5 Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Lezat dan Gurih

Resep Soto Betawi kuah santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan rempah. Dengan kuah santan yang kental dan gurih, soto betawi ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Selain itu, kelezatan soto betawi kuah santan semakin lengkap dengan tambahan daging sapi yang empuk dan pelengkap seperti tomat, emping, serta perasan jeruk nipis yang memberikan kesegaran.
Resep Soto Betawi Kuah Santan
Image by Youtube.com

Memasak soto betawi kuah santan bisa menjadi tantangan yang menyenangkan bagi siapa saja yang ingin mencicipi masakan khas Jakarta ini. Berbagai rempah seperti daun jeruk, serai, lengkuas, dan kemiri memberikan aroma harum yang khas pada kuah soto. Untuk Anda yang ingin mencoba, berikut ini adalah lima resep soto betawi kuah santan yang bisa dicoba di rumah.

Resep soto betawi kuah santan ini sangat cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan siang hingga hidangan spesial di hari libur. Dengan berbagai variasi bahan dan cara memasak, Anda dapat menyesuaikan resep soto betawi kuah santan sesuai dengan selera keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya!

Waktu Memasak

  • Persiapan: 20 menit
  • Memasak: 1 jam
  • Total Waktu: 1 jam 20 menit
  • Porsi: 6 Porsi

Kandungan Nutrisi (per porsi)

  • Kalori: 400 kcal
  • Protein: 30g
  • Karbohidrat: 18g
  • Lemak: 28g

1. Soto Betawi Kuah Santan Sederhana

Bahan-bahan:

  • 600 gr daging sapi
  • 1400 ml santan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • Bumbu halus: 12 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 2 sdt merica, 2 buah kemiri, 2 cm kunyit, 2 buah kapulaga, 2 butir cengkeh
  • Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi dengan bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga empuk.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan ke dalam kaldu daging.
  3. Tambahkan santan, garam, lada, dan tomat, aduk rata dan masak hingga kuah mendidih.
  4. Sajikan dengan pelengkap seperti tomat iris, emping, dan perasan jeruk nipis.

2. Soto Betawi Kuah Santan Istimewa

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi, rebus dan potong
  • 5 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan
  • 30 g lengkuas, memarkan
  • 5 batang cengkeh
  • 5 butir kapulaga
  • 1 sdm Sasa Santan Bubuk
  • 1 liter air
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi dengan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga daging empuk.
  2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan ke dalam air kaldu daging.
  3. Masukkan Sasa Santan Bubuk, garam, dan merica, koreksi rasa.
  4. Sajikan soto dengan tomat, jeruk nipis, dan nasi hangat.

3. Soto Betawi Kuah Santan Pedas

Bahan-bahan:

  • 800 gr daging sapi
  • 1200 ml santan
  • 4 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 cabai merah besar, haluskan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi dengan serai, lengkuas, daun jeruk hingga empuk.
  2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri) hingga harum.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging, tambahkan santan, garam, dan merica.
  4. Masak hingga mendidih dan sajikan dengan pelengkap.

4. Soto Betawi Kuah Santan dengan Kentang Goreng

Bahan-bahan:

  • 700 gr daging sapi
  • 1300 ml santan
  • 5 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt kaldu sapi
  • 2 buah tomat
  • Kentang goreng dadu

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk.
  2. Tumis bumbu halus dan masukkan ke dalam kaldu daging sapi.
  3. Tambahkan santan, kaldu sapi, garam, dan lada. Masak hingga kuah mendidih.
  4. Sajikan dengan potongan tomat dan kentang goreng dadu.

5. Soto Betawi Kuah Santan dengan Emping

Bahan-bahan:

  • 600 gr daging sapi
  • 1200 ml santan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah tomat
  • Emping untuk pelengkap

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk.
  2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih) hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu daging.
  3. Tambahkan santan, garam, dan lada. Masak hingga kuah mendidih.
  4. Sajikan dengan emping dan potongan tomat.

Tips Membuat Soto Betawi Kuah Santan

  • Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan santan segar atau santan bubuk berkualitas.
  • Jangan ragu untuk menambah cabai jika Anda suka rasa pedas pada soto betawi kuah santan Anda.
  • Soto betawi akan terasa lebih lezat jika dimakan dengan nasi hangat dan sambal.

Resep soto betawi kuah santan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di berbagai kesempatan. Dengan berbagai variasi bahan dan cara memasak, Anda bisa memilih resep yang sesuai dengan selera Anda. Nikmati soto betawi kuah santan ini sebagai hidangan yang menggugah selera dan penuh kehangatan.

Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat membuat soto betawi kuah santan yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba, dan semoga soto betawi kuah santan ini menjadi favorit baru di meja makan Anda!