Menyediakan menu makanan sehari-hari bagi keluarga memang menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi ibu rumah tangga. Meskipun kini banyak pilihan masakan jadi yang praktis, memasak sendiri tetap memiliki nilai lebih, terutama dari segi kebersihan dan kemampuan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Dengan resep masakan sehari-hari agar tidak bosan , Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan bergizi tanpa harus mengeluarkan banyak uang. Mengolah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan istimewa bukanlah hal sulit jika mengetahui teknik dan kombinasi bumbu yang tepat.
Image by tempo.co
Beragam pilihan resep dapat dijadikan panduan untuk menyusun menu mingguan yang berbeda setiap harinya. Mulai dari tumisan praktis hingga sup hangat bisa menjadi alternatif yang menggugah selera. Dengan perencanaan yang baik, waktu memasak pun bisa lebih efisien namun tetap menghasilkan hidangan berkualitas. Berikut ini adalah 10 resep masakan sehari-hari agar tidak bosan dengan variasi waktu memasak, porsi, dan nilai nutrisi yang berbeda-beda.
1. Tumis Kangkung Tauco
- Waktu Memasak : 20 menit
- Porsi : 3-4 orang
- Kalori per Porsi : 90 kkal
Bahan
- 2 ikat kangkung, petik daun dan tangkai muda lalu cuci bersih
- 4 siung bawang putih, cincang
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabe merah, iris serong
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 sdm tauco
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdt terasi, haluskan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur (opsional)
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah hingga harum dan matang
- Tambahkan cabe rawit merah sesuai selera pedas, saus tauco, saus tiram, terasi, gula pasir, merica bubuk, kaldu jamur jika digunakan, dan garam, aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur sempurna
- Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih, aduk rata dengan bumbu dan tutup wajan, masak hingga kangkung layu dan matang dengan tekstur yang masih renyah
- Setelah tumisan kangkung matang, angkat dari wajan dan sajikan selagi hangat
2. Ikan Salem Siram Cabai Pete
- Waktu Memasak : 30 menit
- Porsi : 4 orang
- Kalori per Porsi : 250 kkal
Bahan
- 4 buah ikan salem ukuran sedang
- 300 cc air
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- Lada dan garam secukupnya
- Bumbu Iris: 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 buah cabai merah besar, 5 buah cabai hijau besar, 10 buah cabai rawit merah, 1 genggam pete, 1 ruas lengkuas, 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Goreng ikan salem hingga matang dan kecokelatan, tiriskan dan sisihkan
- Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu iris bersama daun salam hingga harum
- Tuang air ke dalam tumisan bumbu, tambahkan saus tiram, kecap manis, lada, dan garam secukupnya, aduk rata dan biarkan mendidih
- Setelah bumbu mendidih, masukkan ikan salem yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan, masak sebentar saja agar bumbu meresap ke dalam ikan
- Angkat ikan salem siram cabai pete dari wajan dan susun di atas piring saji
3. Telur Ceplok Kecap
- Waktu Memasak : 15 menit
- Porsi : 3 orang
- Kalori per Porsi : 180 kkal
Bahan
- 4 buah telur ayam segar
- 100 ml kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng telur secara ceplok satu per satu hingga kuning keemasan, tiriskan telur dan sisihkan
- Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu
- Masukkan kecap manis, merica bubuk, garam secukupnya, dan sedikit air, aduk rata hingga bumbu tercampur
- Tambahkan irisan daun bawang ke dalam bumbu kecap, aduk sebentar hingga mendidih
- Letakkan telur ceplok yang sudah digoreng di piring saji, lalu siram dengan bumbu kecap yang sudah matang
4. Sayur Asem
- Waktu Memasak : 45 menit
- Porsi : 5 orang
- Kalori per Porsi : 120 kkal
Bahan
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 g melinjo muda
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 3 buah asam muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 potong kecil gula aren
- 8 cabe merah keriting
- 1 cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 potong kecil terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak, sisihkan
- Pada panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak, angkat, remas-remas, dan saring airnya, sisihkan air asam muda
- Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan jagung dan melinjo, tambahkan gula aren dan garam secukupnya
- Masukkan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci, rebus hingga sayuran lunak
