Nastar merupakan kue kering klasik yang selalu hadir dalam berbagai perayaan, terutama saat Lebaran dan Natal. Resep nastar 1/2 kg ini menghasilkan kue nastar yang lembut, lumer di mulut, dan memiliki tampilan yang glowing atau mengkilap, sehingga tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Kelembutan kue ini berasal dari perpaduan margarin dan mentega yang tepat, sementara tampilan mengilap didapatkan dari teknik pengolesan kuning telur yang dilakukan dua kali selama proses pemanggangan.
Membuat resep nastar 1/2 kg sebenarnya tidak sulit, asalkan kita mengikuti langkah-langkah yang tepat dan memperhatikan detail kecil selama proses pembuatan. Adonan yang menggunakan tepung protein rendah membuat tekstur nastar menjadi lebih lembut dan mudah meleleh di mulut. Ditambah dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, nastar ini menjadi primadona kue kering yang selalu dinantikan kehadirannya di meja hidangan. Bahkan berdasarkan pengalaman para pembuat kue, resep nastar 1/2 kg ini bisa menghasilkan kue dalam jumlah banyak yang cukup untuk disajikan kepada keluarga besar.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 40 menit
- Porsi: 1 toples besar (sekitar 80-100 buah nastar)
- Kalori per sajian: 85 kalori (per 2 buah nastar)
Bahan-bahan
- 500 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula halus
- 200 gram margarin (Blue Band)
- 150 gram mentega (unsalted butter)
- 2 butir kuning telur
- 2 sendok makan susu bubuk
- 2 sendok makan tepung maizena
- Selai nanas homemade secukupnya untuk isian
Bahan Olesan
- 4 butir kuning telur
- 4 sendok makan minyak goreng
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan margarin, mentega, dan gula halus
- Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit hingga tercampur rata
- Tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga tercampur rata
- Matikan mixer, sisihkan adonan
- Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena
- Ayak campuran tepung untuk memastikan tidak ada gumpalan
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap, sedikit demi sedikit
- Aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan tercampur rata dan kalis
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses pembentukan
- Bungkus adonan dengan plastik cling wrap dan simpan dalam kulkas selama 15-20 menit agar adonan mudah dibentuk
- Ambil satu bagian adonan dari kulkas, ambil sekitar 1 sendok teh adonan
- Pipihkan adonan, isi dengan selai nanas secukupnya
- Bentuk kembali menjadi bulatan, pastikan selai nanas tertutup sempurna
- Susun nastar yang sudah dibentuk dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150°C
- Panggang nastar selama 20 menit
- Keluarkan nastar dari oven, oles dengan bahan olesan yang sudah dicampur rata
- Panggang kembali selama 10 menit
- Keluarkan nastar, oles untuk kedua kalinya dengan bahan olesan
- Panggang lagi selama 10 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan
- Angkat nastar dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples
Tips Membuat Nastar yang Lembut dan Glowing
- Gunakan tepung protein rendah untuk mendapatkan tekstur nastar yang lembut dan mudah meleleh di mulut
- Pastikan margarin dan mentega dalam suhu ruangan sebelum digunakan agar mudah dikocok dengan gula
- Jangan terlalu lama mengocok adonan mentega dan gula untuk mencegah nastar menjadi keras setelah dipanggang
- Untuk menghasilkan nastar yang glowing, pastikan melakukan pengolesan kuning telur sebanyak dua kali selama proses pemanggangan
- Tambahkan sedikit minyak goreng pada bahan olesan untuk mendapatkan hasil yang lebih mengkilap
- Jaga suhu oven tetap stabil untuk mendapatkan hasil pemanggangan yang merata
- Pilih selai nanas yang tidak terlalu basah agar tidak merembes keluar saat dipanggang
- Simpan adonan di kulkas jika merasa kesulitan saat membentuk nastar karena adonan yang terlalu lembek
- Pastikan uap panas pada nastar benar-benar hilang sebelum disimpan dalam toples untuk mencegah jamur
- Gunakan toples kedap udara untuk menyimpan nastar agar tetap renyah dan tahan lama
Resep nastar 1/2 kg ini telah mendapatkan banyak ulasan positif dari para pembuat kue yang telah mencobanya. Mereka memuji teksturnya yang lembut dan lumer di mulut, serta tampilannya yang cantik dan mengkilap seperti menggunakan skincare. Meskipun ada beberapa yang mengalami kesulitan dalam membentuk kue dengan ukuran yang seragam, namun dari segi rasa tetap memuaskan. Bahkan ada yang menyebutkan bahwa hasil dari resep nastar 1/2 kg ini bisa memenuhi toples Tupperware ukuran besar.
Dengan mengikuti resep nastar 1/2 kg ini, Anda bisa menyajikan kue nastar lembut dan glowing yang tidak kalah dengan nastar buatan toko kue terkenal. Teksturnya yang lumer di mulut dan isian selai nanas yang manis akan membuat nastar ini menjadi favorit keluarga. Resep nastar 1/2 kg ini juga sangat ekonomis karena menghasilkan kue dalam jumlah banyak, sehingga cocok untuk disajikan saat perayaan Lebaran, Natal, atau acara keluarga lainnya. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan nastar homemade yang lembut dan menggoda ini!