Resep Bakso Sapi 1 Kg – Bakso sapi merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia, dan menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan. Resep bakso sapi 1 kg menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin membuat bakso dalam jumlah banyak, baik untuk konsumsi keluarga maupun untuk keperluan usaha kuliner. Dengan takaran bahan yang tepat, teknik pengolahan yang benar, dan tips khusus, Anda dapat menghasilkan bakso sapi yang kenyal, padat, dan tentunya anti gagal.
Membuat resep bakso sapi 1 kg memang membutuhkan ketelitian dan kesabaran, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Tekstur bakso yang kenyal dan rasa daging sapi yang gurih menjadikan bakso tidak hanya lezat disantap dalam keadaan panas, tetapi juga bisa disimpan untuk diolah kembali menjadi berbagai hidangan lainnya. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 variasi resep bakso sapi 1 kg yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan tips dan trik agar bakso Anda selalu berhasil dan mendapatkan pujian dari keluarga atau pelanggan.
1. Resep Bakso Sapi Kenyal 1 Kg
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 20 menit
- Porsi: 60-80 butir bakso (tergantung ukuran)
- Kalori: 150 kalori per 5 butir bakso
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi tanpa lemak, potong kecil-kecil
- 300 gram es batu
- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdt garam
- 2 butir putih telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 4 liter air untuk merebus
Cara Membuat
- Cuci bersih daging sapi, pastikan tidak ada lemak atau urat yang tersisa
- Masukkan daging ke dalam food processor atau blender, tambahkan separuh es batu
- Giling daging hingga halus, masukkan bawang putih dan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk, giling kembali hingga tercampur rata
- Masukkan putih telur dan sisa es batu, giling lagi hingga adonan menjadi halus dan lengket
- Tambahkan tepung tapioka dan baking powder, giling sebentar hingga tercampur rata
- Didihkan air dalam panci besar, kecilkan api hingga mendidih perlahan
- Basahi tangan dengan air dingin, ambil adonan dan bentuk menjadi bulatan dengan cara menekan antara ibu jari dan telunjuk
- Masukkan bulatan bakso ke dalam air rebusan, lakukan hingga adonan habis
- Tunggu hingga bakso mengambang ke permukaan, tandanya bakso sudah matang
- Angkat bakso dan masukkan ke dalam air es selama beberapa menit untuk mendapatkan tekstur kenyal
- Tiriskan bakso dan siap disajikan atau disimpan
2. Resep Bakso Sapi Urat 1 Kg
- Waktu Persiapan: 40 menit
- Waktu Memasak: 25 menit
- Porsi: 50-60 butir bakso
- Kalori: 180 kalori per 5 butir bakso
Bahan-bahan
- 700 gram daging sapi tanpa lemak
- 300 gram urat sapi, gunting kasar
- 240 gram es batu
- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 4 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 butir putih telur
- 4 liter air untuk merebus
Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam food processor
- Tambahkan separuh es batu, giling hingga daging halus
- Masukkan bawang putih dan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk, giling kembali hingga tercampur rata
- Masukkan putih telur dan sisa es batu, giling lagi hingga adonan menjadi halus
- Tambahkan tepung tapioka dan baking powder, giling sebentar hingga tercampur rata
- Pindahkan adonan ke dalam wadah besar, masukkan urat sapi yang sudah digunting kasar
- Aduk dengan tangan hingga urat tercampur rata dengan adonan
- Simpan adonan dalam freezer selama 10-15 menit agar lebih mudah dibentuk
- Didihkan air dalam panci besar, kecilkan api hingga mendidih perlahan
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso sesuai ukuran yang diinginkan
- Masukkan bulatan bakso ke dalam air rebusan, lakukan hingga adonan habis
- Setelah bakso mengapung, angkat dan rendam dalam air es
- Tiriskan dan bakso urat siap disajikan
3. Resep Bakso Sapi Beranak 1 Kg
- Waktu Persiapan: 45 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Porsi: 40-50 butir bakso besar
- Kalori: 200 kalori per 3 butir bakso beranak
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi tanpa lemak
- 200 gram tepung tapioka
- 16 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm garam
- 2 sdt lada bubuk
- 2 butir telur
- 300 gram es batu
- 4 liter air untuk merebus
- 100 gram bakso kecil siap pakai (untuk isian)
Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam food processor
- Tambahkan es batu secara bertahap, giling hingga daging halus
- Masukkan bawang putih halus, garam, dan lada bubuk, giling kembali
- Tambahkan telur dan giling hingga tercampur rata
- Pindahkan adonan ke dalam wadah besar, tambahkan tepung tapioka secara bertahap
- Uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket
- Didihkan air dalam panci besar, kecilkan api hingga mendidih perlahan
- Ambil sebagian adonan, pipihkan menjadi lembaran tipis di telapak tangan
- Letakkan 1-2 butir bakso kecil di tengah adonan
