Resep Kue Basah Mudah dan Cepat – Kue basah merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang masih sangat digemari hingga saat ini. Kelezatan dan teksturnya yang lembut membuat kue basah menjadi pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari maupun suguhan saat ada tamu. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue basah namun terkendala waktu, resep kue basah mudah dan cepat bisa menjadi solusi tepat untuk menghadirkan kudapan lezat tanpa perlu proses yang rumit.
Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan 10 resep kue basah mudah dan cepat yang cocok untuk pemula. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang tidak terlalu rumit, Anda dapat membuat berbagai kue basah tradisional dalam waktu singkat. Resep kue basah mudah dan cepat ini juga dapat menjadi inspirasi bagi Anda yang ingin memulai usaha kuliner atau sekadar menyajikan camilan sehat untuk keluarga di rumah.
1. Kue Nagasari
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 10 potong
- Nutrisi: Kalori 120 per potong, Karbohidrat 25g, Protein 2g, Lemak 2g
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 5-6 buah pisang raja, potong memanjang
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak bergerindil.
- Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan setengah matang.
- Siapkan daun pisang, letakkan sedikit adonan, beri potongan pisang, lalu tutup dengan adonan lagi.
- Bungkus dan sematkan dengan lidi.
- Kukus kue nagasari selama 30-40 menit atau hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
2. Kue Lumpur
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 15 buah
- Nutrisi: Kalori 150 per buah, Karbohidrat 20g, Protein 2g, Lemak 7g
Bahan-bahan
- 500 gram kentang, kukus dan haluskan
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 500 ml santan
- 100 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara Membuat
- Campur kentang halus, tepung terigu, gula pasir, telur, santan, margarin cair, garam, dan vanili. Aduk rata.
- Saring adonan agar tidak ada gumpalan.
- Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Masak dengan api kecil dan tutup cetakan.
- Setelah setengah matang, beri topping kismis di atasnya.
- Masak hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan kue lumpur selagi hangat.
3. Kue Apem
- Waktu Memasak: 40 menit
- Porsi: 12 buah
- Nutrisi: Kalori 130 per buah, Karbohidrat 28g, Protein 2g, Lemak 1g
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 400 ml santan hangat
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata.
- Tambahkan garam dan daun pandan yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
- Panaskan cetakan kue apem dan olesi dengan minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Masak dengan api kecil dan tutup cetakan.
- Masak hingga kue apem matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan kue apem selagi hangat.
4. Kue Mangkok
- Waktu Memasak: 35 menit
- Porsi: 12 buah
- Nutrisi: Kalori 120 per buah, Karbohidrat 25g, Protein 2g, Lemak 1g
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh baking powder
- 400 ml santan hangat
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning)
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan baking powder dalam wadah.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata.
- Tambahkan garam, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
- Siapkan cetakan kue mangkok, olesi dengan minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Kukus kue mangkok selama 15-20 menit atau hingga matang dan mekar.
- Angkat dan sajikan kue mangkok selagi hangat.
5. Kue Cucur
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 15 buah
- Nutrisi: Kalori 110 per buah, Karbohidrat 23g, Protein 1g, Lemak 2g
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 400 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan biarkan hangat.
- Campur tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.
- Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas.
- Siram-siram bagian atas kue dengan minyak panas hingga matang.
- Angkat dan tiriskan kue cucur.
6. Kue Putu
- Waktu Memasak: 25 menit
- Porsi: 12 buah
- Nutrisi: Kalori 100 per buah, Karbohidrat 22g, Protein 1g, Lemak 1g
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram kelapa parut
- Daun pandan secukupnya
Cara Membuat
- Campur tepung beras dengan garam, aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan berbentuk butiran halus.
- Kukus adonan selama 15 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Haluskan adonan yang sudah dikukus hingga menjadi tepung kembali.
- Siapkan cetakan kue putu (bisa menggunakan pipa PVC kecil yang diberi lubang).
- Masukkan sedikit adonan tepung ke dalam cetakan, lalu beri gula merah, tutup lagi dengan adonan tepung.
- Kukus selama 10-15 menit atau hingga matang.
- Keluarkan kue putu dari cetakan, gulingkan pada kelapa parut.
- Sajikan kue putu selagi hangat.
