santan kental (yang pekat ya)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam halus
- 1 sendok teh kaldu bubuk (boleh skip kalau nggak ada)
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Bahan untuk Menggoreng
- 2 liter minyak goreng untuk deep frying
- Pastiin minyaknya masih baru dan bersih ya biar hasilnya cantik
Cara Membuat Kue Bawang Gunting Renyah.
Persiapan Bahan
- Halusin dulu bawang putihnya pakai blender atau ulek sampe bener-bener lembut tanpa ada yang kasar
- Keluarin margarin dari kulkas minimal setengah jam sebelum dipakai biar teksturnya lembut dan gampang dikocok
- Ayak tepung terigu biar nggak ada gumpalan dan adonan jadi lebih halus nanti
- Siapkan santan kental dari kelapa parut yang diperes atau pakai santan instan juga oke
Membuat Adonan Kue Bawang
- Kocok margarin pakai mixer kecepatan sedang sekitar 2-3 menit sampai lembut dan agak mengembang gitu
- Masukin telur satu-satu sambil terus dikocok sampai tercampur rata dan teksturnya jadi creamy
- Tambahin bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica, sama gula pasir lalu kocok lagi sekitar 2 menit sampai semua bumbu nyatu sempurna
- Tuang santan kental dikit-dikit sambil terus dikocok pelan biar nggak pecah
- Matiin mixer terus tambahin tepung terigu yang udah diayak secara bertahap
- Aduk pakai spatula atau sendok kayu dengan gerakan melipat aja, jangan di-mix terlalu kenceng nanti bantat
- Tambahin 2 sendok makan minyak goreng terus aduk rata sampai adonannya jadi lembut dan nggak terlalu lengket
- Adonan yang pas tuh agak padat tapi masih bisa dibentuk dengan gampang
Proses Pembentukan
- Siapin plastik bening atau alas datar yang udah diolesin minyak dikit biar adonan nggak lengket
- Ambil adonan secukupnya terus pipihkan di atas plastik pakai tangan atau rolling pin sampai ketebalannya sekitar 3-4 mm
- Ketebalan ini penting banget soalnya nentuin renyah atau nggaknya kue nanti
- Gunting adonan pakai gunting dapur yang tajam dan udah diolesin minyak biar nggak lengket waktu motong
- Gunting dengan ukuran sekitar 3×5 cm atau suka-suka kamu aja sih, yang penting persegi panjang
- Kalau mau lebih kece, bikin irisan-irisan kecil di bagian tengah pakai gunting tapi jangan sampai putus ya
- Susun potongan adonan di atas tampah atau nampan yang udah dialasi kertas minyak
- Biarkan diangin-anginin dulu sekitar 15-20 menit biar permukaannya agak kering
Teknik Menggoreng yang Tepat
- Panasin minyak goreng di wajan dengan api sedang sampai bener-bener panas
- Test dulu panasin minyaknya dengan masukin sedikit adonan, kalau langsung ngapung berarti udah siap
- Suhu minyak yang pas sekitar 160-170°C, jangan terlalu panas biar kuenya nggak cepet gosong
- Masukin potongan adonan dikit-dikit aja, jangan banyak-banyak biar suhu minyaknya nggak turun
- Goreng dengan api kecil sampai sedang biar matangnya merata dari luar sampe dalam
- Aduk sesekali dengan hati-hati biar warna kuningnya merata di semua sisi
- Proses nggorengnya butuh waktu sekitar 8-10 menit per batch sampe kue bener-bener kering dan renyah
- Angkat kue waktu udah warna kuning keemasan dan nggak ada lagi gelembung minyak yang keluar
- Tiriskan di atas rak atau kertas minyak biar minyaknya turun dan kuenya nggak lemes
Penyimpanan
- Tunggu kue dingin sempurna dulu sebelum masukin ke toples atau wadah kedap udara
- Kue bawang gunting yang udah dingin bakal makin renyah dan bisa tahan sampe 1 bulan di toples yang tertutup rapat
- Jangan masukin kue pas masih anget soalnya bakal ada uap air yang bikin kue cepet lemes
- Simpen di tempat yang sejuk dan kering, jangan kena matahari langsung
Tips Membuat Kue Bawang Gunting Super Renyah
- Pakai tepung terigu protein sedang buat hasil yang pas, nggak terlalu keras tapi tetep renyah maksimal
- Pastiin margarin di suhu ruang biar gampang dikocok dan nyampur rata sama bahan lain
- Jangan overmix adonan setelah tepung masuk karena bakal bikin kue jadi keras dan bantat
- Bawang putih yang dihalusin harus bener-bener halus tanpa ada yang kasar biar rasa gurihnya merata
- Ketebalan adonan ngaruh banget sama kerenyahan, jangan terlalu tipis atau terlalu tebal
- Gunting adonan waktu agak dingin biar lebih gampang dipotong dan nggak lengket
- Olesin gunting pakai minyak setiap beberapa kali potong biar tetep tajam dan nggak narik adonan
- Jangan nggoreng pakai api gede karena bakal bikin kue cepet gosong di luar tapi belum mateng di dalem
- Goreng kue sampe nggak ada lagi gelembung minyak yang keluar, itu tandanya kue udah kering sempurna
- Kalau mau rasa lebih gurih, tambahin keju parut di adonan sebanyak 100 gram
- Buat variasi rasa, bisa tambahin daun jeruk iris halus atau seledri cincang di adonan
- Pastiin minyak goreng selalu panas dan bersih, ganti minyak kalau udah terlalu item biar warna kue tetep cantik
- Simpen di toples kaca atau plastik yang bener-bener kedap udara dan kasih silica gel kalau perlu biar tetep renyah
Kesimpulan
Nah, resep kue bawang gunting renyah 1 kg tepung ini emang pas banget buat kamu yang pengen bikin camilan dalam jumlah banyak dengan rasa yang konsisten dan kerenyahan yang tahan lama. Kalau kamu ikutin setiap langkahnya dengan teliti, mulai dari milih bahan yang bagus, teknik ngaduk yang bener, sampe proses nggoreng yang sabar, dijamin hasilnya bakal kece dan nggak kalah sama yang dijual di toko. Kuncinya cuma satu sih, sabar aja terutama pas nggorengnya yang emang butuh waktu lumayan lama, tapi hasilnya worth it banget kok.
Bikin kue bawang gunting sendiri di rumah tuh nggak cuma lebih hemat, tapi juga puas banget karena kamu bisa kontrol sendiri kualitas bahan dan tingkat kerenyahannya sesuai selera keluarga. Resep dengan takaran 1 kg tepung ini cocok banget buat berbagai keperluan, mau buat konsumsi sendiri, sajian tamu, atau bahkan buat jualan juga bisa. Selamat nyoba dan semoga kue bawang gunting buatanmu jadi favorit keluarga dan temen-temen ya!