- Tutup dan bentuk menjadi bulatan, pastikan bakso kecil tertutupi sempurna
- Masukkan bakso beranak ke dalam air rebusan panas
- Siram-siram permukaan bakso dengan air panas agar matang merata
- Tunggu hingga bakso mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air es
- Tiriskan dan bakso beranak siap disajikan
4. Resep Bakso Sapi Blender 1 Kg
- Waktu Persiapan: 25 menit
- Waktu Memasak: 20 menit
- Porsi: 60-70 butir bakso
- Kalori: 140 kalori per 5 butir bakso
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi tanpa lemak, potong dadu kecil
- 250 gram es batu
- 200 gram tepung tapioka
- 4 butir putih telur
- 4 sdm bawang putih bubuk (atau 8 siung bawang putih goreng, haluskan)
- 4 sdt garam
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt baking powder
- 4 liter air untuk merebus
Cara Membuat
- Siapkan blender berkapasitas besar, masukkan potongan daging sapi dan separuh es batu
- Blender hingga daging halus, tambahkan putih telur dan blender lagi
- Masukkan bawang putih, garam, dan merica, blender hingga tercampur rata
- Tambahkan sisa es batu dan blender kembali
- Pindahkan adonan ke dalam wadah besar, tambahkan tepung tapioka dan baking powder
- Uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka lagi
- Didihkan air dalam panci besar, kecilkan api hingga mendidih perlahan
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso dengan ukuran yang diinginkan
- Masukkan bulatan bakso ke dalam air rebusan, lakukan hingga adonan habis
- Setelah bakso mengapung, biarkan selama 5 menit untuk memastikan bagian dalam matang
- Angkat bakso dan masukkan ke dalam air es untuk mendapatkan tekstur kenyal
- Tiriskan dan bakso siap disajikan
5. Resep Bakso Sapi Premium 1 Kg
- Waktu Persiapan: 35 menit
- Waktu Memasak: 25 menit
- Porsi: 55-65 butir bakso
- Kalori: 160 kalori per 5 butir bakso
Bahan-bahan
- 800 gram daging sapi has dalam, potong kecil-kecil
- 200 gram lemak sapi, potong kecil-kecil
- 300 gram es batu
- 150 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung sagu
- 3 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 4 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 butir putih telur
- 4 liter air untuk merebus
Cara Membuat
- Masukkan daging sapi dan lemak sapi ke dalam food processor, tambahkan separuh es batu
- Giling hingga halus, tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada, giling kembali hingga tercampur rata
- Tambahkan putih telur dan sisa es batu, giling hingga adonan menjadi halus
- Pindahkan adonan ke dalam wadah besar, tambahkan tepung tapioka, tepung sagu, dan baking powder
- Uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket
- Simpan adonan dalam freezer selama 15 menit agar lebih mudah dibentuk
- Didihkan air dalam panci besar, kecilkan api hingga mendidih perlahan
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso sesuai ukuran yang diinginkan
- Masukkan bulatan bakso ke dalam air rebusan, lakukan hingga adonan habis
- Setelah bakso mengapung, biarkan selama 3-5 menit agar matang sempurna
- Angkat bakso dan masukkan ke dalam air es selama beberapa menit
- Tiriskan dan bakso premium siap disajikan
Tips Membuat Bakso Sapi yang Kenyal dan Padat
- Gunakan daging sapi segar tanpa lemak, pilih bagian gandik atau has dalam untuk hasil terbaik
- Jaga suhu adonan tetap dingin selama proses pembuatan dengan menambahkan es batu secara bertahap
- Giling daging hingga benar-benar halus untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung karena akan membuat bakso menjadi keras
- Uleni dan banting adonan bakso hingga kalis dan tidak lengket untuk mendapatkan tekstur kenyal
- Pastikan air rebusan tidak terlalu mendidih kencang untuk mencegah bakso pecah saat direbus
- Rendam bakso dalam air es setelah direbus untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal
- Agar bakso tidak lengket saat dibentuk, basahi tangan dengan air dingin
- Simpan adonan di freezer selama 10-15 menit sebelum dibentuk untuk memudahkan proses pembentukan
- Gunakan perbandingan daging dan tepung yang tepat, umumnya 1:5 (1 bagian tepung untuk 5 bagian daging)
Resep bakso sapi 1 kg yang telah kami bagikan di atas memiliki karakteristik dan keunggulan masing-masing. Anda bisa memilih resep sesuai dengan selera dan kemampuan dalam mengolah bakso. Yang terpenting adalah menjaga kualitas bahan baku, terutama daging sapi yang digunakan. Semakin segar daging sapi, semakin baik pula kualitas bakso yang dihasilkan. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang kami berikan, Anda dapat menghasilkan bakso sapi yang kenyal, padat, dan anti gagal.
Membuat resep bakso sapi 1 kg memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Bakso buatan sendiri tidak hanya lebih sehat karena Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Bakso sapi bisa disajikan dengan kuah kaldu yang gurih, ditambah mie, tahu, dan sayuran, atau bisa juga diolah menjadi bakso bakar yang lezat. Selamat mencoba resep bakso sapi 1 kg dan nikmati kelezatan bakso buatan sendiri bersama keluarga tercinta!