Resep Tempe Bacem Basah Sederhana – Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang kaya akan protein nabati dan memiliki harga yang terjangkau. Bagi Anda yang mulai bosan dengan olahan tempe goreng biasa, resep tempe bacem basah sederhana bisa menjadi alternatif yang menyegarkan untuk menu sehari-hari. Hidangan ini memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas, dengan tekstur yang lebih lembut dan bumbu yang meresap sempurna hingga ke dalam tempe.
Keistimewaan dari resep tempe bacem basah sederhana ini adalah penggunaan air kelapa sebagai media pemasakan, yang memberikan aroma dan rasa yang khas pada tempe. Kombinasi gula merah, ketumbar, dan asam jawa menghasilkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang menggugah selera. Meskipun dinamakan “bacem basah”, hidangan ini tetap bisa digoreng sebentar untuk memberikan tekstur luar yang sedikit kering dan garing, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan berair.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 10 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Total Waktu: 40 menit
- Porsi: 4 orang
- Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 210 kkal
- Protein: 12g
- Lemak: 14g
- Karbohidrat: 10g
Bahan-bahan
- 10 potong tempe ukuran sedang (sekitar 500 gram)
- 1 gelas air kelapa (250 ml)
- 1/2 gelas minyak goreng untuk menggoreng (125 ml)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdm garam
- 5 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- Air secukupnya jika diperlukan
Cara Membuat
- Siapkan tempe dan potong menjadi bentuk persegi dengan ukuran sedang, sekitar 2×5 cm atau sesuai selera.
- Haluskan bawang putih dan ketumbar menggunakan blender atau diulek hingga halus.
- Siapkan panci, tuang air kelapa, dan masukkan tempe yang sudah dipotong.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam panci.
- Nyalakan api sedang dan masak tempe hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan tempe terus dimasak hingga air menyusut dan bumbu meresap, sekitar 20-25 menit. Aduk sesekali agar bumbu merata dan tidak gosong.
- Jika air terlalu cepat menyusut dan tempe belum terlalu meresap bumbu, tambahkan sedikit air biasa.
- Setelah air hampir menyusut sepenuhnya dan bumbu sudah meresap ke dalam tempe, matikan api.
- Tempe bacem basah sudah siap disajikan. Jika ingin tekstur sedikit kering di bagian luar, Anda bisa menggorengnya sebentar dengan minyak panas.
- Sajikan tempe bacem basah sebagai lauk pendamping nasi putih. Sisa bumbu rebusan bisa disiramkan di atas tempe untuk menambah kelezatan.
Tips Membuat Tempe Bacem Basah
- Pilih tempe yang berkualitas baik dengan tekstur padat dan tidak terlalu lembek untuk hasil yang optimal.
- Gunakan air kelapa muda yang segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih maksimal.
- Jika tidak ada air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan air biasa dan menambahkan 1 sdm gula pasir untuk memberikan rasa manis.
- Proses pemasakan dengan api kecil membuat bumbu lebih meresap ke dalam tempe, jadi bersabarlah dan jangan terburu-buru menaikkan api.
- Sebaiknya jangan terlalu sering mengaduk tempe saat dimasak agar tempe tidak hancur.
- Tempe bacem basah ini bisa disimpan di lemari es hingga 2-3 hari. Untuk menyajikannya kembali, cukup panaskan dengan cara dikukus atau digoreng sebentar.
- Jika ingin rasa yang lebih kompleks, tambahkan 1 cm jahe yang dimemarkan dan 1 sdt ketumbar bubuk ke dalam bumbu.
- Untuk versi yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan beberapa cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu.
Resep tempe bacem basah sederhana ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menghadirkan variasi baru dalam menikmati tempe. Dengan bumbu-bumbu alami dan proses memasak yang tidak rumit, hidangan ini bisa menjadi solusi tepat untuk menyajikan menu sehat dan bergizi bagi keluarga. Tekstur tempe yang lembut dengan bumbu yang meresap sempurna menjadikan tempe bacem basah ini berbeda dari olahan tempe pada umumnya.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep tempe bacem basah sederhana ini sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap seperti tahu, telur, atau ayam untuk variasi yang lebih beragam. Yang terpenting, pastikan untuk memasak dengan api kecil agar bumbu bisa meresap dengan sempurna dan menghasilkan tempe bacem basah yang lezat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kuliner tradisional Indonesia yang satu ini!