- Tambahkan daun melinjo muda dan air asam muda, didihkan kembali, lalu cicipi rasanya
5. Udang Saus Padang
- Waktu Memasak : 25 menit
- Porsi : 4 orang
- Kalori per Porsi : 200 kkal
Bahan
- Udang kupas (sesuai kebutuhan)
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Seruas jahe
- 10 buah cabai merah besar
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus pedas (sambal)
- Kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah besar
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan udang kupas ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan biarkan udang agak berubah warna
- Tambahkan saus tomat, saus pedas, kecap manis, garam, dan gula secukupnya ke dalam wajan, aduk rata dan tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke udang
- Masak udang dengan bumbu hingga meresap dan matang sempurna, koreksi rasa sesuai selera
- Setelah bumbu meresap dan udang matang, angkat dari wajan dan sajikan udang saus Padang hangat
6. Tumis Bunga Pepaya
- Waktu Memasak : 20 menit
- Porsi : 3-4 orang
- Kalori per Porsi : 80 kkal
Bahan
- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 1 genggam ikan teri, goreng garing
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera pedas)
- 4 buah cabai merah, iris serong
- Secukupnya garam, penyedap rasa, dan gula
- Seruas jari lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, lengkuas, dan daun salam dalam minyak panas hingga harum
- Masukkan bunga pepaya yang sudah direbus dan potong-potong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata
- Tambahkan sedikit air agar bunga pepaya tidak kering, aduk lagi hingga tercampur merata dengan bumbu
- Bumbui tumisan dengan garam, penyedap rasa, dan gula sesuai selera, aduk rata
- Masukkan ikan teri yang sudah digoreng garing ke dalam tumisan bunga pepaya, aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna
- Koreksi rasa tumisan, pastikan sudah sesuai dengan selera, angkat dari wajan dan sajikan Tumis Bunga Pepaya dengan nasi hangat
7. Tempe Orek
- Waktu Memasak : 30 menit
- Porsi : 4 orang
- Kalori per Porsi : 150 kkal
Bahan
- 1 potong tempe (400 g), potong ukuran dadu atau korek api
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 buah cabe hijau, iris tipis
- Kecap manis secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga kuning keemasan dan setengah kering, angkat dan tiriskan tempe
- Panaskan minyak lagi dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan cabe merah, cabe hijau, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bawang, aduk hingga cabai layu
- Tambahkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga tempe terbalut bumbu
- Bumbui tempe dengan kecap manis, merica bubuk, dan garam secukupnya, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke tempe
- Cicipi rasa Tempe Orek, tambahkan bumbu jika diperlukan sesuai selera
- Angkat Tempe Orek dari wajan dan sajikan hangat bersama nasi putih
8. Sop Tahu Bakso
- Waktu Memasak : 25 menit
- Porsi : 4 orang
- Kalori per Porsi : 160 kkal
Bahan
- 3 potong tahu putih, potong dadu
- 6 butir bakso daging sapi, potong dadu
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Didihkan air secukupnya dalam panci hingga mendidih
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah ke dalam air mendidih
- Tambahkan potongan tahu dan bakso ke dalam panci, aduk perlahan
- Bumbui sop dengan garam, penyedap rasa, dan merica bubuk sesuai selera, aduk rata
- Masak sop tahu bakso hingga tahu dan bakso matang sempurna dan bumbu meresap
- Cicipi rasa sop, tambahkan bumbu jika diperlukan
- Angkat sop tahu bakso dari panci dan sajikan hangat
9. Perkedel Kentang
- Waktu Memasak : 35 menit
- Porsi : 6 buah
- Kalori per Porsi : 140 kkal
Bahan
- 500 g kentang
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Sejumput bubuk pala
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kupas kentang, belah dua, cuci bersih, dan tiriskan
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng kentang hingga agak matang dan lembut, angkat dan tiriskan
- Haluskan kentang selagi masih hangat dalam wadah
- Masukkan kaldu bubuk, bubuk pala, bawang merah goreng, bubuk merica, dan garam ke dalam adonan kentang halus, aduk rata
- Tambahkan telur ayam ke dalam adonan kentang, aduk hingga tercampur rata
- Bentuk adonan kentang menjadi bulatan-bulatan pipih (perkedel)
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng perkedel kentang dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang sempurna
- Angkat perkedel kentang dari wajan dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur
- Perkedel kentang siap disajikan sebagai lauk pendamping bersama nasi hangat atau sebagai camilan
10. Balado Sarden Terong
- Waktu Memasak : 20 menit
- Porsi : 4 orang
- Kalori per Porsi : 220 kkal
Bahan
- 2 kaleng kecil sarden
- 2 buah terong, potong-potong
- 2 papan pete
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 7 cabai rawit merah, iris serong
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- Bumbu Ulek Kasar: 6 siung bawang merah, 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit merah
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah untuk membuat bumbu ulek kasar
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu ulek dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan sarden dari kaleng beserta dengan airnya ke dalam wajan, aduk perlahan
- Tambahkan potongan terong dan pete ke dalam tumisan sarden, aduk rata
- Masukkan juga irisan bawang bombay dan cabai rawit merah ke dalam wajan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata
- Bumbui masakan dengan garam sesuai selera, aduk lagi sebentar
- Angkat Balado Sarden Terong dari wajan dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi
Tips Umum Memasak Menu Sehari-Hari
- Gunakan bahan segar untuk mendapatkan hasil masakan terbaik
- Simpan bumbu dasar di kulkas agar lebih praktis saat memasak
- Atur porsi sesuai kebutuhan agar tidak ada sisa makanan
- Variasikan protein seperti ayam, ikan, dan tahu tempe secara bergantian
- Tambahkan sayuran pada setiap menu untuk asupan serat yang cukup
Dengan sepuluh resep masakan sehari-hari agar tidak bosan di atas, para ibu rumah tangga dapat menyajikan hidangan yang berbeda setiap harinya. Variasi menu ini tidak hanya menghindari kebosanan tetapi juga memastikan asupan gizi keluarga tetap seimbang. Waktu memasak yang relatif singkat membuat resep-resep ini cocok untuk rutinitas harian yang padat.
Memasak sendiri memberikan keleluasaan dalam menyesuaikan rasa dan bahan sesuai selera keluarga. Selain itu, resep masakan sehari-hari agar tidak bosan ini juga lebih hemat dibandingkan membeli makanan jadi. Dengan perencanaan yang baik, menu harian bisa disusun secara efisien tanpa mengorbankan kualitas dan kelezatan. Jadikan waktu memasak sebagai momen menyenangkan untuk berkreasi di dapur.
FAQ – Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan
1. Bagaimana cara menyusun menu masakan sehari-hari agar tidak bosan?
Anda bisa membuat variasi menu berdasarkan jenis bahan seperti ayam, ikan, sayuran, tahu-tempe, dan telur. Putar menu secara mingguan agar tidak ada hidangan yang muncul terlalu sering.
2. Apa masakan sehari-hari yang mudah dibuat untuk pemula?
Beberapa menu mudah untuk pemula antara lain tumis kangkung, telur ceplok kecap, tempe orek, dan sop tahu bakso. Resepnya sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.
3. Bagaimana menghemat biaya belanja bahan masakan sehari-hari?
Belilah bahan dalam jumlah cukup untuk beberapa hari, manfaatkan bahan serbaguna seperti telur, tahu-tempe, dan sayuran murah. Membeli bumbu dasar dan menyimpannya juga membantu mengurangi biaya dan waktu memasak.
4. Masakan apa yang cepat dimasak untuk hari-hari sibuk?
Tumis kangkung, telur ceplok kecap, tempe orek, dan tumis bunga pepaya hanya membutuhkan waktu 15–20 menit, cocok untuk hari yang padat.
5. Bagaimana cara membuat masakan sederhana tetap enak dan bergizi?
Gunakan bahan segar, tambahkan sayuran di setiap menu, gunakan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai untuk meningkatkan cita rasa, serta hindari penggunaan minyak berlebih.
6. Apakah menu masakan sehari-hari harus selalu menggunakan protein hewani?
Tidak. Anda bisa mengganti protein hewani dengan protein nabati seperti tahu, tempe, atau kacang-kacangan untuk variasi dan penghematan.
7. Bagaimana tips agar keluarga tidak bosan dengan masakan rumahan?
Variasikan cara memasak (tumis, sup, goreng, kukus), gunakan bumbu berbeda, dan sesekali coba resep baru agar menu tetap menarik.
8. Apakah resep yang ada cocok untuk menu anak-anak?
Cocok, namun Anda bisa mengurangi tingkat kepedasan, mengurangi garam, dan menambahkan sayuran yang lebih disukai anak.
9. Bagaimana cara menyimpan bahan makanan agar tetap segar?
Simpan sayuran dalam wadah kedap udara di kulkas, pisahkan daging mentah dari bahan lain, dan simpan bumbu dasar dalam wadah tertutup agar tahan lebih lama.
10. Apakah resep ini cocok untuk meal prep?
Ya. Menu seperti tempe orek, perkedel kentang, sop tahu bakso, dan udang saus padang bisa dimasak untuk porsi lebih banyak dan disimpan 2–3 hari di kulkas.