7. Kue Talam
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 12 potong
- Nutrisi: Kalori 160 per potong, Karbohidrat 28g, Protein 2g, Lemak 5g
Bahan-bahan lapisan bawah
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Pasta pandan secukupnya
Bahan-bahan lapisan atas
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat
- Untuk lapisan bawah, campur semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam, ratakan.
- Kukus selama 15 menit.
- Sementara itu, buat lapisan atas dengan mencampur semua bahan hingga rata.
- Setelah 15 menit, tuang adonan lapisan atas di atas lapisan bawah yang sudah setengah matang.
- Kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
8. Kue Klepon
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 15 buah
- Nutrisi: Kalori 95 per buah, Karbohidrat 20g, Protein 1g, Lemak 2g
Bahan-bahan
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 200 ml air hangat
- 1/4 sendok teh garam
- Pasta pandan secukupnya
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 200 gram kelapa parut
Cara Membuat
- Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri pasta pandan.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah, bulatkan kembali.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bola-bola klepon.
- Angkat klepon yang sudah mengapung, tiriskan.
- Gulingkan klepon pada kelapa parut.
- Sajikan kue klepon selagi hangat.
9. Kue Pukis
- Waktu Memasak: 40 menit
- Porsi: 15 buah
- Nutrisi: Kalori 140 per buah, Karbohidrat 20g, Protein 3g, Lemak 6g
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 300 ml santan
- 1 sendok teh ragi instan
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Keju parut atau meses untuk topping
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah.
- Tambahkan telur, santan, margarin cair, garam, dan vanili. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama 30-60 menit hingga mengembang.
- Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Beri topping keju parut atau meses di atasnya.
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga kue matang dan berwarna keemasan.
- Angkat kue pukis dan sajikan selagi hangat.
10. Kue Serabi
- Waktu Memasak: 35 menit
- Porsi: 12 buah
- Nutrisi: Kalori 130 per buah, Karbohidrat 22g, Protein 2g, Lemak 4g
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 400 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan kuah santan
- 200 ml santan kental
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan garam dan daun pandan yang sudah diiris halus. Aduk rata.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
- Panaskan cetakan serabi, olesi dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Masak dengan api kecil dan tutup cetakan.
- Masak hingga kue serabi matang dan permukaannya berlubang-lubang kecil.
- Untuk kuah santan, rebus semua bahan hingga mendidih dan sedikit mengental.
- Sajikan kue serabi dengan kuah santan.
Tips Membuat Kue Basah Mudah dan Cepat
- Siapkan semua bahan dan alat sebelum mulai memasak untuk menghemat waktu dan memastikan proses pembuatan berjalan lancar.
- Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil terbaik, terutama tepung dan santan yang menjadi bahan dasar utama kue basah.
- Perhatikan tingkat kematangan kue dengan cara menusukkan lidi atau tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
- Untuk kue yang dikukus, bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke kue dan merusak teksturnya.
- Diamkan adonan sesuai waktu yang ditentukan dalam resep, terutama untuk adonan yang menggunakan ragi, agar kue dapat mengembang dengan baik.
- Sajikan kue basah selagi hangat untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
- Simpan kue basah dalam wadah tertutup di suhu ruang untuk menjaga kelembabannya. Kue basah umumnya bertahan 1-2 hari pada suhu ruang.
Kue basah tradisional Indonesia memiliki keunikan dan kelezatan yang tak tergantikan. Dengan mengikuti 10 resep kue basah mudah dan cepat di atas, Anda dapat menghadirkan nostalgia cita rasa tradisional tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Kue-kue ini tidak hanya lezat tetapi juga menjadi alternatif camilan sehat karena sebagian besar menggunakan bahan-bahan alami tanpa pengawet.
Mulailah bereksperimen dengan resep kue basah mudah dan cepat ini dan nikmati respons positif dari keluarga maupun tamu. Selain untuk konsumsi pribadi, resep-resep ini juga bisa menjadi awal yang baik jika Anda berencana untuk memulai usaha kuliner. Dengan penampilan yang menarik dan rasa yang autentik, kue basah tradisional akan selalu memiliki tempat spesial di hati pecinta kuliner Indonesia. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan kreasi resep kue basah mudah dan cepat Anda! Resep Dapoer Ku.